grillowanie na podwórku w ciepły dzień jest dobre. Smakowanie świeżo grillowanych żeberek z schłodzonym napojem jest lepsze. Ale wiesz, co jest najlepsze?
budząc się następnego dnia do resztek żeber, które można chrupać spokojnie. Jest jednak jeden mały problem.
musisz wymyślić, jak podgrzać wędzone żeberka, aby smakowały równie dobrze. Znając najlepszy sposób na rozgrzanie żeberek może oznaczać różnicę między fantastycznym obiadem lub czymś niejadalnym.
dlatego postanowiliśmy wymyślić ten traktat o tym, jak podgrzać żebra. Dowiesz się, na różne sposoby, w których można ożywić grillowane żeberka w piekarniku, żeberka do pieca konwekcyjnego i podgrzać żeberka w kuchence mikrofalowej.
pokażemy Ci nawet nasze ulubione wskazówki dotyczące podgrzewania i upuścimy fantastyczny przepis na resztki żeberek lub dwa!
różne metody podgrzewania
podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, istnieje kilka różnych sposobów, w których można podgrzać żeberka. Niektórzy używają piekarników, inni wolą toster. Jeśli masz mało opcji, możesz nawet ulec pokusie skorzystania z kuchenki mikrofalowej lub płyty kuchennej.
najlepszy sposób na podgrzanie żeberek jest w piekarniku. Ponieważ powolne podgrzewanie ich w zamkniętym piecu pomoże żebrom zachować więcej wilgoci i zapobiegnie ich wysuszeniu. Jeśli chcesz, aby Twoje żeberka były tak soczyste, jak przy pierwszym grillowaniu, podgrzej żeberka w piekarniku ładnie i powoli.
ta sama logika działa na podgrzewanie tylnych żeber dziecka. Za każdym razem, gdy podgrzewasz mięso w piekarniku, robiąc to w niskich temperaturach przez dłuższy czas, otrzymasz miękki i delikatny produkt końcowy.
Podgrzewanie żeber w piekarniku:
jest to najlepsza metoda podgrzewania większości rodzajów żeber. Czy chcesz podgrzać żeberka wieprzowe lub dowiedzieć się, jak podgrzać żeberka BBQ, Ta sekcja jest dla ciebie. Oto jak podgrzać wędzone żeberka:
- wyjmij resztki żeberek z lodówki lub zamrażarki. Jeśli chcesz podgrzać zamrożone żeberka w piekarniku, najpierw je dokładnie rozmrozić.
pozostaw je na blacie, aż osiągną temperaturę pokojową. Jeśli chcesz podgrzać żeberka BBQ, szczotkuj dobrą ilość sosu z grilla na całym żeberku. - Rozgrzej piekarnik do 250F.
- owinąć żebra w dwie warstwy folii. Uszczelni żebra i zapobiegnie ich wysuszeniu lub spaleniu w piekarniku.
ponadto wiele rodzajów sosów grillowych ma dużo cukru, co oznacza, że mają tendencję do palenia się podczas podgrzewania. Pokrycie żeber podczas procesu zatrzyma wszelkie pieczenie, więc zamiast tego otrzymasz bogaty karmelizowany szkliwo na żebrach. - umieść przykryte żeberka na patelni do pieczenia i podgrzewaj je przez około 20-30 minut. Jak długo podgrzać żeberka w piekarniku zależy od mocy piekarnika. Wiedząc, jak długo podgrzać żeberka w piekarniku, trzeba trochę zgadywać, więc sprawdzaj swoje żeberka.
- Włącz brojlery 5 minut przed włączeniem zegara, ponieważ daje to sosowi dodatkowy karmelizowany smak i jeszcze lepiej brązowieje żeberka.
te kroki pokazują nam, jak podgrzać wędzone żeberka lub te z grilla. Aby podgrzać żeberka zapasowe w piekarniku, trzymaj je trochę dłużej niż 20-30 minut. Mają wyższą zawartość tłuszczu, więc potrzebują trochę dodatkowego czasu nagrzewania, a niska temperatura uniemożliwi im wyschnięcie.
jeśli chcesz podgrzać żeberka wołowe, najlepiej dodać odrobinę bulionu wołowego lub nawet wody przed zawinięciem ich w folię, która utrzymuje je soczyste i delikatne, zapobiegając rozgotowaniu.
W przypadku żeber pleców dziecka obniż temperaturę piekarnika do 225F, przykryj żebra podwójnymi warstwami folii i podgrzewaj przez około 45 minut.
Podgrzewanie żeberek w kuchence mikrofalowej:
dobrym pomysłem jest podgrzanie zamrożonych żeberek, żeberek do grillowania i żeberek pleców dziecka, gdy jesteś zdesperowany. Miej oko na żebra przez cały czas, ponieważ mogą one przejść od idealnego do twardego i żucia w mgnieniu oka.
- użyj dużej kuchenki mikrofalowej.
- umieść żebra na naczyniu, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby zapewnić, że każdy kawałek jest całkowicie pokryty.
- posmaruj żeberka dużą ilością sosu barbecue, aby pozostały miękkie i wilgotne.
- umieść żebra w kuchence mikrofalowej i ustaw kuchenkę mikrofalową na średnim ogniu.
- podgrzej je przez trzy do pięciu minut, sprawdzając w połowie.
- na koniec sprawdź, czy mięso nie jest równomiernie podgrzane.7. Jeśli nie są odpowiednio podgrzane, umieść je z powrotem w kuchence mikrofalowej i ogrzewaj przez dodatkowe 2 minuty.
Podgrzewanie żeber w tosterze:
możesz również użyć piekarnika konwekcyjnego do podgrzania żeber. Jednak ta metoda działa tylko wtedy, gdy wiesz, jak długo podgrzać żebra, biorąc w dowolnym miejscu od 15 do 20 minut. Z tego powodu musisz sprawdzać żebra przez cały proces słyszenia.
- rozgrzej toster do 250F.
- przykryj żebra folią i całkowicie je uszczelnij.
- umieść przykryte żebra w tosterze.
- miej oko na żebra, dopóki nie zostaną całkowicie ogrzane.
Podgrzewanie żeberek na grillu:
jest to najlepszy sposób na podgrzanie wstępnie ugotowanych żeberek do smaku, tak jak świeże od podstaw. Wiedza, jak podgrzać wędzone żeberka na grillu, jest najlepszym sposobem na zachowanie zadymionego smaku i jeszcze lepszego smaku.
- rozgrzej grilla na wysokości.
- wyjmij resztki żeberek z lodówki i pozwól im na kilka minut osiągnąć temperaturę pokojową.
- posmaruj żeberka wybranym sosem (grill, HP lub domowe glazury).
- luźno owinąć żebra folią aluminiową.
- po podgrzaniu grilla obniż temperaturę do średniej.
- połóż owinięte żeberka na grillu.
- W połowie procesu ogrzewania Odwróć żebra.
- przed podaniem upewnij się, że wewnętrzna temperatura żeber osiąga 165F.
Podgrzewanie żeber metodą Sous Vide:
Sous vide to francuska technika gotowania, która pośrednio wykorzystuje kąpiel w gorącej wodzie do gotowania potraw zamkniętych w plastikowej torbie.
chociaż istnieją specjalistyczne kuchenki sous vide, można je również przeprowadzić w dużym garnku na płycie kuchennej.
to dobry pomysł, bo delikatnie podgrzewa żebra, więc nie ma obawy przed rozgotowaniem. Nie musisz również dodawać oleju ani sosów, aby uzyskać dodatkową wilgoć, ponieważ torba jest zamknięta i nie pozwala na wydostanie się wilgoci.
- Przynieś kuchenkę sous vide lub duży garnek z wodą do 165° F.
- włóż resztki żeberek do szczelnie zamkniętej torby i opuść je do maszyny / garnka.
- pozwól workom siedzieć w łaźni z gorącą wodą przez 45 minut na cal grubości żeber.4. Jeśli gotujesz zamrożone żeberka, pozostaw je w wodzie na dodatkowe 30 minut.
Podgrzewanie żeber w frytkownicy powietrznej:
Frytkownica powietrzna wykorzystuje gorące powietrze do powielania gotowania w frytkownicy tłuszczowej. Działa jak toster.
ponieważ frytkownice gotują suche potrawy, najlepiej jest do żeberek gotowanych z suchym rub zamiast sosów. Frytownica powietrzna spowoduje, że żeberka będą miały doskonałą skórkę smakową na zewnątrz.
- rozgrzej frytkownicę do temperatury 350° F.
- potnij żebra, aby z łatwością zmieściły się w frytkownicy bez wciskania. Pozostaw trochę miejsca między kawałkami, aby gorące powietrze krążyło równomiernie.
- spryskaj trochę oleju, aby zapobiec wyschnięciu żeber. To doda trochę dodatkowej chrupkości do żeber.
- gotuj żeberka przez prawie 3-4 minuty, a następnie sprawdź ich temperaturę wewnętrzną. Gotuj w krótkich odstępach czasu, aby upewnić się, że żeberka nie wyschną.
Wskazówki dotyczące podgrzewania żeberek
oto, jak możesz upewnić się, że żeberka smakują tak, jakbyś właśnie je zdjął z grilla:
- powolna i stała temperatura. Gotowanie żeberek na małym ogniu przez 30-40 minut sprawi, że żeberka będą miękkie i delikatne i soczyste.
- Dodaj patelnię do pieczenia. Jeśli martwisz się, że żeberka tracą zbyt dużo wilgoci na piekarniku lub grillu, dodaj patelnię gorącej wody nad palnikiem. Będzie parować trochę wilgoci do mięsa.
- możesz nawet dodać colę, piwo korzenne, sok jabłkowy lub zapas dla ekscytujących smaków.
- niech odpoczną. Daj żeberkom trochę czasu, aby osiąść w ich sokach przed cięciem w nich.
zagadka z resztkami żeber
co zrobić z resztkami żeber? Jeśli masz dość jedzenia żeberek, możesz ulec pokusie, aby nakarmić je swoimi zwierzętami lub wrzucić do kosza. Ale nie rób tego! Jest mnóstwo rzeczy, które możesz zrobić z resztkami żeber.
na początek możesz je rozdrabniać i używać w tortillach. Sprawdzają się również w nachos i nadają im smaku. Możesz użyć żeberek wieprzowych z grilla do sparowania z kaszą na piękne Jedzenie duszy. Świetnie sprawdzą się również w mięsistych zupach lub gulaszach i ciastach ręcznych. A kiedy chcesz opróżnić lodówkę, użyj mięsa w smażonym ryżu!
FAQs
nadal masz pytania dotyczące żeberek i ich podgrzewania? Odpowiemy na nie tutaj.
jak długo podgrzać żeberka w piekarniku?
podgrzanie żeberek w piekarniku zajmuje zwykle 20-30 minut. Jednak całkowity czas zależy również od mocy piekarnika i wielkości żeber.
Jaka jest najlepsza temperatura do podgrzania żeberek w piekarniku?
eksperci są zgodni, że 250F to najlepsza temperatura do podgrzewania żeber bez zmiany smaku i tekstury.
jak podgrzać żeberka i utrzymać je wilgotne?
aby żeberka nie wyschły podczas podgrzewania, Duś je w sosie i zawiń w dwie warstwy folii. Ta metoda zapobiegnie utracie wilgoci po podgrzaniu.
jak długo podgrzać żeberka w piekarniku przy 350?
jeśli chcesz podgrzać żeberka w wyższej temperaturze (350F), nie trzymaj ich w piekarniku dłużej niż 15 minut.
jak gotować wstępnie ugotowane żeberka w piekarniku?
jeśli chcesz podgrzać coś takiego jak gotowane żeberka Costco, użyj kroków wymienionych powyżej, gotując je przez 20-25 minut w niskiej temperaturze 250F.
Bottomline
kochamy stos żeberek i wiemy, że ty też. Ale jeśli skończysz z zbyt dużą ilością, przechowywanie ich na inny dzień jest najlepszym pomysłem.
wiedząc, jak podgrzać żeberka pozwoli Ci cieszyć się, gdy masz ochotę, więc teraz wiesz, co robić. Najpierw weź trochę sosu i wyciągnij żeberka z lodówki; masz żeberka do podgrzania!