Jak Długo Mogę Zostawić Piwo W Fermentorze?

jak długo można zostawić piwo w fermentorze?

po pierwsze, ważne jest, aby zrozumieć, że w piwowarstwie domowym istnieją na ogół 2 rodzaje fermentacji. Są to fermentacja pierwotna i fermentacja wtórna.

oba procesy są na ogół takie same, ale ludzie dostosowują wtórną fermentację, ponieważ może ona nadać Twojemu piwie wyjątkowe właściwości i jest w niektórych recepturach bardzo ważna dla właściwego wyniku.

trzymaj się tylko podstawowej fermentacji, jeśli boisz się zepsuć swoją partię.

jeśli tak jak ja nie lubisz marnować dobrego piwa, powinieneś chyba używać tylko przepisów, w których potrzebna jest pierwotna fermentacja.

podczas stosowania fermentacji wtórnej istnieje ryzyko, ponieważ możesz łatwo zanieczyścić piwo, jeśli nie zrobisz tego dobrze.

co się stanie, jeśli pozwolę, aby moje piwo Fermentowało zbyt długo?

to pytanie jest często zadawane, a odpowiedź nie jest tak naprawdę osadzona w kamieniu. Wielu homebrewerów ma ogólną zasadę, że nie zostawiają piwa w pierwotnej lub wtórnej fermentacji dłużej niż 4 tygodnie.

powodem tego jest to, że po tym okresie drożdże są bardziej niż prawdopodobne, całkowicie wyciśnięte, a pozostawienie ich na zbyt długo zwiększa ryzyko utleniania, a tym samym większe ryzyko zniszczenia całej partii.

niektóre piwa nie mogą tak naprawdę fermentować zbyt długo, a nawet mogą stać się lepsze w jakości, pozostając w fermentorze przez dłuższy czas.

istnieją pewne rodzaje piwa, które mogą korzystać z pobytu w fermentorze przez dłuższy czas. Zwykle ma to miejsce na przykład w lagerach, gdzie ich smak i ogólne odczucie w ustach może z czasem ulec poprawie.

Sprawdź mój Post na blogu o tym, jak długo trwa picie domowe

po prostu upewnij się, że rozumiesz, czego potrzebuje twoje konkretne piwo i postępuj zgodnie z dowolnym przepisem, aby upewnić się, że nie pozwolisz mu siedzieć zbyt długo(lub zbyt krótko).

Typ fermentora

Zasada 4-tygodniowa, o której wspomniałem wcześniej, ma zastosowanie szczególnie, jeśli używasz plastikowego wiadra jako fermentora. Jest prawie niemożliwe, aby plastikowe pojemniki były całkowicie szczelne, więc pozostawienie piwa przez dłuższy czas w plastikowych pojemnikach wiąże się z ryzykiem utleniania.

jeśli jednak używasz fermentora metalowego, zwykle możesz je całkowicie hermetycznie zabezpieczyć. Tego typu fermentatory pozwolą na pozostawienie piwa na znacznie dłużej, nawet do kilku miesięcy, a nawet roku w zależności od rodzaju piwa.

Dobra Cena/jakość fermentora

istnieje wiele opcji tam-jak ten na Amazon-, świetny wybór pod względem ceny/jakości.

upewnij się, że rozumiesz, kiedy proces fermentacji się kończy, zanim przejdziesz dalej.

podczas fermentacji, dla własnego dobra spraw, aby zwyczajem było zrozumienie, kiedy fermentacja jest zakończona. Ogólnie rzecz biorąc, nie powinno to potrwać dłużej niż 2 tygodnie, aby sama fermentacja została wykonana, ale niektóre piwa wymagają, aby pozostawić je na dłużej, ponieważ drożdże mogą zrobić „posprzątać”, które mogą sprawić, że piwo będzie lepsze.

wskazówka :jeśli nie jesteś pewien, czy Twoja fermentacja jest zakończona, pamiętaj, że pozostawienie jej na trochę dłużej w porównaniu z otwarciem zbyt wcześnie jest ogólnie lepsze.

użyj hydrometru, jeśli chcesz upewnić się, że fermentacja jest zakończona.

niezawodną metodą większości homebrewers jest śledzenie zawartości alkoholu w piwie za pomocą hydrometru (Amazon link). Gdy piwo osiągnie zawartość alkoholu, którą powinno mieć, fermentacja prawdopodobnie zostanie zakończona.

jak wspomniano, korzystne może być pozostawienie piwa na nieco dłużej, nawet jeśli fermentacja jest zakończona, ponieważ może to korzystnie kondycjonować piwo, co ostatecznie może zapewnić lepsze Smakowanie piwa.

popularny hydrometr

potrzebujesz hydrometru? Ten jest jednym z najlepiej sprzedających się na Amazon, ale istnieje wiele świetnych opcji do wyboru.

Samorozpuszczanie drożdży

autoliza „samo-trawienie” jest zjawiskiem, które może się zdarzyć drożdży, jeśli pozostawić go na zbyt długo. Co się dzieje, że gdy drożdże spożywane większość, jeśli nie wszystkie cukru, może faktycznie rozpocząć spożywanie własnych komórek.

jeśli tak się stanie, twoja partia prawdopodobnie zostanie zepsuta, ale jeśli nie zostawisz swojej partii na zbyt długo w podstawowej, nie powinno to się zdarzyć.

podsumowując, tak można fermentować piwo zbyt długo. Piwa są różne, a niektóre wymagają fermentacji dłużej niż inne.

upewnij się, że rozumiesz rodzaj piwa, które wytwarzasz i przestrzegaj specjalnych ram czasowych, które mogą być zgodne z dowolnym przepisem, którego używasz.

jeśli jesteś ogólnie zajętą osobą, spróbuj odmierzyć czas pierwotnej fermentacji, aby w ciągu 2-4 tygodni cokolwiek pasuje, faktycznie masz czas na kontynuowanie procesu warzenia, więc nie ryzykujesz zepsucia piwa, zostawiając je w fermentorze zbyt długo

Czy Mogę butelkować piwo po tygodniu?

jeśli jesteś bardziej niecierpliwym piwowarem, możesz się zastanawiać, czy możliwe jest butelkowanie piwa po zaledwie tygodniu fermentacji.

jest dobra wiadomość, ponieważ w niektórych przypadkach, gdy fermentacja była naprawdę skuteczna i szybka, twoje piwo może być gotowe do butelkowania po tygodniu, a może nawet mniej.

Ogólnie rzecz biorąc, homebrewers powie Ci, że czekanie dłużej w porównaniu do pośpiechu jest najlepszą rzeczą do zrobienia.

upewnij się, że fermentacja została zakończona, a twoje piwo osiągnęło poziom alkoholu i ostateczną wagę, którą powinno.

w tym celu można użyć hydrometru, który może zmierzyć te poziomy i pomóc uzyskać jasną odpowiedź na to, czy fermentacja jest zakończona.

kilka solidnych rad, które dadzą ci najbardziej doświadczeni homebrewers: daj mu czas. Homebrewing nie należy się spieszyć, nie jesteś dużym browarem, który musi zarabiać.

Homebrewing polega na zrobieniu dobrego domowego piwa, które świetnie smakuje i z którym możesz się czuć dobrze, bo zrobiłeś to sam!

jeśli jesteś początkującym, ma sens chęć spieszenia się z pierwszą porcją, ponieważ po prostu czekasz, ale jeśli to możliwe, spróbuj znaleźć trochę cierpliwości i poczekaj trochę dłużej.

jeśli możesz dłużej czekać, jest duża szansa, że pierwszy raz degustacja własnego piwa będzie o wiele lepsza niż pośpiech.

butelkowanie nie oznacza, że twoje piwo jest gotowe do picia, teraz czas na jeszcze więcej czekania.

Przepraszam, że mam złe wieści, ale jak już butelkujesz piwo, to jeszcze nie koniec.

teraz jest czas na kondycjonowanie butelek, które zwykle trwa od 1-3 tygodni w przypadku raczej standardowych piw.

bardzo bym radził, żeby twój stan piwa był w butelce dłużej niż tydzień. Staraj się przez minimum 2 tygodnie, aby twoje piwo było odpowiednio węglanowane, a na koniec zapewni Ci lepsze wrażenia smakowe.

Czytaj Także: Najlepsze Elektryczne Systemy Zaparzania