pytanie
byłbym bardzo wdzięczny za wszelką pomoc w wyborze odpowiedniej ilości wina na mój ślub tego lata. Będziemy mieli 171 gości, z otwartym barem, i nie mam pojęcia, ile czerwonego i białego powinienem kupić dla tej liczby osób. Powiedziałbym, że większość ludzi będzie miała więcej piwa niż wina, ale chcę mieć pewność, że nam się nie skończy.
odpowiedź
jest wiele priorytetów i wiele osób, o których należy myśleć planując wesele, ale niewiele z nich będzie tak ważne dla większości gości, jak zaopatrzenie w Napoje. Zasada kardynalna: nie wybiegaj.
w ostatnich latach konsumpcja wina na ogół rośnie, podczas gdy piwo spada, więc byłbym skłonny lekko podskoczyć liczbę win i założyć około 50-50 podziału między Wino i piwo, choć oczywiście ty jesteś sędzią. (Tak czy inaczej, nie skąpić na piwo!)
należy pamiętać, że wielu sprzedawców detalicznych, w tym Duże prowincjonalne komisy trunkowe, przyjmą zwroty nieotwartych produktów zazwyczaj w ciągu 30 dni, pod warunkiem, że etykiety butelek nie zostały uszkodzone w wyniku przechylania się w chłodnicach wypełnionych topniejącym lodem. Zastanów się więc nad zakupem więcej, niż potrzebujesz – i więcej, niż zamierzam zasugerować, zakładając, że możesz sobie pozwolić na rozłożenie pieniędzy z góry.
Dobra, ta liczba może brzmieć wysoko, ale powiem, że 160 butelek wina, czyli minimum 13 skrzynek. To działa do prawie dwóch butelek na osobę przy założeniu, że połowa gości będzie trzymać się piwa. Liczba ta nie jest moją receptą na to, ile ludzie powinni pić wieczorem (nie jest moją pracą ani chęcią mówienia ludziom, ile mają pić). To po prostu odzwierciedla fakt, że wesela mają tendencję do długich (zakładam, że sześć godzin), a ludzie mają tendencję do spożywania więcej niż normalnie, gdy jest otwarty bar i tańce, toasty i wiele dań żywnościowych. Poza tym rozliczam się z marnotrawstwem. Ludzie mogą spróbować jednego wina i wypić tylko pół szklanki przed przejściem na inny wybór, tego typu rzeczy.
jeśli to brzmi wysoko, pamiętaj, że jestem na niskim poziomie w porównaniu z niektórymi prawdziwymi ekspertami od planowania partii. Na przykład Martha Stewart Living kilka lat temu opublikowała „Kalkulator imprezowy”, który sugerował pół butelki wina na osobę na godzinę (nie wliczając napojów spirytusowych ani piwa!). To by przyniosło Twoją sumę, zakładając sześć godzin, do 257 butelek.
nawet konserwatywne szacunki nie są daleko od moich. Liquor Control Board of Ontario ’ s Food & Drink magazine publikuje również internetowy kalkulator imprez. Jak można sobie wyobrazić, Publikacja chętnie podtrzymuje swój mandat odpowiedzialności społecznej, więc jej liczba zwykle spada na niższy koniec. W rzeczy samej, jego Kalkulator kończy się na trzy godziny na imprezę (nie można określić sześciogodzinnego bachanalu, ponieważ jest to w końcu krótka tablica alkoholowa). Na trzygodzinną imprezę liczącą 171 osób, przy założeniu podziału 50-50 na piwo i wino, zaleca się zakup 69 butelek wina. Jeśli ekstrapolujesz to do sześciu godzin, skończysz z 138 butelkami – nie za daleko od mojej minimalnej rekomendacji 160.
Gratulacje. Mam nadzieję, że ślub będzie wspaniały. I mam nadzieję, że nie zabraknie Ci wina (lub piwa!).
wyślij e-mail do Beppi Crosariol. Poszukaj odpowiedzi na wybrane pytania, które pojawią się w biuletynie Wine & Spirits oraz na stronie Globe and Mail.