brukselka dobrze zamarza, o ile wykonasz kilka sztuczek. Odpowiednie zamrażanie pozwala zachować świeżość warzyw, dzięki czemu nie trzeba marnować ich nadmiaru. Zobacz jak zamrozić brukselkę na później.
Reklama
możesz zamrozić albo brukselkę, którą sam hodujesz, albo że zdarza Ci się kupić dużą partię w sklepie. To powiedziawszy, szczególnie warto zamrażać, gdy masz domowe lub lokalnie wyhodowane świeże kiełki, aby zachować ich świeżość. Jest to szczególnie opłacalne, gdy brukselka jest zbierana po mrozie, gdy smakuje słodko i lepiej.
Triki do uprawy brukselki
brukselka nie jest najłatwiejszym warzywem do uprawy, ale myślę, że wymyśliłem to przez lata. Pierwszą sztuczką jest to, że musisz zdjąć dolne liście, gdy kiełki tworzą się, aby miały miejsce do wzrostu. Druga sztuczka polega na skróceniu wierzchu wokół Święta Pracy.
po tym, jak udało się w tym roku zrobić te dwie rzeczy, nasze brukselki są spektakularne.
zamrażanie brukselki
po posadzeniu kilku roślin nadszedł czas, aby włożyć brukselkę do zamrażarki. Jeden funt brukselki daje mniej więcej jeden kufel zamrożony.
myj kiełki, jeśli są brudne lub mogą mieć jakieś owady. Następnie odciąć łodygi i zdjąć wszystkie pozostałe liście.
nad miską odcięłam kiełki od łodygi.
potem przeszedĺ ’em przez stos, patrzÄ … c na kaĹźdego z osobna i zabierajÄ … c zepsute lub zjedzone czÄ ™ Ĺ” ci. I również wyciąć DNA równo z kiełkiem.
myjąc je dobrze, były gotowe do gotowania na parze. Podzieliłem je na trzy części, aby wszystkie pary równomiernie.
były to średniej wielkości kiełki, więc gotowano je na parze przez cztery minuty.
jednak, jeśli Twoje kiełki nie są jednorodne w rozmiarze, Grupuj je według rozmiaru (mały, średni, duży), ponieważ chcesz je blanszować na podstawie rozmiaru.
małe kiełki = 3 minuty
średnie kiełki = 4 minuty
Duże kiełki = 5 minut
sztuczka: nie przegrzewaj. W ten sposób warzywa stają się Puszyste po zamrażarce. Uruchom zegar tuż po umieszczeniu kiełków we wrzącej wodzie i przygotuj dużą miskę bardzo lodowatej wody, dzięki czemu możesz zanurzyć je w lodzie, aby zatrzymać gotowanie. Jeśli potrzebujesz, dodaj więcej kostek lodu do wody, aby upewnić się, że pozostaje lodowaty-zimny.
schłodzić brukselkę w lodowatej wodzie przez cztery minuty, aby ostygnąć i zatrzymać proces gotowania. Jeśli Twoje kiełki mają inny rozmiar: ilość, którą ostygniesz w lodowatej wodzie, powinna odpowiadać czasowi gotowania.
ja używam kosza parowego do łatwego przesuwania kiełków między wrzącą a lodowatą wodą.
po odkręceniu nadmiaru wody, zostały one umieszczone na czystym ręczniku, aby wysuszyć nieco więcej.
Trick: upewnij się, że kiełki są całkowicie suche przed zamrożeniem.
umieszczając je na arkuszu ciastek, aby zamarzały pojedynczo, do zamrażarki poszły.
następnego dnia rano wkładano je do kufli, datowano i wkładano z powrotem do zamrażarki. Przed uszczelnieniem należy usunąć jak najwięcej powietrza z worków.
UWAGA: Jeśli nie masz wystarczająco dużej przestrzeni do zamrażania na tacy, zapakuj kiełki w grupy wielkości porcji bezpośrednio do worków zamrażalniczych. Przechowywać w jednej warstwie i unikać przepakowywania.
te brukselki będą pyszne, aby wyjść i piec lub pary, gdy śnieg leci.
zamrażam wiele moich zbiorów! Niezależnie od tego, czy jesteś ogrodnikiem, czy po prostu nie chcesz wyrzucać jedzenia, zobacz moje porady dotyczące zamrażania szpinaku i zieleni, zamrażania kukurydzy i zamrażania papryki.