kasza jęczmienna to pyszne ziarno, które można ugotować po prostu w osolonej wodzie. Podawać zamiast ryżu z obfite gulasze. Lub dodać niegotowane ziarna do mieszanych zup warzywnych. Krupnik, Polska zupa z kurczaka, warzyw i jęczmienia to jedna z najbardziej lubianych przez nas potraw. Prosty, satysfakcjonujący i przyjazny dla zamrażarki.
badania wykazały, że jęczmień pomaga obniżyć poziom cholesterolu i regulować poziom cukru we krwi w organizmie długo po posiłku. Jest również bogaty w białko, błonnik, niezbędne witaminy i minerały, dlatego spożywanie jęczmienia na śniadanie, tak jak owsa lub płatków zbożowych z mlekiem, jest w rzeczywistości bardzo pożywnym wyborem. Zawiera gluten, więc nie nadaje się do celiaków lub osób z alergią na gluten.
jak gotować kaszę jęczmienną?
zawsze uwielbiałem wszystkie rodzaje ziaren, ale jęczmień perłowy pozostał moim ulubionym od dzieciństwa. Może to być dlatego, że jest lekko orzechowy i ziemisty w smaku, lub dlatego, że ma piękny lepki konsystencję, która idzie oh tak dobrze z sosem w stylu wołowiny, szwedzkie klopsiki lub sosem grzybowym.
aby ugotować jęczmień perłowy, umieść ilość jęczmienia i podwoić ilość wody w rondlu. Doprawić szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez około 30 minut. Zobacz przepis do druku poniżej z sugestiami serwowania.
Drukuj przepis Pin przepis
jak gotować kaszę jęczmienną
składniki
- 1/2 szklanka kaszy jęczmiennej
- 1 szklanka wody
- szczypta soli
instrukcje
-
jęczmień umieścić w rondlu. Dodać wodę i sól. Doprowadzić do wrzenia. Dusić pod przykryciem przez około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Woda powinna być prawie całkowicie wchłonięta, spuścić nadmiar, jeśli w ogóle.
-
podawać z pikantnym mięsem. Alternatywnie cieszyć się gorącym mlekiem i łyżką miodu jako płatki śniadaniowe.
-
ugotowany jęczmień można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni i w razie potrzeby podgrzać w rondlu lub kuchence mikrofalowej.
przepis na kaszę jęczmienną i zupę jarzynową inspirowany polskim Krupnikiem
drugim sposobem użycia kaszy jęczmiennej, a najczęściej spotykanym, jest zupa jarzynowa (patrz moja wersja polskiego przepisu na Krupnik poniżej). Obfite warzywa, pożywny jęczmień i słodki bulion sprawiają, że ta zupa jest idealnym, ale lekkim i pożywnym zimowym cieplejszym.
do zupy można użyć zakupionej w sklepie mieszanki świeżej zupy. Alternatywnie posiekaj marchew, ziemniaki, por, cebulę, seler. Można również dodać mrożone liście kopru włoskiego i liściaste części łodyg selera. Nadają dodatkowy smak i składniki odżywcze. To wersja wegańska i wegetariańska.
dodać kurczaka na kości. Skrzydełka lub pałeczki są świetne do tego, ponieważ mięso pozostaje soczyste i soczyste podczas gotowania. I rzeczywiście często pop mrożone pałeczki do warzyw i wody. To sprawia, że szybki obiad bez konieczności rozmrażania czegokolwiek.
podawać ze świeżą śmietaną lub mlekiem przemieszanym. Na koniec posyp świeżym lub mrożonym posiekanym koperkiem.
Drukuj przepis Pin przepis
kasza Pęczak i zupa jarzynowa (Krupnik)
- 1 duża brązowa cebula
- 2 duże marchewki
- 2 duże ziemniaki
- 2 paluszki selera
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 szklanek wody
- 3/4 szklanki jęczmienia perłowego
- 4 pałeczki z kurczaka (6 skrzydełek z kurczaka lub 4 udka z kurczaka)
- 4 liście laurowe
- 5 całych ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
- 1/4 szklanki świeżej śmietany lub mleka
instrukcje
-
cebulę, marchew i ziemniaki obieramy. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchew i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Seler drobno pokroić w kostkę.
-
(jeśli używasz, możesz również dodać warzywa z zamrażarki „bits” dodaj zielone części pora, liście kopru włoskiego)
-
rozgrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i sól. Gotować, mieszając przez 2 minuty. Dodać marchew i seler i gotować przez kolejną minutę, mieszając.
-
dodaj wodę, jęczmień perłowy, kurczaka, liście laurowe i ziarna pieprzu. Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i dusić bardzo delikatnie na małym ogniu przez 30 minut, mieszając co jakiś czas. Dodaj trochę wody do zupy i doprawić dodatkową solą, jeśli wolisz bardziej płynną konsystencję.
-
usuń kurczaka z zupy i rozdrobnić, mięso, w tym skórę. Wróć do zupy.
-
(usuń wszelkie zamrożone całe „kawałki” warzyw, jeśli używasz, takie jak liście kopru włoskiego itp. Wyrzucić lub drobno posiekać i dodać z powrotem do zupy)
-
podawać z łyżką lub dwiema świeżej śmietany lub mleka mieszanego przez zupę. Posypać koperkiem.