jak zrobić twaróg lub dahi lub jogurt. Oto jak robię twaróg / dahi / jogurt w domu. Dzielę się krok po kroku zdjęciami z moimi wskazówkami, jak zrobić gruby i kremowy jogurt, który jest całkowicie naturalny,bez konserwantów i tekstury jest taki, że można wyciąć kawałek.
lato jest tutaj i to jest najlepszy czas na spożywanie jogurtu lub dahi. Nie tylko chłodzi w naturze, ale jest również świetnym probiotykiem i pomaga w utrzymaniu dobrego zdrowia jelit i trawienia.
jest to również sezon na spożywanie jogurtu zwykłego lub słodzonego, odmiany lassi, shrikhand i raita. Twarożek i jogurt są podstawą tego wszystkiego. Aby wszystkie powyższe przepisy na jogurt potrzebujesz dobrej jakości twarogu i możesz łatwo zrobić najlepszy jogurt w domu z moją metodą.
przejdź do:
- Dlaczego musisz zrobić jogurt w domu?
- składniki na domowy jogurt
- metoda krok po kroku: Jak zrobić gęstą i kremową Dahi w domu
- Obejrzyj film
- uwagi do przepisu i FAQ dotyczące robienia jogurtu/twarogu
- jakie dania można zrobić z twarogiem lub jogurtem?
- więcej takich przepisów i jak to zrobić
- Recipe Przepis
Dlaczego musisz zrobić jogurt w domu?
- jest całkowicie naturalny i nie zawiera konserwantów.
- to oszczędza dużo pieniędzy, aby jogurt w domu. Przy tym samym koszcie możesz zrobić 2,25 razy więcej.
- możesz użyć dowolnego mleka. Osobiście używam ekologicznego mleka w domu, więc robię ekologiczny jogurt, który trudno znaleźć w supermarkecie.
- nie ma dodatku cukru.
- można zrobić wegańskie jogurt przy użyciu tej samej metody albo z mlekiem nerkowca lub mleka migdałowego.
składniki do domowego jogurtu
do domowego jogurtu potrzebujesz tylko dwóch składników.
mleko: mleko pełnotłuste lub świeże mleko główne jest najlepsze do przygotowania gęstego i kremowego twarogu i jogurtu. Świetnie nadaje się do tworzenia rynków, takich jak dahi, w sposób, w jaki sprzedają w sklepach ze słodyczami. W sekcji FAQ powiem więcej o tym, które mleko jest najlepsze do robienia jogurtu w domu.
Kultura: Kultura jogurtu to nic innego jak jednodniowy twaróg lub kilkudniowy twaróg, który można dodać do mleka w celu ustawienia jogurtu.
metoda krok po kroku: Jak zrobić grubą i kremową Dahi w domu
aby dahi najpierw weź rondel i spłucz go. Płukanie patelni zapobiega pieczeniu się i przyklejaniu mleka na dno patelni.
w tej patelni dodaj mleko i podgrzej, aż poczuje się letnie. Najlepszym testem jest zanurzenie małego palca, a mleko powinno być wygodne, ciepłe i nigdy nie gorące. Jeśli masz termometr w piekarniku, temperatura powinna wynosić od 35 do 40 stopni Celsjusza.
teraz wyjmij patelnię z ognia i odstaw ją na bok.
weź gliniany garnek (jeśli to możliwe), w przeciwnym razie każdy ceramiczny lub metalowy garnek wykona zadanie. Jogurt ustawiony w glinianym garnku ma ziemisty i słodki smak, więc wolę go używać.
teraz weź niewielką ilość jogurtu (starter / kultura) z poprzedniej partii lub kupionego w sklepie jogurtu i rozprowadź go równomiernie na dnie garnka lub pojemnika, w którym ustawiasz twaróg.
do tego dodać ciepłe mleko i czystą łyżką ładnie wymieszać przystawkę.
przykryj pokrywką i umieść ten garnek lub pojemnik w ciepłym miejscu, aby zrobić twaróg.
latem przygotowanie idealnie gęstego i kremowego twarogu zajmuje około 5-6 godzin. Następnie lubię trzymać go w lodówce przez 30-40 minut, a następnie jest gotowy do spożycia.
aby ustawić twaróg w zimie, musisz go trzymać przez dłuższy czas w ciepłym otoczeniu, aby uzyskać idealną konsystencję twarogu.
Obejrzyj film
uwagi do przepisu i FAQ do robienia jogurtu/twarogu
odpowiednia temperatura mleka do ustawiania twarogu
do ustawiania grubego twarogu temperatura mleka powinna wynosić między 35-40 stopni Celsjusza. Nigdy nie powinno być za gorąco. Może zabić kulturę / starter, mleko może koagulować, a twaróg będzie ciekły i wodnisty.
używanie zbyt zimnego mleka do ustawiania twarogu może spowodować, że twaróg nie ustawi się wcale. Hodowla potrzebuje optymalnej temperatury, aby rosnąć, a tym samym przekształcić mleko w twaróg. Zbyt gorące mleko nigdy nie powinno być używane do jogurtu, ponieważ mleko może zepsuć się podczas procesu fermentacji, a powstały twaróg może nie nadawać się do spożycia, ponieważ jest kwaśny.
mieszając hodowlę twarogu, upewnij się, że mieszasz i równomiernie rozpuszczasz starter w ciepłym mleku. Umieść ten pojemnik w ciepłym miejscu.
które mleko jest najlepsze do ustawiania twarogu?
najlepszym mlekiem do przygotowania twarogu jest mleko pełne lub pełnotłuste. Możesz użyć mleka niskotłuszczowego lub 2% mleka, ale twaróg z mleka niskotłuszczowego może nie być tak gęsty i może zawierać dużo serwatki. Jeśli nie masz nic przeciwko, możesz użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Aby wegańskie jogurt użyć dowolnego mleka Wegańskie jak mleko nerkowca lub mleko migdałowe, ale upewnij się, że są one pełne tłuszczu zbyt.
jak zapobiec oślizgnięciu się lub lepkości twarogu?
dobry starter ma duże znaczenie. Jeśli ustawisz twaróg z greckim jogurtem lub już oślizgłą kulturą, są szanse, że powstały jogurt okaże się oślizgły lub lepki.
aby zapobiec oślizgłej twarogu itp. Użyj prawdziwego jogurtu. Albo używam tego, który dostaję z lokalnej cukierni, albo oszczędzam niewielką ilość dahi z poprzedniego dnia. Czasami używam przystawki z pakietu Ultimate Dahi i korzystam ze wszystkich zwykłych wskazówek dotyczących robienia doskonałego twarogu, które tutaj podzieliłem.
ile startera lub dahi użyć do Ustawienia twarogu?
ilość startera potrzebna do Ustawienia twarogu zależy od rodzaju mleka, którego używasz i od tego, ile mleka ustawiasz do przygotowania jogurtu. Do zrobienia ½ litra jogurtu zwykle używam jednej łyżeczki jogurtu.
jak zrobić twaróg bez twarogu?
aby zrobić starter, gdy nie masz twarogu w domu. Możesz najpierw zrobić starter, a następnie użyć tego startera do Ustawienia twarogu. Aby zrobić starter jogurtu, najpierw rozgrzać 1 szklankę mleka. Dodaj do niego około 3-4 suszonych czerwonych chilli z łodygami. Umieść go w ciepłym miejscu i pozwól mu ustawić. Jogurt wykonany tą metodą może nie jest idealny, ale świetnie sprawdza się jako przystawka, dzięki czemu można go użyć jako przystawki do przygotowania świeżego jogurtu w domu bez twarogu.
Jak ustawić twaróg w zimie?
w zimie jogurt trwa znacznie dłużej. Aby jogurt w zimie albo owinąć go w ciepły koc i umieścić go w najcieplejszym miejscu w domu.
możesz umieścić pojemnik w dużym pojemniku, w którym przechowujesz ryż lub mąkę pszenną.
kolejną moją ulubioną sztuczką jest umieszczenie miski jogurtu w piekarniku. Najpierw rozgrzej piekarnik do 80 stopni Celsjusza i otwórz drzwi piekarnika na 2 minuty. Następnie umieść miskę lub pojemnik, w którym ustawiam twaróg i zamknij drzwi. Po 6-7 godzinach idealny twaróg jest gotowy w domu. Ale uważaj, aby używać tej techniki tylko zimą.
jeśli twój piekarnik ma ustawienie jogurtu, po prostu naciśnij to i zrób gęsty i soczysty twaróg w mgnieniu oka.
jakie dania można zrobić z twarogiem lub jogurtem?
- kanapka z twarogiem w stylu indyjskim
- kanapka z twarogiem i warzywami
- przepis na Dahi kabab
- Paneer Dahi Kabab
- Dahi ke sholey
- Shrikhand
- ogórek raita
- raita buraczana
więcej takich przepisów i jak to zrobić
📖 przepis
jak zrobić jogurt w domu
Print Pin
wyposażenie
-
każda głęboka patelnia lub holenderski piekarnik
składniki
- 500 ml mleka
- 1 łyżeczka jogurtu do hodowli
instrukcje
-
aby dahi najpierw wziąć patelnię z sosem i opłukać. Płukanie patelni zapobiega pieczeniu się i przyklejaniu mleka na dno patelni.
-
do tej patelni dodać mleko i podgrzać, aż poczuje się letni. Najlepszym testem jest zanurzenie małego palca, a mleko powinno czuć się komfortowo ciepłe i nigdy gorące. Jeśli masz termometr w piekarniku, temperatura powinna wynosić od 35 do 40 stopni Celsjusza.
-
teraz wyjmij patelnię z ognia i odstaw ją na bok.
-
weź gliniany garnek (jeśli to możliwe), w przeciwnym razie każdy ceramiczny lub metalowy garnek wykona zadanie. Jogurt ustawiony w glinianym garnku ma ziemisty i słodki smak, więc wolę go używać.
-
teraz weź niewielką ilość jogurtu (starter / kultury) z poprzedniej partii lub przechowywać zakupiony jogurt i rozprowadzić go równomiernie na dnie garnka lub pojemnika, w którym ustawiasz twaróg.
-
do tego dodać ciepłe mleko i czystą łyżką ładnie wymieszać przystawkę.
-
przykryj go pokrywką i umieść ten garnek lub pojemnik w ciepłym miejscu, aby zrobić twaróg.
-
latem przygotowanie gęstego i kremowego twarogu zajmuje około 5-6 godzin. Następnie lubię trzymać go w lodówce przez 30-40 minut, a następnie jest gotowy do spożycia.
-
aby ustawić twaróg w zimie, należy go przechowywać przez dłuższy czas w ciepłym otoczeniu, aby uzyskać idealną konsystencję twarogu.
wideo
uwagi
użyj pełnotłustego pełnego mleka, aby ustawić jogurt.
użyj odpowiedniej ilości Kultury
odżywianie
