czasami chcesz zrobić wyjątkowe danie, które wygląda nieco inaczej niż inne przepisy lub Dania. Na przykład chcesz zrobić ciasteczka dla swoich dzieci w domu z dodatkowym stylowym akcentem-np. Czarne mrożone ciasteczka.
powiedzmy, że sprawdziłeś wszystkie sklepy spożywcze w pobliżu domu i nie znalazłeś czarnego koloru żywności. Twoje dzieci czekają, aby spróbować pyszne Czarne ciasteczka, ale nie ma koloru żywności. Nie martw się, możesz zrobić to w domu. Oto kilka metod, które można wykorzystać do czarnego barwnika spożywczego. Czytaj dalej!
Metoda 1: proszek kakaowy
kiedy myślimy o proszku kakaowym, pierwszą rzeczą, która przychodzi nam do głowy, jest jego ciemny kolor. Naturalny proszek kakaowy nie jest tak dużo ciemniejszy niż komercyjnie opracowany proszek kakaowy. Musisz więc unikać używania naturalnego i iść na ciemniejszy, który jest komercyjnie opracowany lub wyprodukowany w proszku kakaowym.
firmy spożywcze stosują Dutching, który jest zaawansowanym procesem przyciemniania koloru kakao w proszku. Metoda ta zwykle polega na usunięciu kwasowości proszku, który występuje naturalnie. Dlatego zalecamy użycie proszku kakaowego, ponieważ jest mniej kwaśny.
kakao w proszku jest ciemniejsze od naturalnego. Podobnie jak w przypadku ciemnej czekolady i mlecznej czekolady, proszek kakaowy dodaje trochę goryczy do każdego przepisu, który zamierzasz gotować.
chociaż oba mają smak czekolady, możesz użyć proszku kakaowego, aby zrobić ciasteczka lub ciasta dla swoich dzieci w domu. Możesz użyć tego proszku do zabarwienia lukru. Na przykład zalecamy zanurzenie ciastek lub zalanie niewielkiej ilości proszku na ciasto.
Tak więc, aby uzyskać czarny barwnik spożywczy, potrzebujesz jednej części czarnego kakao i trzech części gorącej wody. Umieścić je w misce i wymieszać elementy razem. Pamiętaj, że zawartość płynu jest taka sama jak w przypadku oryginalnej receptury. Teraz zamieszaj roztwór w przepisie przez kilka minut, aby uzyskać czarny kolor.
Metoda 2: węgiel aktywowany
drugą metodą jest technika węgla aktywowanego, która jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Musisz mieć węgiel aktywowany klasy spożywczej, który ludzie zwykle używają w większości receptur, w tym czarnych lodów i receptur czarnych koktajli.
węgiel aktywowany działa dobrze jako czarny barwnik spożywczy. Powód jest prosty – ponieważ węgiel wygląda na czarny. Poza tym węgiel aktywowany jest naturalny. Mówimy to, aby usunąć błędne przekonanie wielu ludzi, którzy uważają węgiel za niebezpieczny składnik.
Tak więc ten rodzaj składnika lub barwnika jest miłą alternatywą dla tradycyjnych barwników spożywczych, które są bardziej niebezpieczne, gdy dodajesz je do żywności. Tradycyjna kolorystyka żywności może powodować zagrożenie dla zdrowia i zdrowia twoich dzieci.
z drugiej strony, niektórzy ludzie martwią się smakiem węgla drzewnego. Dla tych ludzi, powiedzielibyśmy, że węgiel aktywowany nie smakuje jak węgiel, który zwykle zostawiamy nad grillem. Nie dodaje smaku do przepisu. Możesz bezpiecznie używać go, aby nadać czarne zabarwienie przedmiotom spożywczym, takim jak ciasteczka, lody, ciasto itp.
Metoda 3: Mieszaj różne odcienie koloru
tak jak mieszasz różne kolory farby razem, gdy łączysz różne odcienie zabarwienia-np. barwniki spożywcze, jest to miły sposób na wymyślenie niestandardowego czarnego koloru, który doda więcej stylu Twojemu przepisowi.
zalecamy stosowanie barwników spożywczych na bazie żelu. Ludzie używają kolorów na bazie żelu dla różnych receptur. Dla nas jest to najlepszy wybór do produkcji czarnego barwnika spożywczego. Interesującą rzeczą jest to, że potrzebujesz niewielkiej ilości barwników spożywczych na bazie żelu, abyś mógł je mieszać, aby uzyskać czarne zabarwienie żywności.
uzyskaj czarny barwnik spożywczy poprzez mieszanie
możesz zrobić czarny barwnik spożywczy, mieszając inne kolory. Po pierwsze, potrzebujesz małej partii. Proporcje kolorów zależą od rodzaju odcienia, który chcesz osiągnąć. Marka barwnika wpływa na ostateczny barwnik. Na początek zalecamy zmieszanie pięciu części zieleni, trzech części czerwieni i dwóch części niebieskich barwników spożywczych.
po umieszczeniu wymaganej ilości czerwonych, niebieskich i zielonych kolorów w misce należy je dokładnie wymieszać. Następnie rozprowadź niewielką ilość mieszaniny na białym papierze. W ten sposób możesz sprawdzić, czy dokładnie je wymieszałeś.
zazwyczaj kolor powinien wyglądać na czarny. Jeśli jednak wątpisz, że nie jest wystarczająco czarny, możesz go zrównoważyć, dodając więcej jakości kolorów. Na przykład, jeśli odcień wygląda na zielony, dodaj trochę więcej czerwieni, aż osiągniesz czerń.
gdy kolor przypomina czarny, możesz wymieszać kolor z przepisem – np. lody, ciasto, ciasteczka, ciastka lub inne artykuły spożywcze.
wniosek
czarny barwnik spożywczy to świetny sposób na urozmaicenie przepisów kulinarnych. Oczywiście nie chodzi o dodawanie smaku do receptur, ale o nadanie im czarnego koloru. Możesz również połączyć czarny kolor żywności z białym, aby twoje przepisy wyglądały klasycznie. A co z pół czarnymi i pół białymi ciasteczkami? Będą wyglądać świetnie.
w każdym razie istnieją różne metody wytwarzania czarnego barwnika spożywczego, jak opisano powyżej. Najlepszym z nich jest Metoda węgla aktywowanego. Nie dodaje goryczy ani żadnego innego smaku do jedzenia. Dutched Cocoa powder jest również świetny, ale znowu pozostawi trochę goryczy w produkcie spożywczym, który gotujesz lub robisz.
ostatnia metoda, którą opisaliśmy, to mieszanina kolorów zielonego, niebieskiego i czerwonego. Chociaż musisz wybrać barwniki na bazie żelu, które są bezpieczne w użyciu, barwniki spożywcze nie są naturalne. Dlatego, aby uniknąć ryzyka, jesteśmy nieco wątpliwi co do tej metody. Wreszcie, metoda węgla aktywowanego jest najlepsza, jeśli chodzi o wytwarzanie czarnego barwnika spożywczego.