jak gotować King Crab

OK, więc to rodzaj podchwytliwego tytułu.

„jak odgrzać kraba królewskiego” byłoby dokładniejsze. W USA prawie wszystkie kraby królewskie, które znajdziesz w sklepach, są już ugotowane. (Jest złowiony, gotowany, a następnie blast zamrożony, aby zachować świeży smak.)

ten jest bardziej metodą niż rzeczywistą recepturą. Celem jest podgrzanie kraba bez wysuszania go. W rzeczywistości jest to bardzo, bardzo proste. Kluczem jest, aby były dobrze owinięte (lub pokryte) płynem.

udka kraba królewskiego są najlepsze, gdy są podawane po prostu: gorące z dodatkiem stopionego masła do zanurzenia. Nazwij mnie purystą.

co to w ogóle jest krab królewski?

cofnijmy się na chwilę zanim upieczemy tą bestię.

Nie wiem jak wy, ale dla mnie Krab królewski zawsze był jednym z tych wielkich” F ” wymyślnych potraw. Jest tam z filetem mignon i ostrygami rockafeller. Jest głównym graczem w klasycznych steakhouse surf n ’ turf. Wydaje się, że to powinno być skomplikowane.

ale czym dokładnie jest krab królewski?

istnieje około 121 gatunków kolczastego, Zimnowodnego kraba królewskiego, które krążą po morzach. Trzy są najczęściej używane do jedzenia: czerwony krab królewski (najbardziej ceniony za smak), niebieski krab królewski (poszukiwany za słodkie mięso i gigantyczne pazury) i złoty krab królewski (najmniejszy z trzech i najłagodniejszy w smaku).

jak w przypadku większości owoców morza, istnieją wymagania dotyczące połowów (ROZMIAR i płeć…tylko mężczyźni mogą być trzymani na pożywienie). W Stanach Zjednoczonych łapiemy kraba królewskiego na Alasce (stąd alaskański Krab królewski). Największe zbiory na Alasce odbywają się w Zatoce Bristolskiej, gdzie populacja krabów Królewskich jest obfita i zdrowa.

jak można powiedzieć po potwornym rozmiarze ich nóg, są naprawdę duże. (Yikes!)

(Zdjęcie brave woman + crab dzięki uprzejmości National Oceanic and Atmospheric Administration)

kraby są ciemne, czerwone, gdy żyją, i jaskrawoczerwone, gdy są gotowane. Mięso jest śnieżnobiałe, z jasnoczerwonymi pasemkami.

o, i to jest notorycznie niebezpieczna praca, aby ich złapać. Zanim więc usiądziecie na kolację, podziękujcie dzielnym rybakom, którzy walczyli z mroźnymi temperaturami i burzliwymi morzami, aby przywieźli je na Wasz targ. King Crab fishing jest tematem popularnego programu Discovery Channel, Deadliest Catch. (Aby uzyskać więcej informacji na temat połowów, strona internetowa Deadliest Catch ma świetną sekcję o nazwie Crab Fishing 101. Sprawdź to tutaj.

czy Krab królewski to zrównoważone owoce morza?

cóż, to zależy, gdzie złapano kraba. Seafood Watch zaleca unikanie kraba królewskiego złowionego poza USA, ale mówi, że krajowy Krab królewski jest dobrą alternatywą.

czytałem, że wiele Alaskan King Crab sprzedawanych w USA jest rzeczywiście z Rosji, więc KUPUJĄCY UWAŻAJ. Każdy renomowany sklep rybny będzie w stanie powiedzieć, gdzie ich rzeczy zostały złowione bez mrugnięcia okiem.

gdyby to było za mało informacji o królu krabie dla Ciebie, oto kilka faktów:

• nogi kraba królewskiego mają wielkość podobną do krewetek. Mierzy się je liczbą nóg, które składają się na 10 funtów. Tak więc rozmiar ” 6-9 ” oznacza, że 6-9 nóg ważyłoby 10 funtów. Zasadniczo, im mniejszy rozmiar, tym większe nogi.
• chociaż wszyscy wiemy o nogach, pazury kraba królewskiego są również podobno bardzo smaczne. Jeśli masz szansę je wypróbować, wskocz na to!
• kraby Królewskie mogą żyć ponad 20 lat.
• bogaty w białko Krab królewski nie ma węglowodanów i prawie nie ma tłuszczu

wielkości porcji

OK, to jest całkowicie subiektywne, ale liczyłbym na 2-4 Nogi na osobę, jeśli podajesz je jako danie główne. Ponieważ może to być dość drogie romans, Lubię służyć Krab królewski jako przystawka, z 1 noga na osobę.

4 sposoby na gotowanie kraba królewskiego

OK, sprawa wygląda tak. Ponieważ większość kraba królewskiego jest już gotowane, jeśli chodzi o rynek, wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać go. Zwykle trwa to 5-10 minut, w zależności od sposobu ich podgrzewania. Oto metody 4 do wypróbowania.

1. Gotowane na parze-napełnij duży garnek około 1/3 pełną wodą. Doprowadzić do wrzenia. Umieść nogi kraba w durszlaku nad wrzącą wodą. Umieść pokrywkę na garnku, aby podgrzać je na parze. To zajmie około 10 minut.

2. Gotowane-przynieść duży garnek wody do wrzenia. Knock ciepła w dół tak, że woda posiada gotować na wolnym ogniu. Wrzuć krabowe nóżki. Dusić 5-7 minut. Wyjąć z wody, odsączyć i podawać.

3. Grillowane-umyj nogi olejem (aby nie sklejały się). Grilluj przez 5 minut z każdej strony na grillu 325 stopni.

4. Pieczone – (tak zrobiłem). Pieczenie to świetny sposób, aby nogi kraba królewskiego dla tłumu. Nogi mogą być dość duże, więc jeśli masz ich więcej niż kilka, mogą być trudne do zmieszczenia nawet w największej puli zapasów.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Połóż nogi kraba na patelni z prześcieradłem.

wyciśnij cytrynę lub dwie na nogach.

Dodaj tylko tyle gorącej wody, aby pokryć dno patelni. (Upewnij się, że woda jest gorąca.)

zawiń całą patelnię w folię. Chcesz dość szczelne uszczelnienie, aby utrzymać parę w.

wrzuć patelnię do nagrzanego, 350-stopniowego piekarnika. Piec około 10 minut, aż do ogrzania. Kiedy czas się skończy, wyciągnij patelnię z piekarnika, daj im szybki test temperatury (po prostu pękam w jednym i sprawdzam, czy jest gorąco w środku) i … voila! Właśnie zrobiłeś kraba.

przełożyć na talerz. Podawać z dużą ilością roztopionego masła do zanurzenia. Pamiętaj, aby zgasić kilka krakersów z homara / orzechów. Będziecie ich potrzebować, aby dostać się do niektórych części tych pocisków!

miłego oglądania!