lubisz papaję w jogurcie, smoothie lub sałatce owocowej, więc zdecydowałeś się ją kupić. Teraz jesteś w domu i nie wiesz, jak przechowywać tę papaję ani jaki jest jej okres przydatności do spożycia.
papaja, w przeciwieństwie do mango czy awokado, jest jednym z mniej popularnych owoców tropikalnych. Tak więc może to być pierwszy raz, kiedy go masz i możesz nie wiedzieć, jak sobie z nim poradzić lub ile masz czasu, dopóki nie zgaśnie. W porządku.
w tym artykule omówię wszystko, co musisz wiedzieć o Papai. Oznacza to sposoby ich przechowywania,ich trwałość, oznaki psucia się i różnice między niedojrzałymi i dojrzałymi. I Nie, Nie będę cię zanudzać faktami żywieniowymi, korzyściami zdrowotnymi, ani żadnymi innymi. Chodźmy.
Jak sprawdzić, czy papaja jest dojrzała
zanim porozmawiamy o przechowywaniu, musisz wiedzieć, czy Twoja papaja jest dojrzała, czy nie. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Kolor. Jeśli twoja papaja jest w większości Zielona, nadal jest niedojrzała. Połączenie zieleni i żółtego / pomarańczowego oznacza, że jest prawie dojrzały (patrz moje zdjęcia), a głównie żółty lub pomarańczowy oznacza, że jest idealny.
- Feel. Owoce powinny dać trochę pod delikatnym naciskiem (jak mango). Jeśli jest bardzo twardy, nie jest gotowy.
dobra wiadomość jest taka, że nawet jeśli otworzysz papaję przedwcześnie (tak jak ja), większość mięsa nadal będzie miękka i słodka. Tylko najbardziej Zewnętrzne części (żółtawe i w pobliżu skórki) będą dość twarde i gorzkie.
jeśli wcześnie otworzysz papaję, Usuń żółtawe części w pobliżu skórki przed jedzeniem.
wiedząc o tym, porozmawiajmy o przechowywaniu.
jak przechowywać papaje
pozostawić niedojrzałe papaje w temperaturze pokojowej (między 68 – 77°F lub 20-25°C) (). Dojrzeją w ciągu kilku dni, w zależności od owocu. Zielone i jędrne będą trwać znacznie dłużej niż te, które są częściowo żółte i bardziej miękkie w dotyku. Pamiętaj, aby sprawdzić niedojrzałe papaje raz dziennie.
jeśli chcesz przyspieszyć proces, włóż owoce do papierowej torby z bananem () lub dowolnym innym owocem produkującym etylen. Gaz przyspieszy sprawę.
po dojrzeniu owoców optymalna temperatura przechowywania wynosi około 54-57°F lub 12-14°C (). Oczywiście większość z nas nie ma miejsca do przechowywania, które utrzymuje taką temperaturę, więc lodówka jest drugim najlepszym rozwiązaniem (). Jeśli zostawisz owoce w temperaturze pokojowej, obrócą się one znacznie szybciej.
wreszcie pokrojona papaja, jak prawie każdy pokrojony owoc, powinna siedzieć w lodówce w zamkniętym pojemniku.
jak długo trwają papaje
jak już wspomniałem, niedojrzałe papaje dojrzewają od kilku dni do nawet tygodnia.
gdy papaja jest dojrzała, najlepiej (pod względem smaku) przez około dwa dni, jeśli jest przechowywana w lodówce (). Oczywiście, nie oznacza to, że od razu pójdzie źle trzeciego dnia. Zamiast tego powoli przewróci się-dojrzeje w ciągu 5 do 7 dni, w zależności od owocu.
jeśli zdecydujesz się zostawić dojrzałą papaję na blacie, spodziewaj się, że w ciągu kilku dni zacznie gwałtownie spadać jakość.
w przypadku ciętych papai należy przechowywać przez co najmniej 2 do 3 dni, jeśli jest dobrze uszczelniony.
| temperatura pokojowa | lodówka | |
|---|---|---|
| niedojrzałe papaja | 1-7 dni do dojrzałości | |
| Dojrzała papaja | 2-3 dni | 5-7 dni |
| pokrój papaję | 2 – 3 dni |
należy pamiętać, że okresy w powyższej tabeli są jedynie szacunkami.
możesz zamrozić papaję?
Jeśli tydzień przechowywania nie wystarcza na twoje potrzeby, rozważ zamrożenie owoców. Na pewno można zamrozić papaję, ale trzeba pamiętać o wadach.
zamrozić tylko papaje, które są w pełni dojrzałe.
po zamrożeniu i rozmrożeniu miąższ papai jest bardziej miękki niż świeża papaja (która sama jest dość miękka). Oznacza to, że kawałki owoców będą wodniste i będą papkowate. To nie jest idealne do sałatki owocowej czy czegoś podobnego, ale nie powinno przeszkadzać w smoothie.
jeśli potrzebujesz papai, aby lepiej zachowała swój kształt, wybierz częściowo rozmrożony zamiast całkowicie rozmrożony. I zjedz tę sałatkę od razu, ponieważ owoce będą nadal rozmrażać i tracić konsystencję.
Jeśli szukasz sposobu na zamrożenie papai, możesz wykonać ten sam proces, który opisałem w artykule o zamrażaniu arbuza.
Jak sprawdzić, czy papaja jest zła?
po pierwsze, pamiętaj, że jeśli obetniesz papaję, zanim w pełni dojrzeje, żółtawa część w pobliżu Skórki (widać to na jednym ze zdjęć, które zrobiłem) prawdopodobnie będzie smakować gorzko. To normalne i nie oznacza, że papaja jest zepsuta, czy coś-po prostu Wytnij te części i ciesz się resztą.
to powiedziawszy, mówienie, czy Twoja papaja jest w porządku do jedzenia, czy nie, nie jest szczególnie trudne. Jeśli jest źle, jeden lub więcej wspólnych oznak psucia się owoców będzie tam. Należą do nich:
- pleśń na powierzchni lub duże czarne plamy (niektóre siniaki i ślady, jak widać na zdjęciu powyżej, są w porządku)
- Super mushy Tekstura, Duże zatopione plamy
- płyn do sączenia owoców
- zepsuty lub zgniły zapach
jeśli musisz przekonać się, że Twoja papaja jest w porządku, nie jest. Jeśli coś jest nie tak, jak dziwny zapach, zabawny smak lub coś podobnego, Odrzuć owoce. To samo dotyczy, nawet jeśli nie można dokładnie powiedzieć, co jest z nim nie tak.