umiejętność właściwego smażenia frytek może sprawić, że następna partia zostanie przerwana, więc oto kilka wskazówek, które pomogą ci uzyskać idealne chrupiące i puszyste wykończenie!
ziemniak, którego używasz, jest dość ważny i chociaż niektórzy ludzie mają własne podejścia i techniki, naprawdę nie możesz się pomylić z King Edwards lub Maris Pipers. To dlatego, że mają puszystą teksturę do wewnątrz, zachowując chrupiące na zewnątrz, gdy smażone. Jeśli lubisz duże i grube chipsy, ziemniaki też muszą być!
jakiego oleju użyć?
to jest coś, co sprowadza się do osobistych preferencji, ponieważ różne oleje mają różne gusta. Na przykład oleje słonecznikowe i słonecznikowe są wydajne i uważane za „zdrowsze”, ponieważ mają wyższy poziom tłuszczów wielonienasyconych. Jeśli jednak smak jest Twoją grą, możesz gotować frytki w smalcu lub wytopionym tłuszczu wołowym (który możesz uzyskać od lokalnego rzeźnika).
podczas smażenia
rozgrzej patelnię z olejem i wyceluj w temperaturę około 160°C. Możesz to sprawdzić, wkładając kawałek chleba, aby zobaczyć, jak szybko brązowieje i chrupki, co powinno wynosić około minuty. W przypadku większych wiórów będziesz chciał je najpierw wypłukać, aby usunąć skrobię zewnętrzną i poklepać na sucho (jest to ważne). Delikatnie opuść żetony i miej na nie oko, aż staną się złote, a następnie odłóż je na bok. Jeśli robisz dużą partię, zrób połowę na raz, aby upewnić się, że olej nie ostygnie zbyt mocno. Jeśli czujesz się żądny przygód, wybierz temperaturę do 190°C i szybko ugotuj je po raz drugi, aby naprawdę chrupiące na zewnątrz!
bezpieczeństwo przede wszystkim
pożary z patelniami na chipy stanowią część wszystkich pożarów kuchennych, dlatego chcemy wspomnieć, że należy zachować ostrożność! Upewnij się, że nie napełniasz patelni więcej niż jedną trzecią oleju, pozostaw gotowanie bez nadzoru i upewnij się, że cała uwaga jest na nim przez cały czas. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź oficjalną poradę Straży Pożarnej.
sezon w górę!
sposób przyprawiania chipsów zależy od ciebie, ale istnieje wiele różnych smaków, które możesz wykorzystać, aby zmienić efekt końcowy. Na przykład możesz użyć soli morskiej i czarnego pieprzu, rozmarynu, czosnku lub płatków chili. Wypróbuj różne kombinacje i ciesz się za każdym razem innym smakołykiem.