zepsuty bekon: jak powiedzieć, że Twój surowy bekon jest zły
pierwszą rzeczą do powiedzenia jest to, że w tej grze jest tryb oszukiwania.
to się nazywa data ważności.
przed obowiązkowym drukowaniem dat ważności na każdym produkcie mięsno – białkowym na rynku Możesz szczęśliwie – a przynajmniej nerwowo-zagrać w Wheel of Botulism z całym mnóstwem produktów w codziennym lub tygodniowym sklepie spożywczym.
wraz z pojawieniem się dat ważności sprawy stały się o wiele prostsze, jeśli chodzi o to, czy twój bekon jest dobry, czy zły.
więc-po prostu sprawdź datę ważności, a jeśli jest w terminie, odpal palnik?
to nie takie proste. Oczywiście data ważności jest dobra dla nieotwartych opakowań boczku, prawidłowo przechowywanych w warunkach chłodniczych.
pozwól, aby temperatura spadła zbyt długo, a zaczniesz topić Ważność daty ważności. W chwili, gdy otworzysz paczkę i wystawisz bekon na zewnętrzne powietrze, data ważności jest warta dużo więcej z boku Kuca.
więc, oczywiście, data ważności jest pomocna. Ale okoliczności, w których trzymasz swój bekon po powrocie do domu, wyraźnie zmienią Ważność daty.
czy są zasady, jak długo można zachować świeżość boczku po powrocie do domu?
jeśli przechowujesz nieotwarty boczek w opakowaniu i w lodówce, prawdopodobnie możesz go jeść przez około dwa tygodnie po dacie ważności. Jeśli boczek po prostu tam siedzi, cały zapieczętowany i zaniedbany, i chcesz utrzymać go na dłużej, możesz szczęśliwie zamrozić go w opakowaniu i będzie trwał do 8 miesięcy, zanim w końcu zrezygnuje z ducha swojego świńskiego celu.
jeśli otworzysz paczkę bekonu, nadal możesz zostawić ją na tydzień, zanim zaczniesz naprawdę kwestionować jej dobroć, choć oczywiście każda plastikowa folia, którą możesz wprowadzić, będzie twoim przyjacielem, gdy uderzy pragnienie bekonu, ponieważ pomoże to utrzymać wszelkie drobnoustroje i próchnicę z cennego mięsa wieprzowego.
jeśli upiekłeś boczek, a potem pomyślałeś, że lepiej go zjeść, to dwie rzeczy są prawdziwe.
po pierwsze, nie będziemy cię oceniać, chociaż wielu fanów bekonu może. Po drugie, możesz przechowywać go w lodówce do 10 dni, zanim będziesz musiał go wyrzucić jako dobroć dla wszystkich resztek bekonu wszędzie i środek bezpieczeństwa dla każdego, kto używa tej lodówki.
po otwarciu opakowania boczku, być może Dziwnym trafem, od razu odstawia się dwa miesiące od jego zamrażalnika, ale odpowiednio zapakowane, można je nadal przechowywać w lodówce nawet przez pół roku. Kto czeka pół roku między łaknieniem bekonu? Nie jesteśmy pewni, a dowody wydają się sugerować, że odpowiedź brzmi ” żaden Amerykanin, który je bekon – – ale teraz wiesz, że możesz to zrobić, jeśli chcesz. Tak więc nieotwarty boczek trwa dłużej niż otwarty boczek, niezależnie od tego, czy jest to boczek z indyka, czy zwykłe plastry boczku.
Ok, więc to daje nam przybliżony przewodnik, jak długo boczek może być nadal bezpieczny w różnych stanach-surowy, gotowany, zapieczętowany, nie zapieczętowany itp.
ale nic dziwnego, że jest kilka prostych sposobów na sprawdzenie statusu Twojego boczku.
użyj oczu
wiesz jak wygląda świeży bekon, prawda?
to nie jest śmieszne pytanie. Obraz świeżego bekonu jest w całej naszej kulturze, od kreskówek Tom & Jerry po odcinki Top Chef. Może najdziwniejsze jest to, że można ufać tym obrazom.
gdybyśmy mieli dać ci teraz quiz na temat tego, jak wygląda świeży bekon, wiesz, że powiedziałbyś kilka rzeczy. Jeśli poprosimy Cię o narysowanie i pokolorowanie zdjęcia świeżego bekonu, już wiesz, jak wyglądałby Twój rysunek. Mięso będzie różowe. Tłuszcz byłby biały, lub co najwyżej bladożółty.
to kolory, których szukasz w lodówce. Różowe mięso-tak, proszę, weź patelnię. Biały czy blady tłuszcz? To będzie pięknie rześkie w garści uderzeń serca.
kolorów nie szukasz? Jest kilka, które są oczywiste. Jeśli widzisz zielony, to nie jest znak oznaczający iść po patelnię. To znak, że Twój bekon powinien trafić prosto do śmieci.
Czy widzisz niebieski? Pamiętaj, że kucharze w restauracjach używają niebieskich plastrów, gdy się tną, właśnie dlatego, że jest bardzo niewiele niebieskich składników, więc plastry nie będą mylone ze składnikami.
mięso i błękit idą w parze jak kanapka i zatrucie pokarmowe. Niebieski bekon powinien pokonać nawet zielony bekon do śmieci.
jest też kilka innych kolorów, na które warto zwrócić uwagę. Jeśli mięso z twojego bekonu stało się ciemnobrązowe-śmieci. Jeśli jest szary? Boczek też powinien być wyrzucony. To nie jest starzenie się bekonu, to czysta samozachowawczość.
jest tylko jeden dobry kolor na mięso i jeden dobry kolor na tłuszcz, świeży niesmokowany boczek. Jeśli możesz zmrużyć oczy na bekon i nadal widzieć różowy i biały, Złap patelnię, czas na bekon. Coś jeszcze? To przemyśl-lepszy-plan-zarządzania-bekonem.
weź głęboki oddech
chociaż używamy naszych oczu, aby powiedzieć nam większość tego, co musimy wiedzieć na co dzień, ludzkie nosy mogą odróżnić ponad bilion różnych zapachów. To więcej zapachów,niż nam się wydaje. Jeśli twój bekon wygląda na różowy, prawdopodobnie jest w porządku, ale powąchaj go, zanim upuścisz go na patelnię.
świeży bekon pachnie zachęcająco, lekko mięsisty, a na ryzyko przesady … świeży.
jeśli wąchasz bekon i dostajesz kwaskowatości w nozdrzach, to znak, że nie wszystko jest w porządku z boczkiem, który masz, niezależnie od tego, czy wygląda świeżo, czy nie.
każdy odcień rybactwa, lub cokolwiek, co sprawia, że marudzisz na jego nieprzyjemności, też warto zauważyć, ponieważ gotowanie go raczej nie pozbędzie się tej kwaśności, tej ’ zła.”Nieprzyjemne zapachy Zwykle sprowadzają się do wzrostu bakterii, a to może się zdarzyć nawet na mięsie, które wygląda doskonale do jedzenia.
więc zanim upuścisz bekon na patelnię, zrób mu test zapachu. Wszystko świeże, mięsiste i dobre? Jesteś prawie na etapie idealnej kanapki z bekonem.
dotknij swojego mięsa
może to zabrzmieć jak najbardziej niezwykła rada, jaką kiedykolwiek słyszałeś o gotowaniu bekonu, ale możesz wiele powiedzieć o jego świeżości, po prostu przesuwając czysty palec wzdłuż ciała, a następnie palcem.
świeży boczek, smaczny boczek, a przede wszystkim bezpieczny do zjedzenia boczek powinien być miękki i wilgotny, ale nie lepki ani oślizgły.
jeśli dotkniesz-Przetestuj swój boczek i uzyskaj śliską lub lepką pozostałość na palcu, możesz być na dobrej drodze do braku boczku.
dlaczego? Ponieważ chudość lub lepkość nie jest naturalna dla boczku, dlatego. Coś sprawia, że tak się czuję. I to, co najprawdopodobniej sprawia, że czuje się w ten sposób, to bakterie kwasu mlekowego.
nie chcesz mieć na bekonie żadnej części bakterii kwasu mlekowego. Poza tym, gdy wiesz, że Twój bekon jest oślizgły, i że śluz jest bakteryjnym wzrostem, traci dużo swojego uroku. Spróbuj zwabić przyjaciela oficerem z bekonem, sałatą, kanapką z pomidorami z dressingiem bakterii kwasu mlekowego i zobacz, jak szybko uciekają.
jeśli twój bekon nie zda żadnego z tych trzech podstawowych testów-testu oka, testu węchu i testu palca-nie chcemy Ci tego mówić, ale powinieneś się go pozbyć, zamiast ryzykować gotowanie.
najlepiej zapakuj go, zanim się go pozbędziesz, bo boczek, który już jest zły, nie zacznie pachnieć słodszym zapachem w Twoich śmieciach, niż z bliska, gdy go powąchasz – a wszyscy w domu mają ten sam potężny, miliardowy nos wyczuwający zapach, co Ty.
to jest przyjazna, społecznie odpowiedzialna rzecz, aby utrzymać tang gnijącego bekonu z dala od tych nosów tak dalece, jak to tylko możliwe.
” ale mój wujek zawsze jadł zły bekon … ”
za każdym razem, gdy mówisz ludziom o niebezpieczeństwach jedzenia złego mięsa, nieuniknione jest klaskanie.
dobrze dla twojego wujka. Ale chodzi o to. Ryzyko jedzenia złego bekonu – i jedzenia złego mięsa-nie jest bez znaczenia.
po pierwsze, jeśli twoje mięso źle wygląda, brzydko pachnie lub jest pokryte śluzem, prawdopodobieństwo, że będzie smakować świetnie i da ci przyjemność, której oczekiwałeś od niego, jest minimalne.
co więcej, złe mięso ma ryzyko poza tymi, które można zobaczyć, powąchać, poczuć lub smakować.
mówimy o ukrytych bakteriach w dużych ilościach. Będziesz słyszał o niektórych z największych gwiazd w świecie bakterii-Staphylococcus, Salmonella, Bacillus, Clostridium, i Escherichia coli (znany jej przyjaciele nieformalnie jako E-Coli).
jeśli chcesz grać w Jeopardy zatrucie pokarmowe, spróbuj tego na rozmiar:
te często obejmują nudności, wymioty, ból brzucha, gorączkę, ból głowy, bóle ciała i może obejmować silny ból brzucha, wymioty krwi, poważne odwodnienie, wysoką gorączkę i ekstremalną senność.
jakie są objawy zatrucia pokarmowego?”- gratulacje, właśnie wygrałeś grę, nie kładąc przewodu żołądkowo-jelitowego jako zabezpieczenia. Co daje Ci przewagę około 48 milionów Amerykanów rocznie, którzy zarażają się zatruciem pokarmowym (to mniej więcej 1 na 6 osób).
jasne, ale to nic poważnego, prawda? Tak i nie. Oczywiście, wiele przypadków zatrucia pokarmowego https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm – co nie znaczy, że to fajny sposób na spędzenie weekendu.
ale jeśli chcesz podnieść stawkę i grać w ruletkę zdrowotną, warto pamiętać, że zatrucie pokarmowe powoduje również 128 000 hospitalizacji rocznie w USA, a około 3000 osób umiera – każdego roku – z powodu zatrucia przenoszonego przez żywność.
chcesz zagrać jeszcze raz, ale tym razem będzie ciekawie? Śmiało, ugotuj swój oślizgły, zielony, śmierdzący bekon.
poczekamy…