uszczelnianie próżniowe to świetny sposób, aby twoje jedzenie trwało dłużej, ale ma również inne zalety. Każdy wie, gotowanie mięsa wymaga dużo przygotowania; trzeba rozmrażać, marynata, sezon, i więcej. Uszczelnienie próżniowe może również znacznie skrócić czas przygotowania, a będziesz zaskoczony, jak długo może trwać w lodówce szczelnie zamknięte mięso.
jak długo mięso zwykle trwa w lodówce?
mięso i inne grupy żywności mają tendencję do psowania z powodu wzrostu szkodliwych bakterii i pleśni. Jeśli pozostawisz je na dłużej niż ich okres przydatności do spożycia, bakterie lub grzyby rozprzestrzeniają się na mięsie. Spożywanie zgniłego mięsa może spowodować zatrucie pokarmowe, więc zawsze musisz upewnić się, że mięso, które gotujesz, jest bezpieczne w użyciu. Jeśli masz wątpliwości, nie jedz tego.
podczas przechowywania mięsa ważne jest, aby mieć świadomość różnych okresów przechowywania surowego mięsa. Jeśli kupujesz twarde produkty mięsne, takie jak wołowina, cielęcina i wieprzowina, będą one zazwyczaj trwać od jednego do dwóch tygodni w lodówce.
świeży drób, taki jak kurczak, kaczka i indyk, potrwa około jednego do dwóch dni. Z drugiej strony świeże ryby psują się po jednym do dwóch dni, a wędzone ryby mogą trwać do dwóch tygodni.
jak długo można próżniowo zamykać mięso w lodówce?
Uszczelnienie Próżniowe sprawia, że wszystkie rodzaje mięsa są dłuższe. Większość produktów mięsnych trwa zwykle od sześciu do dziesięciu dni. Jednak długość czasu zależy również od wielu innych czynników, w tym:
- świeżość mięsa
- kwasowość lub poziom pH
- temperatura w lodówce
- składniki marynaty
- higiena i czystość mięsa
- laminowanie stosowane do uszczelniania próżniowego
w skrócie, w odpowiednich warunkach mięso, takie jak wołowina i cielęcina, może trwać sześć tygodni po uszczelnieniu próżniowym. Wieprzowina będzie trwać dobre dwa tygodnie, podczas gdy drób i ryby pozostaną jadalne przez co najmniej jeden tydzień.
Jak Prawidłowo Uszczelnić Mięso?
uszczelnianie próżniowe jest zasadniczo procesem usuwania powietrza otaczającego produkt spożywczy, jednocześnie zamykając go w hermetycznie zamkniętym opakowaniu. Powietrze ma wilgoć, która przyspiesza wzrost bakterii lub grzybów. Usuwając powietrze, zmniejszasz poziom wilgoci i tlenu, co zmniejsza szybkość psowania żywności.
przed próżniowym uszczelnieniem żywności musisz upewnić się, że twoje składniki są świeże i czyste. Pieczętowanie mięsa, które przeszło najlepsze, da ci słabe wyniki. Upewnij się również, że temperatura w lodówce jest poniżej 40° F.
to dlatego, że idealna temperatura wzrostu dla większości bakterii spada między 40 ° F A 140° F. Jeśli temperatura w lodówce jest poniżej 40 ° F, spowalnia tempo wzrostu.
aby prawidłowo uszczelnić mięso i owoce morza, musisz wykonać kilka prostych kroków. Po pierwsze, będziesz potrzebował zgrzewarki próżniowej i worków do zgrzewania próżniowego.
pokrój i umyj mięso na odpowiednie porcje, ponieważ łatwiej będzie marynacie wniknąć w mięso ,a także gdy mniejsze worki (mniejsze worki mają mniej powietrza).
po tym wszystkim musisz wykonać następujące czynności:
- upewnij się, że mięso jest suche, jeśli wcześniej je umyłeś. Po prostu posmaruj go papierowym ręcznikiem.
- jeśli mięso ma kości, owinąć je siatką ochronną przed włożeniem. Jest to ważne, aby Kości Nie przebijały torby.
- umieść mięso w worku do zgrzewania próżniowego, ale pozostaw miejsce na wszystkich czterech krawędziach.
- upewnij się, że opakowanie jest suche na zewnątrz, w przeciwnym razie torba nie zostanie zamknięta.
- umieść krawędź worka na zgrzewarce próżniowej.
- Włącz zgrzewarkę próżniową.
- podtrzymuj torbę ręką.
- naciśnij zgrzewarkę, ale nie spiesz się z procedurą i upewnij się, że całe powietrze jest uszczelnione. Zobaczysz, że plastikowa torba kurczy się wraz z usuwaniem powietrza.
- torba powinna być całkowicie szczelna, gdy jest gotowa. Nie powinno być również żadnych zmarszczek ani pęcherzyków w dowolnym miejscu, ponieważ wskazuje to na powietrze.
- po zapieczętowaniu torby umieść ją w lodówce.
- możesz napisać datę pieczęci na górze torby, abyś mógł śledzić.
zalety zgrzewania próżniowego mięsa
jak wspomniano powyżej, istnieje kilka zalet zgrzewania próżniowego. Nie tylko sprawia, że jedzenie trwa dłużej,ale także oszczędza cenny czas przygotowania. W przypadku mięsa musisz spędzać godziny rozmrażania i marynowania, ale przy uszczelnianiu próżniowym mięso traci wilgoć, dzięki czemu pozostaje świeże, a nie mroźne.
poza tym, próżniowe uszczelnianie mięsa również:
- sprawia, że gotowanie jest bardziej zorganizowane: umieszczenie próżniowo zamkniętego mięsa w lodówce zajmuje mniej miejsca. Możesz łatwo zlokalizować potrzebne mięso. Jest zawsze dostępny dla Ciebie już pocięte i przygotowane, więc nie musisz robić bałaganu w kuchni.
- chroni mięso przed spaleniem w zamrażarce: dzięki uszczelnieniu próżni mięso jest świeże i miękkie. Bez wilgoci unikasz lodowatej warstwy, która tworzy się na mięsie w zamrażarce.
- sprawia, że jedzenie smakuje lepiej: próżniowe mięso nadaje potrawom bogatszy smak. Możesz marynować mięso wewnątrz plastikowej torby, aby nadać mu więcej smaku. Po prostu trzymanie mięsa w zamrażarce może z czasem zmniejszyć jego teksturę i smak. Uszczelnianie próżniowe pomaga zachować soki, teksturę i rzeczywisty smak mięsa.
- : Nie musisz iść na rynek po świeże mięso za każdym razem, gdy musisz gotować. Po prostu kup mięso luzem, pokrój je na mniejsze porcje, zapieczętuj je, a będą Cię utrzymywać przez długi czas. Jest to z pewnością mniej kosztowne, ponieważ oszczędzasz na wycieczkach na rynek, a nawet możesz uzyskać dobre oferty na zakup luzem.
wniosek
uszczelnianie próżniowe to skuteczny sposób na obniżenie miesięcznego budżetu żywności. Zakup zgrzewarki próżniowej jest dobrą inwestycją dla każdego, kto szuka bardziej zorganizowanych sposobów prowadzenia swojego gospodarstwa domowego.
mięso jest szczególnie kłopotliwe; to może być drogie i trudniejsze do smażenia, gotować, lub piec niż inne produkty spożywcze. Dzięki uszczelnieniu próżni staje się łatwiejsze do gotowania i trwa dwa razy dłużej.
ponieważ już wiesz, jak długo może wytrzymać próżniowe mięso w lodówce, zachęcamy do wypróbowania go.