śledzenie czasu podczas grillowania może być trudne, zwłaszcza gdy serwowane jest jedzenie. W tym momencie możesz pomyśleć, że Twoja praca jest skończona. Ale ważne jest, aby wiedzieć, jak długo jedzenie było na stole do serwowania. Jak długo można gotowane kurczaka siedzieć bez źle? Przyjrzyjmy się bliżej.
Jak Długo Może Siedzieć Gotowany Kurczak?
gotowany kurczak może pozostać w temperaturze pokojowej przez 2 godziny lub 1 godzinę, jeśli temperatura otoczenia jest wyższa niż 90 stopni. Jeśli zostanie pominięty dłużej, należy go wyrzucić. Spożywanie gotowanego kurczaka, który zbyt długo siedzi, może prowadzić do zatrucia pokarmowego.
zrozumienie strefy zagrożenia
nawet początkujący kucharze wiedzą, że w miarę możliwości należy przechowywać surowe i gotowane mięso w lodówce. Rozumowanie jest proste: w pewnych temperaturach mięso jest bardziej narażone na szkodliwe bakterie.
należy zawsze przechowywać mięso w temperaturze poniżej 40 lub powyżej 140 Stopni Fahrenheita. Zakres od 40 do 140 jest nazywany „strefą zagrożenia”, ponieważ w tych temperaturach bakterie mogą szybko się rozmnażać. Wiadomo, że bakterie podwajają się w ciągu zaledwie 20 minut w tym oknie.
krótko mówiąc, zbyt długie pozostawienie mięsa w strefie zagrożenia może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Chociaż objawy nie są koniecznie śmiertelne, to nie jest zabawne, aby zachorować od jedzenia zepsute mięso. Dlatego musisz wiedzieć, jak długo gotowane mięso może usiąść, zanim zacznie się obracać.
jak długo gotowany kurczak może siedzieć i nadal być uważany za Bezpieczny?
zasadniczo nie należy spożywać kurczaka, który został pozostawiony w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Jeśli pogoda jest ciepła – jak w, ponad 90 Stopni Fahrenheita-przechowywać w lodówce resztki po 1 godzinie.
a jak zapomnisz i zostawisz kurczaka na dłużej? Niestety, w tym przypadku będziesz musiał wyrzucić resztki. Nawet jeśli później podgrzejesz kurczaka, niebezpieczne bakterie nadal mogą przylegać do mięsa. Skoro nie da się powiedzieć po prostu patrząc, lepiej być bezpiecznym niż żałować.
co jeśli ugotowany kurczak jest w szczelnym pojemniku?
o ile zapieczętowany pojemnik nie został umieszczony w lodówce w ciągu 2-godzinnego okna, nadal nie można go jeść. Chociaż pokrycie mięsa może chronić je przed zanieczyszczeniami przenoszonymi przez powietrze, żadne uszczelnienie nie może powstrzymać namnażania się bakterii, jeśli mięso pozostaje zbyt długo w strefie zagrożenia.
to powiedziawszy, trzymanie resztek szczelnie zamkniętych w lodówce może pomóc w zachowaniu jakości mięsa. Poniżej znajdziesz więcej wskazówek, jak prawidłowo przechowywać gotowanego kurczaka.
jak długo gotowany kurczak pozostanie dobry w lodówce?
spróbuj spożywać resztki w ciągu 3 do 4 dni. Po tym punkcie mięso zacznie wykazywać oznaki zepsucia. Jeśli kurczak ma lepką lub oślizgłą konsystencję lub wydziela nieprzyjemny zapach, nie jedz go. Należy również sprawdzić, aby upewnić się, że lodówka jest ustawiona poniżej 40 stopni Fahrenheita, na wszelki wypadek.
aby uzyskać najlepsze rezultaty, trzymaj gotowanego kurczaka w najzimniejszej części lodówki. Ponieważ temperatura lodówki nieco wzrasta za każdym razem, gdy otwierasz drzwi, dobrym pomysłem jest przechowywanie resztek z tyłu, na niższej półce. Owiń resztki tak ciasno, jak to możliwe, używając szczelnych hermetycznych pojemników lub wytrzymałej folii z tworzywa sztucznego.
pamiętaj: zawsze możesz zamrozić resztki, jeśli nie będziesz miał czasu je zjeść w ciągu 4 dni. Nie czekaj dłużej, aby je zamrozić, bo może być za późno.
Czy Sos Barbecue Pomaga Zachować Kurczaka?
to kolejny mit o bezpieczeństwie żywności. Sosy na bazie cukru mogą przechowywać przez długi czas przy odpowiednim przechowywaniu, ale nie pomogą zachować gotowanego kurczaka. Musisz schłodzić mięso w wyznaczonym czasie, bez względu na to, jaki sos ma na sobie.
co jeśli kurczak nadal wygląda i pachnie dobrze?
kurczak, który od kilku godzin stoi na blacie, nie wykazuje widocznych oznak zepsucia. Nawet jeśli zostawisz go na blacie na noc, może nadal wyglądać i pachnieć apetycznie. To nie znaczy, że można je bezpiecznie spożywać. Każdy produkt mięsny, który spędza więcej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej, należy wyrzucić.
w związku z tym nie próbuj najpierw spróbować. Ponownie, jedzenie może nie smakować źle, ale nadal może powodować zatrucie pokarmowe, nawet jeśli wziął tylko mały kęs.
czy można jeść smażonego kurczaka w temperaturze pokojowej?
smażony kurczak to podstawa pikniku, więc naturalne jest zastanawianie się, czy ten przysmak jest wyjątkiem od reguły 2-godzinnej. Należy jednak przestrzegać tych samych zasad dla smażonego kurczaka, jak w przypadku każdego innego rodzaju gotowanego drobiu.
chociaż technicznie bezpieczne jest jedzenie smażonego kurczaka w temperaturze pokojowej, nie należy go pozostawiać na dłużej niż 2 godziny (lub 1 godzinę w upalne dni). Bezpieczniej jest jeść go na zimno niż czekać, aż zbliży się do strefy zagrożenia. Jeśli zdecydujesz się spakować resztki kurczaka na piknik, trzymaj mięso w chłodnicy, dopóki nie będziesz gotowy do podania.
Jak Długo Można Zamrozić Gotowanego Kurczaka?
teoretycznie Mrożone mięso będzie utrzymywać się w nieskończoność, dopóki temperatura zamrażarki utrzymuje się na stałym poziomie 0 stopni Fahrenheita. W praktyce jednak zalecamy rozmrażanie i spożywanie resztek gotowanego mięsa w ciągu 4 miesięcy. Jeśli poczekasz zbyt długo, kurczak może stracić atrakcyjną konsystencję.
podczas przechowywania mięsa w zamrażarce należy używać hermetycznych pojemników lub worków z zamkiem błyskawicznym. Nie pozwól, aby nadmiar powietrza pozostał w torbie, bo resztki mięsa będą podatne na spalanie w zamrażarce. Oznacz pojemniki datą i zawartością, zwracając uwagę, jakich przypraw lub sosów użyłeś, jeśli w ogóle.
Podsumowując
bez względu na to, jaki rodzaj mięsa gotujesz, zadbaj o schłodzenie resztek w ciągu 2 godzin. W zależności od planowania i jakości grilla, możesz nie mieć żadnego, ale nie jest to sytuacja, w której lubimy się znaleźć. Zadbaj o resztki kurczaka,a możesz cieszyć się owocami swojej pracy przez kilka dni.
powodzenia i udanego grillowania!