ten pyszny pieczony schab wychodzi z piekarnika soczysty i smaczny! Łatwa do przygotowania pokryta aromatycznymi ziołami, takimi jak czosnek i rozmaryn, ta pieczeń wieprzowa jest idealna na niedzielny posiłek rodzinny, a nawet na wakacje.
Schab zawsze sprawia, że myślę o niedzielnym obiedzie w domu mojej ciotki, miała świetny przepis. Kiedy jako dziecko odwiedzałem, co zawsze było w niedzielę lub święto, robiła wielkie włoskie niedzielne uczty dla rodziny.
nie zapomnę jej dużych talerzy makaronu i włoskich kiełbasek, a czasami kiełbasy usiadły na tacy z saurkraut. Jednym z jej niesamowitych specjałów był Schab ze świeżą zieloną fasolką ogrodową (lub spróbuj mojej świeżej zapiekanki z fasolką z boczkiem!) i świeżego chleba. Czasami ona zrobić pieczone ziemniaki lub puree słodkie ziemniaki przystawki zbyt.
bijesz już usta? Bo jestem … często robiła przepis podobny do mojego wspaniałego schabu w garnku. Gotowanie schabu niskiego i powolnego sprawia, że topi się w ustach przetargu (powinieneś spróbować hawajskiego stylu z tym schabem i ananasem w powolnej kuchence!) Ona również zrobić najbardziej niesamowite glazury szynka miód pomarańczowy na szynki wakacje, mniam.
ale ostatnim razem, kiedy tego próbowałem, zrobiłem odmianę piekarnika, którą rodzina kochała. To trochę inna odmiana przypraw niż moja wersja crockpot, i jest absolutnie pyszne.
czy jest różnica między schabem a polędwicą wieprzową?
tak, polędwica wieprzowa to inny kawałek mięsa niż schab i często są one mylone ze sobą i są nieco inne.
Co to jest Polędwica wieprzowa
polędwica wieprzowa jest szerokim krojem mięsa i często jest krojona na duży plaster, który jest bardziej podobny do wielkości steka. Schab sprzedawany jest z kośćmi, a także bez kości.
schabowe są zwykle 3-5 funtów każdy. Ten kawałek mięsa staje się delikatny, gdy gotowane niskie i powolne.
Co To jest Polędwica wieprzowa
polędwica wieprzowa to mniejszy kawałek mięsa, który jest cieńszy, a po pokrojeniu tworzy więcej medalionu.
polędwiczki wieprzowe są zwykle 1-2 funty każdy, ale czasami są sprzedawane w opakowaniach po 2. Ten kawałek mięsa można gotować szybciej w wyższej temperaturze.
kiedy łatwo pomylić polędwicę wieprzową i polędwicę wieprzową …
robi się trudne, gdy kupujesz schab bez kości, który wynosi około 3 funtów, ponieważ wydaje się mniejszy kawałek mięsa i często jest nawet trzymany bardzo blisko polędwicy wieprzowej w sklepie!
ale jeśli spróbujesz ugotować schab z przepisu na polędwicę wieprzową, prawdopodobnie nie będzie wystarczająco delikatny. Przeczytaj uważnie etykietę!
jeśli masz polędwiczkę wieprzową i garnek błyskawiczny, musisz spróbować tej balsamicznej polędwiczki wieprzowej. Sos jest świetny!
jak gotować pieczony Schab
myślę, że czasami z dużym kawałkiem mięsa chcemy mieć podwójną pewność, że wszystko jest w porządku. Mięso jest w piekarniku przez długi czas, i nie możemy’ pokroić w nim, aby sprawdzić, czy jest to zrobione, ponieważ stracimy niektóre smaki. Oto kilka wskazówek i wskazówek, jak gotować schab, więc pierwsza próba jest pyszne.
gotujesz polędwiczki schabowe z boku w górę czy w dół?
z polędwicą wieprzową chcesz umieścić spotkanie z grubą stroną do góry. Pozwala to tłuszczu powoli kapać na mięso, jak piecze co czyni go bardziej smaczne i delikatne. Jeśli umieścisz tłuszcz zwrócony w dół, większość smaku wpadnie do patelni.
czy przed smażeniem trzeba brązowo schabowy?
myślę, że przyrumienianie schabu przed pieczeniem to kwestia preferencji. Brązowienie schabu wieprzowego może dodać o wiele więcej smaku Na zewnątrz, tworząc skorupę sear. Pomoże to uszczelnić naturalne soki z mięsa i sprawi, że efekt końcowy będzie bardziej aromatyczny
jak długo gotować schab bez kości?
schab powinien odczytywać 145 stopni po włożeniu termometru do mięsa. Jest to najlepszy sposób, aby wiedzieć, że mięso jest odpowiednio ugotowane.
ogólnie schab bez kości musi gotować przez 20-25 minut na funt mięsa.
Schab czas gotowania
Oto kilka szacunków, jak długo można się spodziewać schab będzie w piecu w zależności od tego, jak duży jest schab i temperatury pieca. Powinieneś ustawić piekarnik na 375 stopni dla tego przepisu.
- 3-schab pound – 60-75 minut
- 3 1/2 schabu Pound-70-85 minut
- 4-Funt schabu Pound-80-100 minut
jeśli schab jest mniejszy niż 3 funty jest bardzo prawdopodobne, że jest to polędwica wieprzowa, a nie schab, patrz powyżej, aby uzyskać więcej informacji na temat różnicy.
upewnij się, że mięso odpoczywa przez co najmniej 15 minut po ugotowaniu. Pieczeń będzie nadal gotować trochę, ale jeśli pokroić go zbyt szybko stracisz trochę soczystości w tym przepisie.
**uwaga na różowym kolorze schabu-Schab powinien mieć lekki rumieniec różu od środka. To nie to samo, co surowa wieprzowina. Gdy mięso osiągnie 145 stopni, lekki różowy kolor oznacza, że wieprzowina jest soczysta. Jeśli gotujesz wieprzowinę, aż nie będzie różu, mięso wyschnie.
jak zrobić ten przepis na Schab z sosem?
czasami po prostu maczam soki z patelni nad tym schabem i kończę obiad.
ale jeśli jest to święto lub jesteśmy w nastroju na sos używamy mój super prosty sos wieprzowy przepis. Wykorzystuje kapanie z patelni, może być ubijana podczas odpoczynku mięsa i jest super pyszna!
Czy Mogę Gotować Warzywa Na Tej Samej Patelni?
pod schabem można gotować warzywa takie jak ziemniaki, marchew, jabłka i cebula. Ale należy pamiętać, że danie może trzeba gotować trochę dłużej, jeśli dodać warzywa na patelnię. Za pomocą termometru mięsa i pomiaru, że wewnątrz schabu jest 145 stopni jest najlepszym sposobem, aby wiedzieć, czy schab jest zrobione.
mogę zamienić to w wieprzowinę?
tak, można to zmienić w szarpaną wieprzowinę, ale polecam użycie resztek do szarpanej wieprzowiny. Pełny schab zrobi dużo rozdrobnionej wieprzowiny!
aby zrobić szarpaną wieprzowinę, porcja z wieprzowiny, którą chcesz zrobić w szarpaną wieprzowinę. Użyj dwóch widelców odwróconych do tyłu, aby zniszczyć wieprzowinę, ciągnąc mięso od siebie.
- Spryskaj patelnię do pieczenia olejem i dodaj rozdrobnioną wieprzowinę.
- do każdej filiżanki rozdrobnionego mięsa dodaj 1/2 filiżanki bulionu lub kapieli z patelni do wieprzowiny.
- na każdy funt rozdrobnionego mięsa dodaj około 1/2 szklanki sosu BBQ.
- dobrze wymieszaj, a następnie wsuń z powrotem do piekarnika na około 20-25 minut lub do momentu, aż całe danie będzie bulgotać. Smacznego!
jak przechowywać resztki wieprzowiny?
resztki można przechowywać w lodówce przez około 3 dni. Można również zamrozić resztki wieprzowiny na porcje i utrzymuje się przez około 3 miesiące dobrze. Po 3 miesiącach zaczynasz ryzykować, że twoje mięso rozwinie się w zamrażarce.
podgrzej trochę bulionu, aby mięso nie wyschło. Lub przerobić na szarpaną wieprzowinę i zamrozić już wyciągniętą, aby utrzymać ją soczystą.
Schab pieczony w piekarniku
Kristy Richardson
wyposażenie
-
ręcznik papierowy
-
duża patelnia do pieczenia lub zapiekanka
-
miarki i łyżki
-
duża deska do krojenia
-
miska średniej wielkości
-
łyżka
-
folia aluminiowa
składniki 1x2x3x
- 3 schab pieczony
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonej musztardy
kochasz przepisy rodzinne?Śledź @ OnMyKidsPlate na Pintereście, aby uzyskać więcej informacji instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F
-
Dodaj schab do naczynia do pieczenia z grubą stroną do góry. Mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.
-
polędwicę wieprzową równomiernie wlać 2 łyżki oleju i równomiernie rozprowadzić na wierzchu mięsa.
-
w małej misce wymieszać sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku, rozmaryn i mieloną musztardę. Posypać mieszankę przypraw całym wieprzowiny, a następnie dać mu Hojny pocierać czystą ręką, aby zapewnić przyprawy są równomiernie rozłożone.
-
Schab gotować przez około 60-75 minut. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że wnętrze schabu osiąga temperaturę wewnętrzną 145.
-
wyjąć patelnię z piekarnika. Przełożyć wieprzowinę na czystą deskę do krojenia i pozostawić mięso na 15 minut. Możesz dodać czysty kawałek folii na mięso, aby pomóc utrzymać ciepło na zewnątrz, podczas gdy wnętrze mięsa spoczywa. Nie kroić mięsa przed pozostawieniem go w spokoju, może sprawić, że mięso wyschnie! Schab będzie miał lekki rumieniec różowego koloru wewnątrz.
-
pokroić schab w ¾ do 1 cala grubości plastry. Podawać z mżawką soków na patelni na wszystkie plastry lub zrobić mój SOS wieprzowy z kroplami i służyć.