kochasz wędzone mięso? Jeśli masz obfitość świeżego mięsa, palenie jest dobrą metodą przechowywania i konserwacji. Wiele osób unika palenia, ponieważ nie posiada kompletnego palacza.
ale to nie znaczy, że nie można palić rzeczy w domu. Jeśli masz Grill gazowy i trochę pomysłowości, możesz palić zioła, mięso, warzywa, przyprawy, a nawet ser! Wiele osób posiada pudełko palacza na grille gazowe, ale niewielu wie, jak go właściwie używać.
Ten artykuł ma to zmienić. Jeśli posiadasz Grill gazowy palacz pole, można palić wszystko bez większych problemów. Pokażemy Ci, jak łatwo jest ich używać i udzielimy wszystkich wskazówek, których potrzebujesz, aby palić mięso jak profesjonalista. Jeśli brzmi to interesująco, Czytaj dalej!
co to jest pudełko dla palaczy?
pudełko palacza to mały metalowy pojemnik, który można stosować na grillach, aby tchnąć dymny smak w grillowane lub gotowane na pośrednim ogniu. Wystarczy napełnić go granulkami lub nasączonymi wiórami drzewnymi, a następnie umieścić go pod rusztami do grilla.
Smoker boxes to niedrogi dodatek do grilla, który pozwala łatwo palić jedzenie bez inwestowania w oddzielnego palacza.
zdobycie żeliwnego pojemnika na grill gazowy zapewni, że będziesz mógł palić mięso przez wiele lat. Jednak Skrzynka palacza Ze Stali Nierdzewnej Weber może również wykonać zadanie. Jeśli nie masz opcji, możesz nawet zrobić domowe pudełko dla palaczy na grille gazowe.
podczas grillowania na brykiecie z węgla drzewnego Skrzynka wędzarnicza jest umieszczona bezpośrednio na brykiecie. Podobnie, gdy jest używany na grillu gazowym lub elektrycznym, Skrzynka palacza jest umieszczana bezpośrednio na źródle ciepła, pod rusztem na grillu.
Mówiąc najprościej, pudełka dla palaczy są używane do zapewnienia zadymionego smaku potraw z grilla podczas gotowania. Trzymają nasączone wióry drzewne, które mają być umieszczone nad węglem drzewnym lub ogniem gazowym dla tego smaku. Oprócz wody, płyny takie jak piwo, napoje gazowane lub sok mogą być używane do napełniania zrębków unikalnymi smakami.
Pudełka na palniki mają zwykle rozmiar od 8-12 cali długości i 4-6 cali szerokości. Jeśli często nie palisz dużych ilości, Sugerujemy zakup małego pudełka dla palaczy. Jest to również dobra opcja, jeśli chcesz eksperymentować z używaniem pudełka dla palaczy.
jakie są różne rodzaje pudełek dla palaczy?
zanim przejdziemy do używania pudełka dla palaczy, rzućmy okiem na rodzaje pudełek dla palaczy. Niezależnie od tego, czy masz palenisko ze stali nierdzewnej, palenisko z grillem Weber, czy żeliwne, wiedza o narzędziu, które masz, pomoże w konfiguracji palacza.
Skrzynka palacza pod rusztem:
ten rodzaj palacza może być wykonany z jednorazowej folii aluminiowej lub ze stali nierdzewnej lub żeliwa, które można ponownie wykorzystać. Przeznaczone są do bezpośredniego montażu pomiędzy dyfuzorami płomienia pod rusztem grilla gazowego.
skrzynki wędzarnicze pod rusztem dostępne obecnie są w różnych kształtach i rozmiarach: mogą być płaskie, okrągłe, w kształcie litery V lub w kształcie rury. Ponieważ pudełko palacza znajduje się tuż pod rusztem, rezultatem jest bogatszy smak i bardziej intensywny dym.
Smoker Box over-ruszt:
smoker boxes over-ruszt są zazwyczaj prostokątne; inne mogą mieć bardziej płaskie wzory. Ten rodzaj pudełka jest wykonany głównie ze stali nierdzewnej, takiej jak skrzynki palaczy pod kratą. Można je również znaleźć w postaci torebek, siatek i tacek.
jednorazowe pudełko palacza:
jednorazowe pudełko palacza może być używane tylko raz, ponieważ jest wykonane z folii aluminiowej. Możesz zrobić je sam w domu w najprostszy sposób-zrób Patelnie foliowe i pokrywki z folii aluminiowej i włóż w nie otwory.
Możesz również użyć folii aluminiowej, aby utworzyć Pojemnik podobny do pudełka i przykryć go foliową pokrywką, jeśli nie masz patelni foliowych w domu.
upewnij się, że otwory w pokrywie mają mniej więcej ten sam kształt i rozmiar, aby dym był równomiernie rozproszony. Możesz również użyć wiórów drzewnych w tych pudełkach, aby dym mógł przejść bezpośrednio przez palniki.
Komoda Wolnostojąca:
wolnostojący pojemnik na wędzarnię jest bardzo wszechstronny i może być używany na węglu drzewnym w piecu węglowym, spalany bezpośrednio w piecu, a nawet używany na patelni.
często są wykonane ze stali nierdzewnej, a czasami z żeliwa. Ten rodzaj pudełka może być znacznie większy i zużywa więcej granulek lub zrębków na sesję palenia.
większość tradycyjnych prostokątnych pudełek dla palaczy może być dość wyrozumiała i można ich używać zarówno na palniku grilla, jak i pod prawdziwym grillem.
jednak niektóre modele są specjalnie zaprojektowane do użytku pod grillem. W rezultacie można użyć niektórych pudełek dla palaczy w różnych ustawieniach grilla, co jest bardzo wygodne.
Jak korzystać z palacza pole
z wprowadzenia z drogi przyjrzyjmy się, jak korzystać z gazu lub propanu grill z palacza pole. Niezależnie od tego, czy masz palacza Weber Genesis, czy pudełko palacza Napoleon, czy cokolwiek innego pomiędzy, ten przewodnik będzie działał dla ciebie.
jak używać skrzynek palaczy na grillu gazowym:
- rozgrzej grill gazowy.
- Skonfiguruj pudełko palacza lub zrób jednorazowe z folii aluminiowej.
- następnie załaduj pudełko z nasączonymi wiórami drzewnymi. Później porozmawiamy o najlepszych rodzajach pelletu do wędzenia zrębków na grillu gazowym.
- Ustaw pudełko palnika nad palnikiem, który pozostawisz podczas gotowania pośredniego. Możesz umieścić go nad lub pod rusztami do gotowania.
- po rozpoczęciu palenia w pudełku, Ustaw grill do pośredniego gotowania, wyłączając wszystkie dodatkowe palniki.
- Dostosuj Pozostałe zapalone palniki do temperatury wewnętrznej w dowolnym miejscu od 220F-250F.
- Dodaj jedzenie do grilla i smaż mięso, aż zarejestruje wewnętrzną temperaturę 160F.
być może będziesz musiał dodawać dodatkowe wióry do pudełka dla palaczy, gdy przestaną wytwarzać dym.
Jak korzystać z pola palacza BBQ:
nie musisz być ekspertem w grillowaniu, aby wiedzieć, jak korzystać z pola palacza do grillowania.
- włóż suche zrębki lub Pelety do palnika.
- zamknij pokrywę prawidłowo. Nie przeciążaj pudełka zrębkami, ponieważ może to uniemożliwić prawidłowe zamknięcie pokrywy.
- Ustaw skrzynkę palacza nad grillem, wewnątrz komory dla palaczy. Podczas korzystania z węgla drzewnego jako paliwa, umieść pudełko palacza tuż nad węglem drzewnym, pod otwartym rusztem grillowym.
- rozgrzej grill, obracając go do wysokiej temperatury, aż drewno zacznie palić; zajmuje to około 10-15 minut.
- następnie zmniejsz temperaturę do średniego ciepła.
- włóż mięso, które chcesz palić nad grillem w komorze dla palaczy, obok skrzynki dla palaczy.
- po tym, jak jedzenie zostanie wystarczająco wypalone i osiągnie 160F, Zabij ciepło i otwórz komora do palenia.
- Zgaś tlące się wióry drewniane w pudełku dla palaczy.
- Usuń Jedzenie i pozostaw na 5-10 minut.
Konfigurowanie Skrzynki dla palaczy
umieść wióry drzewne w skrzynce dla palaczy. Podczas korzystania z wiórów na grillach gazowych ludzie moczą najpierw swoje wióry, aby zapobiec ich zapaleniu.
jeśli pudełko palacza nie ma otworów na dnie, granulki drzewne na ogół nie zapal się, więc możesz użyć suchych wiórów drzewnych. Używanie suchych wiórów może znacznie szybciej wytwarzać dym.
Ustaw skrzynkę palnika tak blisko źródła ciepła, jak to możliwe. Podczas korzystania z grilla gazowego oznacza to umieszczenie go na palnikach. Jeśli używasz węgla drzewnego, umieść go bezpośrednio na węglu drzewnym.
sugerujemy, aby najpierw włączyć palniki na najwyższym ustawieniu, aby pudełko palnika było wystarczająco gorące, aby rozpocząć produkcję dymu. Może to potrwać do 10 minut w zależności od grilla.
gdy palnik zacznie wytwarzać dym, możesz zmniejszyć palniki do normalnej temperatury gotowania. Pozostanie wystarczająco gorąca w tym momencie, aby utrzymać produkcję dymu do końca procesu gotowania.
najlepsze wióry do twojego pudełka dla palaczy
Oto wszystko, co musisz wiedzieć!
Migdał: to drewno dodaje słodkiej nuty do mięsa i działa dobrze na drób, wieprzowinę i ryby. Tworzy również mniej popiołu!
jabłko: jest dość łagodne i ma subtelny owocowy smak i jest lekko słodkie. Świetnie smakuje z drobiem i wieprzowiną.
wiśnia: drewno wiśniowe dodaje owocowego słodko-cierpkiego smaku. Działa dobrze bez względu na to, co palisz i jest uważane za najlepsze drewno do palenia.
Hickory: jest to idealne drewno do intensywnego zadymionego smaku. Jest to doskonały wybór podczas palenia czerwonego mięsa, boczku i szynki.
pomarańcza/cytryna/grejpfrut: nuty cytrusowe dobrze komponują się z rybami i białym mięsem.
Dąb: najlepiej nadaje się do ciężkiego palenia, takiego jak żeberka, wieprzowina i ciężka zwierzyna. Ma szczególnie intensywny smak dymu.
Najczęściej zadawane pytania
Poniżej znajdziesz odpowiedzi na pytania, które najczęściej zadawamy na temat pudełek dla palaczy.
jakie są kroki, jak korzystać z pudełka dla palaczy na grillu węglowym?
umieść pudełko palacza z peletami/wiórami drzewnymi nad węglem drzewnym, a następnie zapal węgiel drzewny wysoko, aż drewno zacznie palić. Następnie obniżyć ciepło do średniego, dodać jedzenie i palić, aż osiągnie 160F.
co to jest dodatek palacza do grilla?
niektóre grille gazowe są wyposażone w pudełko palacza jako akcesorium lub załącznik. Jest to wygodne, ponieważ wiesz, że pudełko palacza jest doskonale kompatybilne z grillem.
Jaka jest najlepsza metoda używania grilla gazowego jako palacza?
umieść palnika bezpośrednio nad palnikiem, który będzie zapalony przez cały proces palenia. Umieść ruszt do gotowania na miejscu.
Włącz grilla, ustaw wszystkie palniki na wysokie i zamknij pokrywę. Gdy pojawi się dym, Ustaw Jedzenie na ruszcie, obniż temperaturę grilla lub wyłącz dodatkowe palniki w razie potrzeby.
jakie drewno jest najlepsze do wędzenia mięsa?
połączenie orzechów pekan, dębu lub hickory z wiśnią lub applewood daje najlepsze wyniki podczas palenia mięsa. Najlepsze drewno do użycia zależy również od rodzaju mięsa, które palisz.
ostatnie słowo
palenie mięsa w domu może przenieść Twoje kulinarne wyczyny na wyższy poziom. Niezależnie od tego, czy masz dedykowanego palacza, przystawkę do pudełka dla palaczy, czy nawet pudełko do majsterkowania wykonane z folii, możesz zrobić pięknie wędzone mięso o złożonym smaku w domu. Teraz, gdy wiesz, jak korzystać z pudełka dla palaczy, możesz eksperymentować z różnymi mięsami,zrębkami i metodami palenia. Aby dowiedzieć się więcej o wędzeniu mięsa na grillu gazowym, sprawdź to.