SmokedBBQSource jest wspierany przez swoich czytelników. Możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, jeśli kupisz za pośrednictwem linku na tej stronie. Dowiedz się więcej.
trudno pokonać idealnie ugotowane żeberko jako centralny element każdej specjalnej okazji.
Prime rib jest jednak drogim kawałkiem mięsa, więc chcesz wiedzieć, ile prime rib podać na osobę.
stworzyliśmy ten przewodnik, aby pomóc ci podać idealną ilość żeberek, aby nikt nie był głodny, a każdy dostał swoją uczciwą część.
ile Prime rib należy kupić i przygotować na osobę?
możesz oszacować, że Twoi goście zjedzą około jednego funta pierwszorzędnego żeberka z kością na osobę. Pozwala to na pewien skurcz oraz tłuszcz i chrząstkę, które ludzie odetną.
gdy serwowany jest jako część dużego bufetu świątecznego z kilkoma innymi daniami, prawdopodobnie można uciec z 3/4 – 1 funta na osobę.
oczywiście, jeśli gotujesz posiłek, który jest ciężki w węglowodanach i skrobiach, możesz iść trochę lżejszy na pierwszym żebrze.
jeśli można dostać cięcie z kością, można go pokroić tak, że każda osoba dostaje cały kawałek z kości dołączonej. Będzie to znacznie więcej niż funt na osobę, więc polecam to tylko przy karmieniu głodnego tłumu.
skąd się bierze żeberko?
cięcie zwane żebrem głównym pochodzi z górnej części klatki piersiowej krowy, zwanej ” Chuckiem.”Jednym z powodów, dla których prime rib jest tak popularny, jest stosunkowo tłusty i dobrze marmurkowy kawałek mięsa, a tłuszcz oznacza smak.
Prime rib jest najbardziej znany z obfitości mocnego smaku, co oznacza, że bardzo ładnie pasuje do innych bogatych smaków, takich jak czerwone wino lub sos chrzanowy. Ma również niezwykle delikatną teksturę. Oczywiście, będzie to się różnić w zależności od tego, jak gotować mięso (na przykład, pieczenie vs grillowanie).
na co zwrócić uwagę przy zakupie prime rib
kupując Prime rib, będziesz chciał poszukać cięcia z dużym „okiem” mięsa w środku, otoczonego mnóstwem dobrze marmurkowych mięśni i grubą nasadką tłuszczu.
Prime rib jest notorycznie dobrze marmurkowane i to właśnie ten tłuszcz międzyżebrowy nadaje mu taki wspaniały smak.
zdecydowanie powinieneś kupić pieczeń żeberkową, która jest większa niż przewidujesz. Po ugotowaniu mięso może skurczyć się nawet o 20%. Kupowanie nieco większego pozwoli na optymalną ilość, aby obejść się bez niczyjego talerza.
jaki jest najlepszy sposób na gotowanie żeberek?
gdy już masz swoje żeberko, istnieje wiele różnych sposobów, aby je ugotować. Jedną z najpopularniejszych metod jest pieczenie w piekarniku w wysokiej temperaturze. Można również palić żeberka, a następnie opcjonalnie podsmażyć na grillu lub smażyć na patelni, aż będą chrupiące i rumiane z obu stron. Każda metoda przyniesie nieco inne wyniki, ale wszystkie trzy dadzą smaczne wyniki, jeśli zostaną prawidłowo wykonane!
jak upiec żeberko w piekarniku
aby upiec, zacznij od pozostawienia mięsa na godzinę w temperaturze pokojowej przed gotowaniem. Następnie można go przykryć przyprawą lub marynować przez noc w ulubionym sosie, o ile planujesz pieczenie w ciągu 24 godzin od przygotowania.
dla tych, którzy mają więcej czasu i cierpliwości, żeberka są jeszcze lepsze po postarzaniu przez około tydzień.
aby upiec, zacznij od umieszczenia mięsa w piekarniku, który został podgrzany do 500 Stopni Fahrenheita. Chcesz go gotować w tej temperaturze przez 20-30 minut, zanim obniżysz ciepło do 350 Stopni Fahrenheita i kontynuuj gotowanie do średnio rzadkiego (około 115 stopni).
to zajmie około 20 minut na każdy funt mięsa. Na przykład, trzy Funt pieczeń potrzeba kolejne 60 do 90 minut w piekarniku po obniżeniu temperatury.
Większość prażonych żeberek ma od dwóch do czterech funtów, więc jeśli gotujesz go wystarczająco długo w temperaturze 500 Stopni Fahrenheita, powinien być średnio Rzadki po zakończeniu gotowania w temperaturze 350 stopni.
jeśli chcesz posmakować żeberka, dodaj kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku lub posiekane ząbki czosnku. Jeśli chcesz dodać kolejną warstwę smaku, a następnie spróbuj dodać pół cebuli pokrojonej w ćwiartki wraz z pierwszym żeberkiem w piekarniku przez ponad dwie godziny przed pieczeniem go całkowicie.
jak ugotować żeberko na grillu lub palaczu
jeśli gotujesz to danie na grillu, pamiętaj, aby ustawić pośrednie ciepło tak, aby Twoje pieczone kucharze równomiernie dookoła.
używaj czujnika temperatury, jak dym Thermoworks, aż osiągnie 118°F (dla średnio rzadkich). Następnie wyjmij pieczeń i pozostaw na co najmniej 20 minut przed krojeniem porcji.
mięso osiągnie idealne 125°f średnio rzadkie podczas odpoczynku.
sprawdź nasz przepis na idealne wędzone prime żeberka pieczeń dla wszystkich szczegółów lub obejrzeć nasz przepis wideo.
przygotowanie żeberek do pieczenia trwa około siedmiu godzin, z których większość spędza marynowania lub rozmrażania, choć podgrzewanie pieca stanowi część tego czasu, jak również.
to, że mówimy o gotowaniu jednej rzeczy nie oznacza, że możemy zapomnieć o wszystkim innym! W zależności od dania głównego, myśleć o serwowaniu się strony, które albo dopasować lub kontrast.
pieczone ziemniaki doskonale komponują się z soczystymi plastrami rostbefu, ale smażone lub pieczone grzyby mogą również stanowić pyszne przystawki.
po wykonaniu, pokrój pierwsze żeberko w porcje 1/2 funta na pieczeń lub porcje jednego funta na inny główny posiłek.
jeśli nadal czujesz się trochę zastraszony, zawsze możesz pobrać aplikację Roast Perfect, która przeprowadzi Cię przez kroki.
jeśli masz jakieś resztki, zawsze możesz podgrzać pierwsze żebro.
Przygotowanie idealnego prime rib
Prime rib może być trudnym daniem do prawidłowego przyrządzenia i porcji, ale jeśli jesteś gotowy na wyzwanie, nasz przewodnik zawiera wszystkie informacje, których potrzebujesz, aby upewnić się, że każdy otrzyma sprawiedliwy udział w tym niesamowitym kroju!