farsz indyka prawidłowo i bezpiecznie
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych
Służba Bezpieczeństwa Żywności i inspekcji
Waszyngton, DC 20250
Edukacja konsumencka i informacja
farsz indyka – do wypychania czy nie do wypychania — oto pytanie na temat mięsa amerykańskiego Departamentu Rolnictwa i infolinia drobiu. Jest to ważne pytanie, które należy zadać, ponieważ zbliża się Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie, ponieważ gotowanie indyka nadziewanego w domu może być nieco bardziej ryzykowne niż gotowanie indyka nie nadziewanego. Jeśli farsz nie jest ugotowany i prawidłowo obchodzony, może wystąpić choroba przenoszona przez żywność.
jednak dzięki starannemu przygotowaniu i użyciu mięsa lub termometru do gotowania w celu zapewnienia bezpiecznej temperatury, konsumenci mogą bezpiecznie cieszyć się tradycyjnym świątecznym farszem wewnątrz lub na zewnątrz ptaka”, mówi Bessie Berry, Kierownik infolinii ds. bezpieczeństwa żywności i kontroli.
Uwaga: USDA wymyśliło jedną temperaturę-garnitury-wszystko dla bezpieczeństwa drobiu: 165 stopni F. dla bezpieczeństwa i doneness, wewnętrzna temperatura indyka powinna być sprawdzana za pomocą mięsa lub termometru do gotowania.
ważne: chociaż termometr „pop-up”, który jest dostarczany z wieloma indykami, jest jednym ze sposobów oceny doneness indyka, nie może powiedzieć o temperaturze farszu. Z nadziewanymi indykami należy również stosować termometr do mięsa lub gotowania instant.
po upływie szacowanego czasu gotowania należy umieścić termometr do mięsa w kilku miejscach, w tym w najbardziej wewnętrznej części uda i w środku farszu, aby sprawdzić temperaturę.
jest to rodzaj gotowania i termometru do mięsa, który preferuję i używam w moim gotowaniu. Dostaję wielu czytelników z pytaniem, co gotowanie / mięso termometr, który wolę i używać w moim gotowaniu i pieczeniu. Ja osobiście korzystam z termometru Thermapen pokazanego na zdjęciu po prawej stronie. Oryginalnie zaprojektowany dla profesjonalnych użytkowników, Super-szybki Termometr Thermapen jest używany przez szefów kuchni na całym świecie. Aby dowiedzieć się więcej o tym doskonałym termometrze, a także kupić go (jeśli chcesz), wystarczy kliknąć na podkreślony: Termometr Thermapen.
aby zmierzyć temperaturę uda – umieść termometr w najgrubszej części uda z dala od kości indyka, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną w odstępach czasu podczas gotowania.
aby wziąć temperaturę piersi-włóż termometr na końcu szyi, trzymając go równolegle do indyka. Potwierdź temperaturę, wkładając termometr po obu stronach indyka.
gdy mięso z indyka i farsz osiągną odpowiednią temperaturę, indyka należy wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 do 20 minut przed wyjęciem farszu i rzeźbieniem.
jeśli nie jesteś przygotowany do użycia termometru mięsnego do pomiaru wewnętrznej temperatury farszu u ptaka, farsz powinien być gotowany poza indykiem.
rodzinne ulubione przepisy na farsz/sos z indyka:
farsz Indyk
to jest moja rodzina ulubiony Indyk Dressing / farsz przepis, który robię co roku. Czy nazywasz to „farszem”, czy „dressingiem”, czego nie można kochać w farszu z indyka? Często jest to jedna z najlepszych części obiadu z indykiem. To jest tak łatwe do przygotowania. Bądź kreatywny i dodaj ulubione składniki swojej rodziny.
słodki farsz kukurydziany cebulowy
ten wspaniały farsz kukurydziany zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Jest łatwy do wykonania i tak pyszny! Użyj go jako świetny farsz obok dań z drobiu.
słodki farsz kukurydziany cebulowy
ten wspaniały farsz kukurydziany zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Jest również łatwy do wykonania i tak pyszny! Użyj go jako świetny farsz obok dań z drobiu.
dodatkowe ważne wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności do przestrzegania:
bezpieczne obchodzenie się z surowymi indykami. Weź indyka do domu bezpośrednio ze sklepu spożywczego. Sprawunki należy wykonać najpierw, przed udaniem się do sklepu. W domu umieść indyka natychmiast w lodówce lub zamrażarce. Świeży Indyk należy ugotować w ciągu dwóch dni.
Rozmrażanie Indyka. Rozmrażać zamrożone indyki w lodówce, umożliwiając 24 godziny na każde pięć funtów. Aby przyspieszyć rozmrażanie, umieść zamrożonego indyka w zimnej wodzie, pozwalając na około 30 minut na Funt. Wodę należy wymieniać co pół godziny. Indyk może być rozmrożony w kuchence mikrofalowej, jeśli jest wystarczająco duży, ale postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Gotować natychmiast po rozmrożeniu.
przygotuj farsz bezpiecznie. Farsz wymieszać, zanim trafi do indyka. Jeśli jest to wygodniejsze, mokre i suche składniki można przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić. Składniki wymieszać tuż przed włożeniem farszu do indyka lub do zapiekanki.
Wypchaj ptaka prawidłowo. Indyk powinien być nadziewany luźno około 3/4 szklanki farszu na Funt indyka. Pomoże to farszowi osiągnąć odpowiednie 165 stopni F. temperatura wewnętrzna, niezależnie od tego, czy farsz znajduje się w ptaku, czy w zapiekance. Dla pewności użyj termometru do mięsa. Farsz powinien być wilgotny, a nie suchy, ponieważ ciepło szybciej niszczy bakterie w wilgotnym środowisku.
gotuj w odpowiedniej temperaturze. Nadziewany indyk należy umieścić natychmiast w nagrzanym piekarniku ustawionym nie niżej niż 325 stopni F. gotowanie przez noc w” wolnym ” piekarniku nie jest zalecane, ponieważ bakterie przenoszone przez żywność mogą tworzyć się w tych warunkach.
Przechowywanie resztek. Resztki powinny być przechowywane w ciągu dwóch godzin od gotowania. Odetnij indyka od kości. Farsz i indyka przechowywać w lodówce oddzielnie w płytkich pojemnikach. Użyj resztki indyka w ciągu czterech dni; farsz i sos, w ciągu jednego lub dwóch dni.