wartość odżywcza twarogu
w dzisiejszych czasach ludzie są bardziej świadomi tego, co jedzą, a także jego zawartości odżywczej. Jak powiedzieliśmy wcześniej, twaróg jest bardzo ważnym elementem każdej indyjskiej diety, dlatego ważne jest, aby ludzie wiedzieli o kaloriach twarogu. Zgodnie z USDA, 100 gramów zwykłego twarogu pełnego mleka zawiera następujące składniki odżywcze–
| składniki odżywcze | Ilość (100 gramów zwykłego twarogu pełnego mleka) |
| kalorie | 61 KCal |
| woda | 81% |
| węglowodany | 4,7 grama |
| białko | 3,5 grama |
| tłuszcz | 3.3 gramy |
| błonnik | 0 gram |
#1 białko
oprócz kalorii w twarogu, ma również wysoką zawartość białka około 10-12 gramów w zależności od rodzaju twarogu.
dieta bogata w białko jest niezbędna dla wzrostu i rozwoju naszego organizmu. Czasami sprzedawane na rynku twarogi mają wysoką zawartość białka w porównaniu z twarogiem domowym ze względu na dodatek suchego mleka podczas przetwarzania twarogu.
w zależności od rozpuszczalności w wodzie można stosować serwatkę lub kazeinę. W twarogu występuje duża ilość kazeiny w postaci alfa-kazeiny, która stanowi około 80% białka. To właśnie dzięki tej szczególnej różnorodności białka twarog wygląda jak białe mleko. Jest bardzo korzystny w wchłanianiu minerałów, takich jak wapń i fosfor, co dodatkowo poprawia niskie ciśnienie krwi.
musiałeś słyszeć o białku serwatkowym, które jest szczególnie polecane sportowcom i kulturystom. 20% serwatki znajduje się w białku twarogowym, bogatym w aminokwasy rozgałęzione (BCAA) walinę, leucynę i izoleucynę. Bardzo pomaga w utracie wagi i utrzymaniu ciśnienia krwi.
#2 węglowodany
czas na małą lekcję biologii! Węglowodany z twarogu to głównie cukry proste znane jako laktoza (cukier mleczny) i galaktoza. Fermentacja bakterii rozkłada laktozę i wytwarza glukozę i galaktozę, które dalej przekształcają się w kwas mlekowy, który jest odpowiedzialny za kwaśny smak twarogu i innych sfermentowanych produktów mlecznych.
twaróg zawiera mniej węglowodanów niż mleko, co czyni go doskonałym elementem diety ketonowej. Zwykle węglowodany stanowią zaledwie trzy procent wartości kalorycznej twarogu, co czyni go doskonałym pokarmem dla osób będących na diecie.
słodkie i smakowe jogurty są obecnie bardzo popularne i zawierają sacharozę (cukier biały) o różnych smakach owocowych. Zawartość cukru w tych jogurtach może wynosić od 4,7 do 18,6% lub nawet więcej, co nie jest uważane za zdrowe, jeśli jest spożywane regularnie.
#3 woda
około osiemdziesiąt procent tego produktu mlecznego to woda. Dlatego twaróg jest często spożywany latem, gdzie istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia odwodnienia. Szklanka maślanki lub lassi może dać natychmiastowy zastrzyk energii i nawodnienie.
#4 witaminy
zawartość witamin w jogurcie zależy również od rodzaju mleka użytego do przygotowania twarogu i bakterii wykorzystywanych w procesie fermentacji. Pełne mleko jest dobrym źródłem witamin.
1. Witamina B12
jako doskonałe źródło witaminy B12, twaróg ma kluczowe znaczenie dla naszej diety (szczególnie dla wegetarian), ponieważ B12 znajduje się na ogół w rybach, mięsie i drobiu. Witamina B12 jest niezbędna do utrzymania zdrowych nerwów i komórek krwi. Pomaga również zapobiegać niedokrwistości megaloblastycznej.
2. Witamina A
twaróg zawiera 2% witaminy A. Witamina A jest niezbędną witaminą dla naszego organizmu, ponieważ przyspiesza komunikację komórkową. Pomaga również w widzeniu, reprodukcji i zwiększa odporność.
3. Witamina C
często słyszymy od naszych rodziców o nakładaniu twarogu Na twarz, aby uzyskać lepszy blask, a nawet na skórę głowy, ponieważ pomaga wzmocnić i nadać włosom połysk. Dzieje się tak dlatego, że twaróg działa świetnie, ponieważ zawiera witaminę C.
witamina C pomaga we wzmacnianiu układu odpornościowego, a także zachęca do tworzenia kolagenu.
#5 minerały
wśród składników mineralnych twarogu dwie główne grupy minerałów, które przyniosą korzyści, to potas i wapń. Jednak udział tych dwóch minerałów w twarogu jest mniejszy niż w mleku.
1. Wapń
twaróg jest bogaty w wapń, który organizm może łatwo wchłonąć. Wapń jest wymagany dla mocnych kości i zębów. Ponadto pomaga w krzepnięciu krwi i kurczeniu się mięśni.
2. Potas
potas jest jedną z dwóch głównych grup minerałów. Potas w naszym organizmie pomaga układowi nerwowemu prawidłowo funkcjonować i pomaga mięśniom się kurczyć. Pomaga również w transporcie składników odżywczych do komórek, a także usuwa toksyny z komórek.
3. Cynk
cynk jest niezbędnym minerałem w naszym organizmie. Nasz organizm nie może samodzielnie wytwarzać cynku. Twaróg zawiera niewielką ilość cynku. Cynk poprawia układ odpornościowy, pomaga w syntezie DNA i wspomaga wzrost.
4. Fosfor
twaróg zawiera dużą ilość fosforu, który jest pomocny w procesach biologicznych organizmu, takich jak wzrost, Naprawa i utrzymanie komórek i tkanek.
#6 ryboflawina
twaróg jest głównym źródłem ryboflawiny. Pomaga w rozkładaniu węglowodanów, tłuszczów i białka do produkcji energii. Ryboflawina pomaga w ogólnym wzroście i utrzymaniu dobrego stanu zdrowia.
#7 probiotyki
Probiotyki to żywe i dobre bakterie, które obejmują kwas mlekowy i bifidobakterie. Probiotyki są korzystne w gładkim trawieniu, dolegliwościach żołądkowych, obniżeniu poziomu cholesterolu, biegunce i strawności laktozy.
zawsze wybieraj jogurt / dahi z aktywnymi i żywymi kulturami. Głównymi kulturami bakterii w jogurcie są Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Te kultury pomagają fermentować twaróg. W niektórych przypadkach (probiotyczne twarogi) inne kultury bakteryjne mogą być dodawane jako probiotyk.
#8 kwas mlekowy
innym istotnym składnikiem twarogu jest kwas mlekowy. Po dodaniu kwaśnego pierwiastka do mleka dwie różne bakterie o nazwie lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus działają na tłuszcze i białka i rozkładają je. Podczas procesu zsiadania laktoza mleka jest przekształcana w bardziej strawną formę znaną jako kwas mlekowy.
#9 jednonienasycone kwasy tłuszczowe
trzy główne rodzaje jednonienasyconych kwasów tłuszczowych są obecne w twarogu: kwas oleinowy, kwas stearynowy i kwas palmitynowy. Obecność tych tłuszczów sprawia, że odżywianie twarogiem jest najlepsze dla wszystkich, począwszy od dzieci po osoby starsze.
Jak Zrobić Twaróg W Domu?
większość Hindusów uwielbia jeść domowy twarog, ponieważ kalorie w domowym twarogu są zdrowymi dodatkami do diety. Domowe dahi jest również świeże i pyszne. Aby ustawić domowe dahi, konieczne jest prawidłowe wykonanie kroków. Możesz postępować zgodnie z poniższymi punktami, aby ustawić twaróg w domu.
wymagane składniki
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka twarogu
sposób przygotowania
- zagotuj mleko i pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
- twaróg ubić w misce, dodać ciepłe mleko i dobrze wymieszać. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, ponieważ może to spowodować, że twaróg nie ustawi się.
- przykryj i pozostaw na 5-6 godzin. Jeśli pogoda jest zimna, twaróg może potrwać około 10-12 godzin.
- zaleca się przechowywanie twarogu w ciepłym, ciemnym miejscu, takim jak piekarnik lub zapiekanka w chłodniejszych miesiącach.
- możesz przeczytać więcej o tym, jak ustawić twaróg w domu we właściwy sposób.
Przeczytaj Także: Sprawdziliśmy Najsmaczniejsze Mishti Doi W Naszym Laboratorium Recenzji. Zobacz Też
co należy pamiętać podczas ustawiania domowego twarogu
czasami twarog nie ustawia się poprawnie z wielu powodów, takich jak dodanie startera do gotującego się mleka itp. Kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas ustawiania domowego twarogu.
- nie gotuj mleka.
- nigdy nie dodawaj mleka początkowego do gorącego mleka. Niech ostygnie.
- dodaj odpowiednią ilość twarogu do mleka.
- w zimie przykryj miskę, w której Ustawiłeś twaróg ręcznikiem kuchennym, aby twaróg prawidłowo ustawił.
- w zimie twaróg nie układa się łatwo, dlatego ważne jest, aby podgrzać miskę, którą ustawiłeś.
korzyści z twarogu
korzyści z twarogu są liczne i konieczne jest włączenie zdrowych kalorii twarogu do diety. Dodawanie zdrowych kalorii do diety może być bardzo korzystne dla zdrowia.
istnieje wiele korzyści z twarogu, jeśli dodasz go we właściwy sposób.
#1 pomaga w poprawie trawienia
zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego lekarze sugerują twaróg, jeśli masz rozstrój żołądka? Bogaty w probiotyk twaróg jest pomocny w trawieniu i łagodzeniu problemów żołądkowych. Twaróg z probiotykami jest pomocny w zarządzaniu biegunką.
zgodnie z badaniem przeprowadzonym na 766 dzieciach, probiotyki mogą zmniejszyć objawy AAD wraz z niektórymi lekami. Ponadto probiotyki mogą odpędzić objawy nietolerancji laktozy poprzez promowanie trawienia laktozy. Probiotyki z bifidobacterial może złagodzić objawy IBS i pomaga złagodzić zaparcia zbyt. (1)
#2 pomaga w utrzymaniu ciśnienia krwi
wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie jest przewlekłą chorobą, która może prowadzić do chorób serca. Bogaty w potas twaróg pomaga w wypłukiwaniu nadmiaru soli z organizmu. Badanie przeprowadzone na uczestnikach 702 pokazuje, że probiotyki są pomocne w obniżaniu ciśnienia krwi w porównaniu do placebo. Miska twarogu każdego dnia może pomóc regulować ciśnienie krwi wraz z innymi korzyściami z odżywiania twarogiem. (2)
#3 promuje zdrowie kości
wszyscy pamiętamy, że nasze matki biegają za nami ze szklanką mleka i przekonują nas, aby mieć co najmniej jedną szklankę dziennie. Jako produkt mleczny twaróg jest wyjątkowo bogaty w wapń i białko, które wspomaga zdrowie kości. Wraz z wiekiem nasze kości zaczynają tracić wapń, co powoduje słabe i łamliwe kości, które ostatecznie prowadzą do osteoporozy, zwłaszcza u kobiet. Twaróg jest pomocny w zapobieganiu tej przewlekłej chorobie, a także złamaniom kości. Badanie mówi, że dieta bogata w wapń i białko może również pomóc zwiększyć gęstość kości. (3)
#4 pomaga w odchudzaniu
według Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego twaróg działa jako doskonały spalacz tłuszczu. Bogaty w wapń i białko twaróg pomaga w utracie wagi. Utrzymuje Cię na długo i utrzymuje niepotrzebne zachcianki na dystans. Ponadto białko pomaga w uzyskaniu beztłuszczowej masy mięśniowej o obniżonej zawartości tkanki tłuszczowej.
probiotyki są dobrymi bakteriami, które są pomocne w przyswajaniu składników odżywczych z pożywienia. Probiotyki są znane z poprawy trawienia i stymulowania metabolizmu. Badanie wykazało, że twaróg zmniejsza BMI i masę ciała u osób zdrowych, otyłych i z nadwagą.
czy nie jest to dobry pomysł, aby schudnąć z bogatym smakiem, ale niskie kalorie Dahi?
# 5 pomaga w zaparciach
korzyści z twarogu są bardzo pomocne w zaparciach. Twaróg zawiera wiele dobrych bakterii, a te dobre bakterie dają ulgę w zaparciach. Twaróg jest bardzo korzystny w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Mówi się, że ” jeśli twój żołądek jest zdrowy, całe twoje ciało jest zdrowe. Jeśli chcesz dodać twaróg do swojej diety tylko w celu zaparcia, zasięgnij również porady eksperta.
#6 pomaga budować silną odporność
korzyści z twarogu są bardzo powszechnie znane z silnej odporności. Jeśli jest to możliwe, zawsze staraj się jeść domowy twarog. Twaróg jest pełen dobrych bakterii, co wzmacnia odporność. Aby wzmocnić odporność, dobrym nawykiem jest włączenie twarogu do diety.
skutki uboczne twarogu
jak widzieliśmy, istnieje wiele korzyści z twarogu, które można uzyskać tylko wtedy, gdy są przyjmowane we właściwy sposób i w odpowiedniej ilości. Jeśli chcesz mieć maksymalne korzyści z twarogu, równie ważne jest poznanie skutków ubocznych twarogu.
niektórzy ludzie mogą mieć do czynienia z efektami ubocznymi twarogu z powodów podanych poniżej:
#1 nietolerancja laktozy
twarog ma mniej laktozy w porównaniu do mleka, ponieważ większość z nich rozkłada się w glukozie i galaktozie, a większość osób nietolerujących laktozy może go spożywać. Ale niektórzy mogą nadal nie być w stanie dobrze go tolerować, dlatego lepiej unikać twarogu w takich przypadkach.
#2 alergia na mleko
alergia na mleko jest rzadka, ale jest powszechna u wielu dzieci i nie jest zbyt powszechna u dorosłych. Osoba cierpiąca na alergię na mleko nie może trawić białek mleka, takich jak serwatka i kazeina i zaczyna wykazywać pewne natychmiastowe objawy alergii, takie jak pokrzywka, świszczący oddech, kaszel, skrócenie oddechu, wymioty po spożyciu mleka. Podczas alergii na mleko należy bezwzględnie unikać mleka i przetworów mlecznych.
#3 dodatek cukru
nawet wiele niskotłuszczowych twarogów może zawierać dużo dodatku cukru, który może powodować choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca, problemy z sercem. Zawsze sprawdzaj na etykiecie, czy nie ma takich składników, jak sacharoza, syrop kukurydziany lub fruktoza, które są zwykle przebrane za cukier rafinowany. Jeśli to możliwe, wybierz zwykły domowy twaróg do regularnego spożycia.
podsumowanie
pyszny w smaku twaróg jest pokarmem o dużej gęstości odżywczej. Twaróg to produkt mleczny wytwarzany w procesie fermentacji. Bogaty w wapń i białko twaróg jest ważną częścią naszej diety. Ilość kalorii twarogu zależy od rodzaju twarogu i mleka użytego do Ustawienia twarogu.
twaróg przygotowany ze zdrowych i żywych bakterii jest zdrowy do spożycia. Jest w stanie zapobiec niektórym przewlekłym chorobom, takim jak ciśnienie krwi, osteoporoza i otyłość. Odżywianie w dahi jest wysokie, dlatego należy je dodać do diety, aby uzyskać kilka korzyści zdrowotnych. Osoby z nietolerancją laktozy muszą zachować ostrożność i unikać twarogu podczas alergii na mleko.
Często zadawane pytania
jak widać powyżej, korzyści z twarogu są ogromne. Spożywanie go w odpowiedniej ilości wystarczy, aby zobaczyć pozytywne zmiany w swoim życiu. Ponadto Jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na kilka najczęściej zadawanych pytań przez naszych czytelników.
#1 Czy twaróg powoduje przyrost masy ciała, czy tyje?
wbrew powszechnemu przekonaniu twaróg nie powoduje przyrostu masy ciała, w rzeczywistości jest świetny w odchudzaniu. Zawiera wapń, który pomaga w utracie wagi. Niektóre badania twierdzą, że wapń może pomóc zwiększyć termogenezę, co z kolei pomaga zwiększyć metabolizm.
#2 Czy Mogę mieć twaróg, jeśli jestem uczulony na mleko?
większość osób uczulonych na laktozę może trawić twaróg i nie ma na niego reakcji alergicznej. Nietolerancja laktozy oznacza, że organizm może nie jest w stanie rozkładać laktozy–cukru mlecznego–w jelitach. Niezdolność organizmu do rozbicia tego prowadzi do objawów, takich jak wzdęcia, gaz, i dyskomfort w jamie brzusznej.
# 3 ile tłuszczu ma twaróg?
zgodnie z faktami USDA, 100 gramów twarogu ma około 4,3 grama naturalnie występującego tłuszczu. Tłuszcze te są niezwykle nieszkodliwe i zdrowe.