Jak długo przechowywać suchą fasolę

fasola jest uważana za jedną z najbardziej awaryjnych żywności, ponieważ jest bardzo pożywna i nietrwała. Jednak fasola będzie źle, jeśli nie są przechowywane prawidłowo.

oto, co musisz wiedzieć o długoterminowych metodach przechowywania fasoli.

Jak Długo Można Przechowywać Suchą Fasolę?

w przypadku przechowywania w oryginalnym opakowaniu z tworzywa sztucznego sucha fasola potrwa około 1 roku. Jednak możliwe jest, aby sucha fasola trwała ponad 25 lat przy niektórych metodach przechowywania, w tym metodach przechowywania w domu DIY.

dlaczego sucha fasola psuje się

podobnie jak w przypadku wszystkich suchych produktów, fasola jest wrażliwa na tlen, światło, wilgoć i ciepło. Tlen jest szczególnie dużym problemem, ponieważ spowoduje degradację naturalnych tłuszczów w fasoli, powodując ich zjełczałość. W obszarach o wysokiej wilgotności fasola może również spleśniać.

nawet jeśli fasola pozostaje bezpieczna do jedzenia, ekspozycja na tlen i światło może spowodować utratę składników odżywczych. Po zaledwie 2 latach następuje znaczna degradacja witamin i praktycznie nie ma witamin po 5 latach. Jednak białka i składniki mineralne fasoli nadal będą nienaruszone. (źródło)

Jak sprawdzić, czy sucha fasola zepsuła się

• zjełczały zapach: sucha fasola nie powinna mieć zauważalnego zapachu
• widoczne oznaki pleśni: może wyglądać jak fuzz lub film na fasoli
• zmiana koloru: Odbarwione fasole są często nadal bezpieczne do jedzenia, ale ich zawartość witamin prawdopodobnie wyczerpała się

wołki i inne szkodniki fasoli

innym problemem związanym z długotrwałym przechowywaniem fasoli jest to, że mogą zostać zaatakowane przez wołki lub ćmy. Często jaja wołowe są już wewnątrz fasoli, gdy je kupujesz. Sprawdź fasolę pod kątem dziur; są to oznaki jaj owadów.

wylęganie się i rozwój jaj może potrwać kilka tygodni, więc jaja zwykle nie stanowią problemu, jeśli używasz fasoli wkrótce po zakupie. Jeśli jednak planujesz przechowywać fasolę dłużej niż miesiąc, wołki mogą wylęgać się na dorosłych, złożyć więcej jaj, a potem masz plagę.

aby zapobiec owsikom w magazynie fasoli:

• Obróć zapasy fasoli lub
• użyj metod przechowywania, które zabijają jaja

Przeczytaj więcej o zapobieganiu i usuwaniu Wołków.

najlepsze sposoby przechowywania suchej fasoli

jeśli chcesz przechowywać fasolę przez ponad 3 miesiące, Oto najlepsze metody przechowywania.

Opcja 1: hermetyczne pojemniki

okres przydatności do spożycia: 3 lata

nigdy nie przechowuj suchej fasoli w plastikowej torbie, do której przyszła; wilgoć i owady mogą dostać się do tych toreb. Zamiast tego przenieś fasolę do szczelnych pojemników do przechowywania.

Przechowywać pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu. Powinny one trwać co najmniej 3 lata w ten sposób. Jednak nie polecam przechowywania większej ilości ziaren, niż można obracać w ciągu 3 miesięcy; ziarna są zbyt podatne na uszkodzenia, nawet w szczelnych pojemnikach.

jak już wspomniano, jednym z częstych problemów jest to, że w fasoli mogą już być jaja wołowe, gdy je dostaniesz. Jaja następnie wylęgają się i nagle masz ogromną plagę. W związku z tym musisz podjąć kroki, aby zabić jaja owadów przed umieszczeniem fasoli w magazynie, na przykład przez zamrożenie lub kuchenkę mikrofalową.

niektóre dobre pojemniki hermetyczne obejmują:

• Mason jars
• Vacuum Sealer containers
• hermetyczne pojemniki, takie jak te wykonane przez Progressive Prepworks lub Rubbermaid ’ s Brilliance.

Opcja 2: Zamrażarka

Okres Trwałości: Bezterminowo

Przechowywanie suchej fasoli w zamrażarce chroni je przed ciepłem, światłem i owadami. W ten sposób powinny przetrwać lata. Do przechowywania suchej fasoli w zamrażarce:

1. włożyć fasolę do zamykanej torby do zamrażarki.
2. Oznacz fasolki datą, dzięki czemu można je łatwo obracać.
3. jeśli chcesz je usunąć, ale nie planuj ich używać (na przykład, aby uzyskać więcej miejsca w zamrażarce), upewnij się, że fasola ma temperaturę pokojową przed umieszczeniem jej w dowolnym pojemniku do przechowywania, ponieważ może powstać kondensacja.

Opcja 3: Uszczelnienie Próżniowe

okres trwałości: 5+ lat

uszczelnienie próżniowe to proces, w którym maszyna zasysa powietrze ze specjalnej torebki, a następnie je uszczelnia. Ponieważ w torebce pozostało niewiele powietrza, fasola szczelnie zamknięta może trwać znacznie dłużej.

należy jednak pamiętać, że worki do zgrzewania próżniowego nie są całkowicie szczelne. W workach są małe otwory, które ostatecznie pozwalają na dostanie się tlenu i wilgoci do środka. Nie chronią również przed inwazją owadów lub uszkodzeniem przez światło.

jeśli chcesz używać uszczelnienia próżniowego do przechowywania fasoli:

• podejmij kroki, aby najpierw zabić jaja owadów w fasoli, na przykład zamrażając fasolę
• włóż do fasoli środek osuszający, aby pomóc kontrolować wilgoć
• Oznacz torebki datą i pamiętaj, aby się przez nie obracać
• przechowuj zamknięte torebki w chłodnym, ciemnym miejscu

opcja 4: pojemniki z pochłaniaczami tlenu

okres trwałości: 5+ lat

jednym z prostych sposobów przechowywania dużych ilości fasoli jest umieszczenie ich w wiadrach, słoikach lub pojemnikach z recyklingu, takich jak plastikowe butelki po napojach. Problem z tym polega na tym, że w pojemnikach będzie dużo powietrza, a tlen w końcu spowoduje, że fasola się zepsuje.

prostym rozwiązaniem jest uzyskanie pochłaniaczy tlenu i umieszczenie ich w pojemniku z fasolą. Absorbery tlenu to małe pakiety zawierające żelazo i pochłaniające tlen. Zredukowany tlen oznacza również, że jaja owadów w fasoli nie mogą przetrwać.

teoretycznie fasola może być przechowywana w nieskończoność w ten sposób. Jednak większość kontenerów nie jest w rzeczywistości szczelna. Wiadra w końcu stracą uszczelkę i wycieknie tlen (chociaż wiadra z pokrywkami uszczelek mają tendencję do lepszego działania).

plastikowe butelki z recyklingu również ostatecznie wyciekają. Słoiki do konserw są bardziej niezawodne i widać, że działają, ponieważ pokrywa będzie wyglądać „zasysana”, ale nie mogą pomieścić tyle jedzenia i są podatne na pękanie. Dlatego zaleca się stosowanie absorberów tlenu z workami Mylar.

dowiedz się więcej o pochłaniaczach tlenu do długotrwałego przechowywania żywności.

Opcja 5: worki Mylar z pochłaniaczami tlenu

okres przydatności do spożycia: 25 + lat

najlepszym sposobem na długotrwałe przechowywanie fasoli jest zamknięcie ich w workach Mylar z pochłaniaczami tlenu. Mylar jest nieprzepuszczalny dla wilgoci i gazów i blokuje światło. Ponieważ OAs usuwają tlen z worków, fasola jest chroniona przed praktycznie wszelkim psuciem się.

przechowywana w ten sposób fasola może trwać ponad 25 lat przy minimalnej utracie składników odżywczych.

ten post zawiera instrukcje krok po kroku, jak przechowywać żywność w workach Mylar.