Podroby
Podroby pakowane są w plastikową torebkę i znajdują się w jamie szyi lub w jamie ciała. Przed gotowaniem wyjąć i spłukać w zimnej wodzie.
przygotowanie farszu
farsz można przygotować osobno i umieścić w przykrytym naczyniu do gotowania w ostatniej godzinie czasu pieczenia indyka. Dla tych, którzy wolą nadziewać indyka: farsz i łyżkę luzem do jamy ciała tuż przed pieczeniem, nie Pakuj farszu. Nigdy nie wypychaj indyka dzień wcześniej. Wyjąć farsz przed wyrzeźbieniem indyka.
Przyprawianie i pieczenie indyka
połóż pierś indyka na półce w patelni do pieczenia. Doprawić skórę i wnętrze jamy solą, pieprzem, przyprawami do drobiu, cayenne, tymiankiem, rozmarynem lub ulubionymi ziołami i przyprawami. Włóż termometr bezpieczny dla piekarnika w najgrubszą część uda, uważając, aby nie dotknąć kości.
pieczenie indyka
włóż do pieczenia i przykryj luźno folią lub pokrywką pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 325° do 350° F (160° – 180° C). Jeśli zdecydujesz się na pieczenie indyka, ogranicz liczbę razy, gdy otworzysz i zamkniesz piekarnik (wystarczy raz na godzinę). W celu dalszego brązowienia skóry, zdjąć folię lub pokrywę pieczenia na około 1 godzinę przed wykonaniem.Ogólna zasada dla pieca gotowanie nadziewane indyka w 325° F jest 15 minut na Funt (30 minut na kilogram).
wiele zmiennych wpływa na czas pieczenia. Zaleca się dokładny termometr do mięsa. Czas będzie się różnić w zależności od temperatury nagrzanego piekarnika, temperatury ptaka wchodzącego do piekarnika, dokładności termostatu piekarnika, tego, ile razy drzwi piekarnika są otwierane podczas pieczenia i rodzaju patelni. Uważamy, że palarnie ze stali nierdzewnej gotują się wolniej niż ciemniejsze nakrapiane emalie.
rozpocznij sprawdzanie przydatności na około godzinę przed końcem zalecanego czasu pieczenia.
świeże indyki gotują szybciej.
twoja Turcja jest skończona, gdy:
- termometr do mięsa w wewnętrznej części uda odczytuje 180 ° F (82° C) dla nadziewanego indyka
- termometr do mięsa w wewnętrznej części uda odczytuje 170° F (77° C) dla niespełnionego indyka
- po perfekcyjnym ugotowaniu mięso i soki z indyka mogą mieć lekko różowy odcień. Temperatura mięsa jest najważniejszym znakiem doneness.
gdy indyk jest gotowy, wyjmij go z piekarnika lub grilla. Przykryj folią i pozostaw na 20-25 minut przed wyrzeźbieniem. Pozostawienie indyka na co najmniej 15 minut pomoże zablokować naturalne soki, utrzymując mięso miękkie i łatwiejsze do rzeźbienia.
.
przybliżone czasy gotowania
| Waga | Indyk faszerowany | Indyk Niebuforowany |
| 13 – 16 lbs / 6,0 – 7,25 kg | 3 ½ – 3 ¾ godziny | 3 ¼ – 3 ½ godziny |
| 16 – 19 lbs / 7,25 – 8,5 kg | 4-4 ½ godziny | 3 ½ – 4 godziny |
| 10 – 22 lbs / 8.5-10 kg | 4 ½ – 5 ¼ godziny | 4-4 ½ godziny |
mniejsze ptaki wymagają więcej minut czasu gotowania na Funt.