jak zrobić najlepsze ciasto kruche ciasto mielone od podstaw!

dzielenie się to troska!

(ten post został zaktualizowany z oryginalnej wersji z grudnia 2017, aby zapewnić lepsze wrażenia dla ciebie)

nic nie krzyczy Boże Narodzenie bardziej niż ciasta mielone prawda?! Tak, możesz kupić ich mnóstwo w sklepach-zarówno dobrej, jak i złej jakości, ale jeśli zrobisz własne, gwarantuję, że nigdy nie spojrzysz wstecz! Te małe płatki śniegu są dalekie od wszelkich ciastek, które możesz kupić i obiecuję, że twoi przyjaciele i rodzina też to zauważą! Absolutnie muszą być na twojej liście rzeczy do zrobienia w tym roku. Jeśli chcesz wykorzystać je jako piękne domowe prezenty, koniecznie sprawdź moje krówki z białej czekolady pecan cranberry i łatwe czekoladowe florentiny – będą idealnym świątecznym akompaniamentem!

mówiąc o wspaniałych domowych świątecznych prezentach i smakołykach-oczywiście te ciastka będą wisienką na torcie, ale jeśli ubijesz partię tego super szybkiego & łatwego bez pieczenia białej czekolady z żurawiną, gwarantuję, że wszyscy będą cię kochać na zawsze! Jeśli naprawdę chcesz iść o krok dalej, mam uroczo świąteczny przepis na cytrynę & imbirowe ciasteczka świąteczne, które sprawiłyby, że nie można się oprzeć małym prezentom! To pora dawania, prawda?

jak zrobić ciasto kruche od podstaw

oto, czego potrzebujesz, aby zrobić 12.

(Wersja do druku, patrz karta przepisu na końcu tego postu)

dla mięsa mielonego (daje ok. 1,2 kg)

• 300g (10.5 oz)/2 x małe jabłka Bramley, Rdzeniowane & posiekane (nie obieraj)
• 25g (1/4 szklanki) posiekanych migdałów
• 120g (3/4 szklanki) Sułtanek
• 120g (3/4 szklanki) porzeczek
• 175g (1 + 1/8 szklanki) rodzynek
• 120g (1 + 1/2 szklanki) Skórki mieszanej
• starta skórka&sok z 1 x pomarańczy
• starta skórka&sok z 1 x cytryny
• 120g (1 szklanka) poszatkowana skórka
• 175g (3/4 szklanki) miękka ciemnobrązowy cukier
• 2 łyżeczki mieszanej przyprawy
• 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3 łyżki Cointreau (pomarańczowego Likier)

do ciast

• 350g (2 + 3/4 szklanki) mąki pszennej
• 150g (2/3 szklanki) masła niesolonego, zimnego & kostki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli
• 400g (14 uncji) mielone
• mleko, do glazury
• cukier puder, do dekoracji (opcjonalnie)

niezbędne wyposażenie

• bardzo duża miska żaroodporna
• Foremka do ciastek z rowkiem 10cm
• Foremka do ciastek z rowkiem 7cm
• duża Foremka do płatków śniegu
• 12-otworowa puszka do muffinek/babeczek

* należy pamiętać, że to zajmie około 2 dni, aby mięso mielone*

jak zrobić mięso mielone

aby mięso mielone, dodać wszystkie składniki, z wyjątkiem Cointreau, do bardzo dużej miski żaroodpornej & dać mu naprawdę dobrą mieszankę. Pozostawić na noc lub co najmniej 12 godzin.

teraz Rozgrzej piekarnik do 110°C/wentylator 100°C i luźno przykryj miskę folią. Wstawić do piekarnika i gotować przez 3 godziny.

dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw mięso mielone do całkowitego ostygnięcia, zanim dodasz Cointreau (3 łyżki) i dobrze mieszając na ostatni raz.

i twoje mięso mielone jest kompletne! Jeśli zamierzasz użyć tego wszystkiego, umieść w hermetycznym pojemniku, przechowuj w temperaturze pokojowej & zużyć w ciągu 2-3 dni. Jeśli zamierzasz go przechowywać lub dać w prezencie-wysterylizuj słoiki z pieca, myjąc je w gorącej wodzie z mydłem. Następnie rozgrzej piekarnik do 180°C/wentylator 170°C, umieść słoiki (bez uszczelek) na blasze i piecz przez 10 minut. Napełnij mięso mielone, gdy słoiki są jeszcze gorące, umieść na uszczelkach i zamknij pokrywki. Możesz teraz przechowywać mięso mielone w chłodnym ciemnym miejscu do 3 lat!

jak zrobić ciasto mielone

aby ciasto kruche – w dużej misce natrzeć mąkę (350g | 2 + 3/4 szklanki), masło (150g | 2/3 szklanki), cukier (1 łyżeczka) & sól (szczypta), aż uformuje się okruchy i nie ma dużych kawałków masła.

teraz stopniowo dodawaj wystarczającą ilość wody, aby powstała ciasto, a miseczka jest „czysta”.

następnie zawiń ciasto kruche w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, aby ostygło.

gdy ciasto spocznie, na lekko posmarowanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkuj je tak cienko, jak tylko możesz, bez rozdarcia. (Nie grubsze niż 2 mm, ponieważ ciasto pęcznieje podczas gotowania.)

następnie wytnij 12 dużych kółek za pomocą 10-centymetrowej karbowanej foremki do ciastek.

Zbierz resztki ciasta i ponownie przetrzyj jak najcieńsze. Następnie wytnij 12 mniejszych kółek na pokrywki za pomocą 7-centymetrowej karbowanej foremki do ciastek.

po raz ostatni Zbierz pozostałe ciasto i przerzuć cienko. Teraz, używając dużego płatka śniegu, Wytnij 12 płatków śniegu.

po kolei, przetrzyj wierzchołki pokrywek ciasta mielonego niewielką ilością zimnej wody i przyklej na każdą z nich Płatek śniegu.

jesteś teraz gotowy do złożenia ciastek!

Jak złożyć i upiec ciasta mielone

Rozgrzej piekarnik do 200°C/wentylator 190°C.

lekko posmaruj otwory w 12-otworowej puszce na muffinki/babeczki, a następnie ułóż je jednym z większych kółek ciasta.

każdą z nich napełnij pół łyżki mięsa mielonego. Sztuką jest, aby nie przepełnić lub będzie bąbelki podczas gotowania. Trochę „rozlania” dodaje rustykalnego uroku domowej roboty, ale przesadzaj, a twój będzie pływał w rzeczach i będzie bardzo trudny do usunięcia z puszki!

na koniec pocieraj odrobinę wody wokół krawędzi każdego ciasta i naciśnij pokrywki, aby je uszczelnić. Posmaruj lekko odrobiną mleka, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika, aby piec przez 25-30 minut, aż lekko się złoci.

pozostawić do ostygnięcia w puszce na 5 minut przed przeniesieniem do stojaka na druty, aby całkowicie ostygnąć. Gdy ostygnie, kurz odrobiną cukru pudru i przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Spożyć w ciągu 7 dni.

czyż nie wyglądają pięknie?! Robienie własnego mięsa mielonego naprawdę sprawia, że te ciasta mielone są w ich własnej lidze. Najlepsza część? Kiedy gotuje się w piekarniku, a cały dom pachnie świętami! Nie ma na świecie Jankeskiej świecy, która byłaby nawet tak niesamowita. Te małe piękności byłyby wspaniałym domowym prezentem i idealnym dodatkiem do każdego stołu w formie bufetu. Błagam cię, abyś posunął się o krok dalej i stworzył własny od podstaw-obiecuję, że nie pożałujesz!

zrobiłaś ten przepis?

uwielbiam, gdy dzielisz się tym, co zrobiłeś! Możesz się skontaktować, zostawiając komentarz poniżej, oznaczając mnie w mediach społecznościowych lub wysyłając mi e-mail. Nie mam nic przeciwko temu, po prostu uwielbiam słuchać od ciebie!

Podobał Ci Się Ten Przepis? Przypnij!

Liked This Post? You 'll also Love…

Terrys Chocolate Orange Tiffin Lemon & Ginger Christmas Cookies Cranberry Walnut Cinnamon Cookies

jak pokazano na Julii Simply Southern Meal Plan Monday #193

dzielenie się to troska!