jak upiec kurczaka

jak bezpiecznie ugotować kurczaka

kurczak musi być całkowicie ugotowany przed podaniem, ponieważ surowe mięso może zawierać szkodliwe bakterie, które mogą powodować zatrucia pokarmowe.

PIECE i rozmiary kurczaka różnią się, ale są dwa sposoby, aby upewnić się, że jest ugotowany. Jednym z nich jest użycie termometru mięsnego, drugim jest przebijanie najgrubszej części ptaka (między nogą a piersią) i sprawdzanie, czy soki mięsne są czyste. Mięso z piersi powinno być białe nieprzezroczyste, mięso z nóg powinno być ciemniejsze i nie powinno być krwi ani różowego odcienia na sokach. Jeśli używasz termometru do mięsa, mięso powinno osiągnąć 70 ° C i pozostać w tej temperaturze przez dwie minuty.

jedna rzecz, której nigdy nie wolno robić, to umyć surowego kurczaka przed gotowaniem. Bez względu na to, jak ostrożny jesteś, możesz rozpryskiwać szkodliwe bakterie wokół zlewu, płyty odpływowej i blatu roboczego.

jak uzyskać chrupiącą skórę

aby naprawdę chrupiącą skórę, potrzebujesz intensywnego ciepła – ale postępuj ostrożnie, ponieważ nie chcesz wysuszać mięsa pod spodem.

istnieje kilka sposobów na uzyskanie idealnie chrupiącej skóry kurczaka. Jednym ze sposobów jest pieczenie kurczaka, aż mięso się ugotuje, następnie przekręcić piekarnik do 220C / 200C / Gas 7 i gotować przez kolejne 15-20 min.

drugą opcją jest posolić kurczaka, następnie pozostawić luźno przykryte w lodówce na noc i gotować jak zwykle następnego dnia (bez spłukiwania żadnej przyprawy). Ta metoda wydobywa wilgoć i nadaje ptakowi chrupiącą, złotą skórę.

inną opcją jest usunięcie skóry z kurczaka po upieczeniu (ale przed rzeźbieniem), a następnie wysuszenie skóry na nieprzywierającej patelni, aż będzie chrupiąca i podobna do drapania wieprzowego.

podstawowy przepis na niezawodnego pieczonego kurczaka

Wystarczy kilka składników, aby ten łatwy pieczony kurczak. Podawać z sosem, pieczonymi ziemniakami i warzywami na tradycyjny niedzielny obiad.

4

• kurczak cały
• 30-40g masła

1. piekarnik nagrzać do 200C / 180C wentylator / Gaz 6. Posadź kurczaka w pieczonej puszce. Złagodzić skórę z dala od piersi i wcisnąć masło pod skórę.
2. doprawić solą i pieprzem.
3. wlej wodę do dna puszki do pieczenia, napełniając ją o głębokości około 1-2 cm.
4. kurczak przykryj folią i piecz przez 1 godz.
5. wyjmij folię i kontynuuj pieczenie kurczaka przez kolejne 20-30 minut, aż skóra się zrumieni, kurczak jest ugotowany i wszystkie soki są czyste. Wlać soki do dzbanka do użycia w sosie.
6. połóż kurczaka na desce. Przykryj folią i czystym ręcznikiem lub ręcznikiem do herbaty, a następnie pozostaw na 15-20 minut podczas gotowania dowolnych stron. Rzeźbić i podawać.

po opanowaniu tego łatwego pieczonego kurczaka, spróbuj tych:

Klasyczny pieczony kurczak & przepis na sos
przepisy na resztki kurczaka
nasze najlepsze przepisy na pieczonego kurczaka
jak gotować pieczoną wołowinę
idealne pieczone ziemniaki

aromatyczny kurczak

kurczak ma unikalny smak, który można po prostu, ale skutecznie wzmocnić solą. Może również bardzo dobrze przyjmować mocne smaki. Spróbuj dodać przyprawy pocierać lub wcisnąć smakowe masło pod skórę przed pieczeniem.

wypróbuj te przepisy na inspiracje:

nadziewany kurczak jollof z gorącymi orzechami ziemnymi & sos pomidorowy
urozmaicaj swoją niedzielną pieczeń dzięki tej inspirowanej Afryką recepturze, łączącej kurczaka, farsz jollof i masło orzechowe i sos pomidorowy

konserwowany kurczak pieczony cytryną z sałatką freekeh
to główne danie przepełnia się świeżymi smakami-pomyśl o kurczaku cytrusowym, świeżej mięcie i rzodkiewce – i cebuli dymki – z dodatkiem ziaren

kminek przyprawiony pieczonym kurczakiem z wieprzowiną & pistacjowy farsz
szukasz alternatywy dla indyka? Bujny pistacjowy farsz w tym przyprawionym pieczonym kurczaku dodaje świątecznego charakteru, dzięki czemu idealnie nadaje się na świąteczny lunch.

One pot chicken with chorizo & new potatoes
daj niedzielny obiad Hiszpański twist z tej łatwej pieczeń w jednym garnku, pakowane z mocnym chorizo, sherry, bay i tymianku.

PORADY