dla wielu z nas, na szczęście żyjących w świecie Wi-Fi, elektryczności i zwykłych modów spotykanych na zachodzie, lodówka jest jednym z najważniejszych elementów listy kontrolnej, gdy wprowadzamy się do naszego pierwszego domu. Wtedy, bez katastrof, już nigdy nie będziemy bez niego.
większość ludzi ma zamrażarkę przymocowaną do lodówki, ale niektórzy idą jeszcze dalej i mają dedykowaną zamrażarkę z boku. Myśliwi, gospodarze i ludzie mieszkający daleko od sklepów ufają zamrażarce, aby utrzymać świeżość żywności nawet dłużej niż lodówka.
podobnie jak elektryczność, nie musimy dokładnie wiedzieć, jak działa lodówka/zamrażarka, aby się nią cieszyć, ale czy nie chciałbyś poznać podstaw w dobie oświecenia?
zazwyczaj znajduje się za lodówką, sprężarka jest pompą elektryczną przepychającą czynnik chłodniczy wokół zamkniętego systemu rur wewnątrz i na zewnątrz lodówki i zamrażarki. (Używamy tej samej techniki dla obu.)
sprężarka pompuje gaz chłodniczy do cewek widocznych na zewnątrz starszych jednostek, chłodząc do cieczy. Wysokie ciśnienie zmusza płyn wzdłuż linii do zaworu rozprężnego, który obniża ciśnienie, a niskociśnieniowy ciekły czynnik chłodniczy przepływa do cewek parownika wewnątrz zamrażarki.
każda żywność, która jest cieplejsza niż czynnik chłodniczy, stanie się chłodniejsza przez utratę ciepła do parownika. Czynnik chłodniczy zamienia się w gaz po drodze do sprężarki, gdzie cykl się powtarza.
cieplejsza żywność uwalnia ciepło do czynnika chłodniczego, a tym samym chłodzi. Czynnik chłodniczy nagrzeje się wraz z promieniowanym ciepłem, zamieniając się w gaz. To przeniesienie zabiera ciepło z zamrażarki i zwraca gaz do sprężarki. Ze sprężarki gaz jest pompowany z powrotem do cewek chłodzących, kontynuując cykl.
te cewki są ukryte przed naszym wzrokiem w nowoczesnych maszynach, ale możesz być pewien, że nadal tam są. Wiele starych lodówek / zamrażarek miało półki wykonane z samych cewek parownika, ale głównie ze względu na próżność, cewki te są teraz ukryte w ścianach urządzenia.
podstawy są oczywiście trochę łatwiejsze niż szczegóły, a jeśli jesteś kotem w swojej ciekawości, z pewnością będziesz chciał dowiedzieć się więcej. Wyjaśnię kilka innych aspektów zamrażarek w następujących sekcjach.
jakie czynniki chłodnicze są używane w naszych chłodziarkach/zamrażarkach?
czynnik chłodniczy musi być substancją, która może szybko przekształcić się z cieczy w gaz i powrócić do cieczy bez degradacji. Producenci początkowo używali amoniaku, ale władze uznały, że jest toksyczny po wycieku.
Freon, marka firmy Chemours, to Chlorofluorowęglowodór (CFC) używany przez wiele lat, ale został obwiniony o uszkodzenie warstwy ozonowej i wycofany zgodnie z protokołem montrealskim.
firmy używają głównie wodorofluorowęglowodorów (HFC) jako czynników chłodniczych; int. al. Iso-Butan, bezbarwny, bezwonny gaz, jest jednym z przykładów.
Dlaczego Wybór Czynnika Chłodniczego Jest Tak Ważny?
chociaż istnieje kilka właściwości czynnika chłodniczego, jeśli spojrzymy na sytuację z perspektywy środowiska, możemy zauważyć, że najważniejsze z nich to potencjał zubożenia warstwy ozonowej (ODP), potencjał globalnego ocieplenia (GWP) i poziom palności.
skoro czynnik chłodniczy pozostaje wewnątrz układu chłodniczego, dlaczego ODP i GWP są tak ważne? Wszystkie systemy chłodnicze mają tendencję do wycieku. Wycieki te mogą wystąpić w wyniku skurczu i rozszerzania się spoin w rurociągach czynnika chłodniczego, podczas ładowania systemów lub podczas ewentualnej utylizacji zamrażarki. Im niższe są liczby ODP i GWP, tym mniejsze ryzyko dla natury.
nowoczesne czynniki chłodnicze mają zerowy ODP, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne dla warstwy ozonowej. Jeśli jednak chcesz wiedzieć, jakiego czynnika używa Twoja zamrażarka, sprawdź tabliczkę znamionową urządzenia-należy to zauważyć.
sugeruję, abyś zawsze stosował Regenerator czynnika chłodniczego z certyfikatem EPA, gdy w końcu pozbędziesz się zamrażarki, a następnie upewnił się, że naturalne czynniki chłodnicze chłodzą zastępczą lodówkę/zamrażarkę.
jak długo może trwać jedzenie w zamrażarce?
nikt nie może dać ci ostatecznej odpowiedzi, ale pod warunkiem, że mikroorganizmy nie będą mogły rozwijać się w twoim jedzeniu i na nim, możesz być dobry, aby iść w nieskończoność. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Twoja zamrażarka musi pozostać w temperaturze 0 stopni F (-18 stopni C), aby to zrobić. Jednak tylko jedna przerwa w zasilaniu i twój łańcuch temperaturowy zostanie naruszony.
skoro ty i ja nie żyjemy w skrajnościach, ale w realnym świecie, rozważmy coś nieskończenie bardziej praktycznego:
USDA zaleca, aby wrzucić wszystkie mrożonki zgodnie z poniższym harmonogramem:
- gotowane jedzenie po trzech miesiącach
- Niepodgotowane mięso mielone po czterech miesiącach i
- Niepodgotowane mięso po 12 miesiącach.
zauważysz, że ryby, świeże warzywa i owoce nie są tutaj objęte, więc skontaktowałem się z największym sprzedawcą ryb w moim mieście, a on zaleca, abyśmy wrzucili ryby po czterech miesiącach, jeśli zostaną zamknięte próżniowo. Dodaje, że dodanie opakowania gazety do wstępnie zamkniętej ryby pomoże zapobiec poparzeniom zamrażarki.
jeśli odpowiednio zamrożone, warzywa mogą trwać od ośmiu do dziesięciu miesięcy w zamrażarce. Owoce muszą być mieszane, ewentualnie w koktajle lub używane do pieczenia i trwać rok.
Jakie Pokarmy Można Zamrozić?
ostrożnie, możesz zamrozić prawie każdą żywność, choć niektóre nie rozmrożą tak dobrze, jak inne i mogą być używane przez Ciebie na różne sposoby.
warzywa o wysokiej zawartości wilgoci są najtrudniejsze, ponieważ proces zamrażania rozkłada ściany komórkowe, powodując papkowate warzywa po rozmrożeniu, ale można je mieszać lub dodawać do ratatouille, gulaszy, zup itp.
generalnie unikam zamrażania liściastych takich jak kapusta, szpinak i sałata, które są martwe po rozmrożeniu, ale znam ludzi, którzy dodadzą rozmrożony szpinak do koktajli.
możesz zamrozić groszek, marchewkę, kukurydzę, brokuły, kalafior, Kabaczek i zieloną fasolkę, a także makaron, zapiekanki i zupy.
blanszowanie może być pomocne. Warzywa korzystają z blanszowania przed zamrożeniem. Musisz spłukać i przygotować warzywa do gotowania, jak zwykle. Usuń łodygi, korzenie i wszelkie uszkodzone kawałki, i skorupki świeżego grochu i fasoli.
jeśli Zwykle obierasz warzywa przed gotowaniem, zrób to teraz. Pokrój większe kawałki w jednolity rozmiar, aby nawet blanszować.
przygotowanie żywności do zamrażania
kliknięcie poniższego hiperłącza spowoduje wyświetlenie strony, na której Narodowe Centrum konserwacji żywności oferuje wytyczne dotyczące czasu blanszowania różnych produktów przed zamrożeniem.
- blanszuj jeden rodzaj żywności na raz, ponieważ różne potrawy mają różne czasy, aby prawidłowo blanszować
- podgrzej garnek ze świeżą wodą do wrzenia
- przygotuj kąpiel lodową w pobliżu
- umieść jedzenie we wrzącej wodzie na zalecany czas
- po zakończeniu (powinny być nadal twarde) umieść je w zimnej wodzie woda
- po ostygnięciu wyjąć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Zrób to poprawnie, aby uniknąć późniejszego spalania zamrażarki.
możesz zamrozić warzywa na patelni w zamrażarce. Rozłóż poszczególne kawałki, aby się nie dotykały i pozostaw je na noc w zamrażarce. Po zamrożeniu należy przenieść je do czystych, odpornych na zamrażanie toreb lub innych pojemników. Pamiętaj, żeby się z nimi umawiać.
przydatna Wskazówka-idę o krok dalej i notuję, co umieściłem w środku na drzwiach zamrażarki, przecinając przedmioty, gdy są usuwane do posiłków.
niektóre typowe problemy podczas korzystania z zamrażarki
ustawienie zbyt wysokiej temperatury
najlepiej przechowywać żywność w temperaturze lub zimniejszej niż 0 stopni F (-18 stopni C), więc nie próbuj oszczędzać pieniędzy, ustawiając ją trochę cieplej, aby uniknąć konieczności dłuta do lodów, powiedzmy. To przekonanie może kosztować znacznie więcej na dłuższą metę.
zbyt długie zamrażanie żywności
dobrze oznakuj jedzenie, jak już wcześniej mówiliśmy, a może nawet obracaj przedmioty, jeśli masz dużą zamrażarkę, więc nic nie zapominasz, dopóki nie odkryjesz tego po latach.
tracąc małe przedmioty, takie jak zioła i papryczki Chili
możesz poświęcić bezpieczny dla zamrażarki pojemnik, w którym umieszczane są wszystkie małe przedmioty i nigdy ich nie pomijasz.
pozostawienie jedzenia na zbyt długo
za każdym razem, gdy gotuję, rozważam możliwość, że może być wymagane zamrażanie, a jeśli tak, to robię to, gdy tylko jedzenie ostygnie. To uszczelnia w najbardziej smak możliwe.
utrzymując zamrażarkę prawie pustą
możesz myśleć, że pozwoli to zaoszczędzić koszty energii, ale robi to dokładnie odwrotnie. Mrożona żywność pomaga schłodzić Pojemnik zamrażarki, podczas gdy pusty obszar nie zachowa zimna tak skutecznie, jak żywność może i wymaga więcej chłodzenia.
losowe Pakowanie zamrażarki
pomimo starannego pakowania zamrażarki zgodnie z datą, rodzajami żywności itp., Powinniśmy uważać, aby nigdy nie zamykać żadnych otworów wentylacyjnych, ponieważ niewątpliwie doprowadzi to do dodatkowych kosztów eksploatacji i może prowadzić do konieczności naprawy przez Ciebie później.
kolejne kroki
zamrażarka – i lodówka – wystarczą na wiele lat. Traktuj go dobrze, a ochroni twoją rodzinę przed zepsutymi artykułami spożywczymi i dostarczy niezbędnych rzeczy w życiu, takich jak lody.
przygotowaliśmy pełną listę najczęściej zadawanych pytań kuchennych dla nowych i doświadczonych właścicieli domów.
nasz zespół ekspertów odpowiada na te pytania, aby pomóc ci w projektach DIY i naprawach domowych.