czy uważasz, że piersi z kurczaka są trudne do ugotowania? Nawet przy dobrym palaczu lub grillu piersi z kurczaka mogą okazać się suche i twarde.
nie martw się choć nie jesteś sam.
jeśli gotujesz piersi z kurczaka w temperaturze powyżej 165 ° F lub 73 ° C, mają tendencję do smaku nieco suchego kartonu. Ale z drugiej strony, jeśli podgotujesz kurczaka, znajdziesz się w strefie zagrożenia.
jak więc trzymać się z dala od zarzynania naszego kurczaka? Nie może być łatwego do przyrządzenia pysznego delikatnego kurczaka?
tak, jest! Musisz nauczyć się zmiękczania piersi kurczaka!
spis treści
czy należy skruszyć pierś z kurczaka?
100% tak! Tenderizing piersi kurczaka daje kawałek mięsa, który jest delikatny, Sokowirówka, i smaczniejsze.
Kolejną zaletą zmiękczania piersi jest to, że spłaszczą się i staną się równomierne w całej piersi. Mając równomiernie wielkości piersi będzie równomiernie gotować. Nigdy więcej pół suchego-pół idealne piersi z kurczaka!
dlaczego pierś z kurczaka jest czasami twarda?
jeśli masz twarde piersi z kurczaka, nie jesteś sam. Istnieje zjawisko zwane „Woody Breast”.
Woody Breast od lat ma w branży drobiarskiej jak i drobiarskich. Woody piersi dotyka około 10% kurcząt na całym świecie.
dokładnie to, co powoduje, że mięso staje się twarde, ziarniste i nieprzyjemne. Nie wiadomo dokładnie, co powoduje to zjawisko. Istnieją teorie, że sposób, w jaki szybko hodujemy większe kurczaki, jest czynnikiem przyczyniającym się do tego.
jaki jest najlepszy sposób na kruche piersi z kurczaka?
najlepszym sposobem na zmiękczenie kurczaka w domu jest użycie młotka. Używanie młotka do zmiękczania kurczaka to najprostszy sposób na uzyskanie miłego, delikatnego kurczaka. Inne metody poniżej mogą być stosowane, jednak uważam, że uzyskuję najlepsze wyniki za pomocą młotka.
zmiękczanie piersi z kurczaka w domu
zmiękczanie piersi z kurczaka to świetny sposób na zapewnienie, że za każdym razem otrzymasz pysznego Delikatnego kucharza.
aby zmiękczyć piersi kurczaka, masz kilka różnych opcji: możesz spróbować dodać trochę wilgoci, wstrzykując pierś płynem, waląc, a także możesz spróbować marynować lub solyć je. Jednak podczas marynowania lub solenia grubsza część piersi może być trudna do penetracji wilgoci.
w zależności od tego, co robisz z kurczakiem, odegra dużą rolę w tym, jak należy go zmiękczyć i ugotować.
jeśli robisz kanapkę lub hamburgera marynujesz całą pierś i gotujesz ją w całości, to zły pomysł. Gruba część kurczaka będzie wybrzuszenie i sprawiają, że niewygodne do jedzenia (nie wspominając o gotować). Będziesz również prawdopodobnie skończyć z pół rozgotowane pół niedogotowane piersi.
Poniżej znajdują się 3 różne sposoby zmiękczania piersi z kurczaka. Te 3 metody gotowania są typowo tym, czego używam podczas gotowania piersi z kurczaka.
1. Walenie piersi z kurczaka
- najpierw zdecyduj, czy chcesz włączyć czy wyłączyć skórę. Jeśli lubisz skórki z kurczaka, usuń je. Po wyjęciu posypać Skórki solą i pieprzem i pokroić je w kwadraty 1/2″. Gotować je powoli na gorącej patelni, aż będą chrupiące. Te działają dobrze jako dekoracja.
- przykryj pierś z kurczaka zanim ją rozwalisz. Owinąć mięso w folię lub torbę ziplock. To utrzymuje wszystkie soki w mięsie. Nie używaj woskowanego papieru lub folii, ponieważ może to rozerwać. Torba ziplock może być przydatna, jeśli zamierzasz solać lub marynować mięso.
- weź młotek i walnij kurczaka. Kluczem jest tutaj, aby nie uderzyć go zbyt mocno, może to uszkodzić wewnętrzną strukturę piersi kurczaka. Funt kurczaka, aż będzie równa grubość przez całą drogę.
- Rozpakuj i ugotuj!
jak ubijać kurczaka bez młotka
jak ubijać pierś z kurczaka bez młotka? Spróbuj użyć garnka, rondla lub patelni. Wałek do ciasta i metalowe młotki mogą mieć tendencję do rozdarcia mięsa.
waląc mięso zawsze pamiętaj, że nie powinieneś uderzać go jak młotek tylko delikatnie uderzać grubszą część piersi na zewnątrz patelnią.
aby użyć patelni, rondla lub patelni, wykonaj te same czynności, co powyżej. Może to być dziwne uczucie na początek, ale dotrzesz tam.
zawsze pamiętaj: jeśli zdecydujesz się zmiękczyć pierś z kurczaka, upewnij się, że dostosujesz czas gotowania. Przekonasz się, że gotuje się znacznie szybciej po zmiękczeniu za pomocą jednej z tych metod!
2. Krojenie piersi z kurczaka (lub Butterflying)
przy robieniu kanapek lub hamburgerów, krojenie lub butterflying piersi z kurczaka jest bardzo ważne. Pozwoli to uzyskać ofertę, nawet gotować.
pokroić pierś z kurczaka:
- pierś kurczaka ułożyć płasko na desce do krojenia.
- następnie połóż rękę na górnej części piersi i przeciąć ostrym nożem przez środek piersi. Celem jest wyprodukowanie dwóch równych kawałków kurczaka.
- gdy masz dwa parzyste kawałki, najlepszym sposobem na pokrojenie jest szerokość każdej piersi do rozmiaru &.
- miłego oglądania!
ostatnie przemyślenia
nikt nie lubi suchego kawałka kurczaka, nawet moi chłopcy, którzy są jak ludzkie kosze na śmieci, rzucili mi okiem, gdy podawałam suche piersi z kurczaka. Wiedzieli, że stać mnie na więcej i ja też.
ruszyłem na niekończący się portal jakim jest internet i odkryłem drogę do soczystych piersi kurczaka. To jest to, czego się nauczyłem i od tego czasu działa na mnie.
Miłego Palenia!
Charlie
Wciąż Masz Ochotę Na Więcej?