oto wszystko, co warto wiedzieć o bazylii! Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie, zbieraniu i przechowywaniu tego świeżego zioła i najlepszych sposobach jego wykorzystania.
najbardziej kultowe kulinarne zioło ze wszystkich? Basil. To świeże zioło jest uprawiane na całym świecie i słynie ze świeżego, pieprznego smaku. Zrobić z niego sosy, wrzucić do sałatek lub udekorować pizze. Jest niezbędnym składnikiem typowych włoskich potraw, a tajska odmiana jest tak samo powszechna w południowo-azjatyckich curry i sajgonki. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym świeżym ziole: co to jest, jak go uprawiać i zbierać oraz najlepsze sposoby jego wykorzystania.
co to jest bazylia?
bazylia jest kulinarnym ziołem z rodziny miętowej. Pochodzi z Afryki i Azji Południowo-Wschodniej, ale dziś jest uprawiany na całym świecie. Typ, który jest najbardziej powszechne w zachodniej kuchni jest słodka bazylia, roślina, która daje pesto jego jasnozielony kolor i pieprzny smak. Ale istnieją dziesiątki różnych rodzajów i kultywarów rośliny. Najczęstsze główne rodzaje bazylii to:
- bazylia słodka, jasnozielona, stosowana w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej (popularna odmiana zwana bazylią Genovese)
- bazylia cytrynowa, jasnozielona odmiana o cytrusowym aromacie
- tajska bazylia, odmiana o fioletowej łodydze i aromacie anyżu stosowana w kuchni Azji Południowo-Wschodniej (patrz Przewodnik po tajskiej bazylice)
- święta bazylia, odmiana o pikantnym piżmowym aromacie, stosowana również w kuchni Azji Południowo-Wschodniej
co oznacza bazylia smakuje jak? Słodka bazylia ma świeży smak, z wykończeniem czarnego pieprzu i subtelnymi nutami anyżu i mięty. Jest łagodniejszy niż tajska odmiana, która ma silny czarny smak lukrecji.
gdzie go znaleźć? Bazylia jest łatwa w uprawie w domu, co jest najtańszym i najłatwiejszym sposobem na dostęp do niej. Możesz też znaleźć je świeże w większości sklepów spożywczych w sekcji Produkty.
substytuty bazylii
czy są jakieś substytuty bazylii? Przygotowujesz klasyczne przepisy bazylejskie, takie jak sałatka Caprese, Pesto bazyliowe lub Pizza Margherita? Spróbuj znaleźć coś prawdziwego: ma wyjątkowy pieprzny smak, który warto wypróbować. Ale jeśli tworzysz coś mniej kultowego, oto kilka pomysłów:
- Oregano działa w szczypcie i przynosi śródziemnomorski smak
- estragon może stanąć, choć ma silniejszy smak anyżu
- mięta działa dobrze, ponieważ jest w tej samej rodzinie ziół, ale smak ma bardziej orzeźwiające nuty mięty pieprzowej
rosnąca bazylia: kilka wskazówek!
najlepszy sposób na dostęp do Bazyli? Uprawiaj w domu! Wszystko czego potrzebujesz to doniczka i słoneczna półka: nie wymaga ogrodu. Oto kilka szybkich wskazówek, jak uprawiać bazylia:
- kup roślinę startową na targu lub w sklepie ogrodniczym. Jest to najbardziej niezawodny sposób, aby go wyhodować.
- posadź go w pełnym słońcu w doniczce z drenażem, podniesionym łóżkiem lub glebą. Użyj gleby doniczkowej lub mieszanki ogrodowej, aby posadzić rozrusznik w doniczce. Upewnij się, że garnek ma otwory w dnie do drenażu. Jeśli masz ogród, to zioło robi dobrze w podniesionych łóżkach ze względu na drenaż. Umieść roślinę w miejscu, które dostaje od 6 do 8 godzin pełnego słońca dziennie.
- podlewaj regularnie. Utrzymuj glebę wokół rośliny wilgotną, podlewając co kilka dni.
- regularnie przycinaj roślinę. Pamiętaj, aby regularnie zbierać i używać liści: pomaga roślinie rosnąć! Natychmiast usuń wszystkie kwiaty. Patrz poniższe instrukcje.
jak zbierać Bazyl
rosnąca bazylia, ale nie wiesz, jak ją zbierać? Przycinanie może być trudne, ponieważ wydaje się zacofane. Usunięcie liści może zaszkodzić roślinie, prawda? Zamiast tego jest to najlepszy sposób na stymulowanie nowego wzrostu i pomoc roślinie w uzyskaniu krzaczastej i silnej. Oto jak zbierać Bazyl:
- gdy gałąź ma sześć do ośmiu liści, przyciąć z powrotem łodygę i liście do pierwszego zestawu liści. Zgadza się: nie usuwaj pojedynczych liści! Pomaga to zachęcić roślinę do rozpoczęcia rozgałęziania się i stania się dużą i krzaczastą.
- jeśli kwiaty zaczną rosnąć, natychmiast je odetnij. Kwiaty oznaczają, że cykl wzrostu rośliny się kończy.
- regularnie przycinaj liście: pomaga roślinie rosnąć! Kiedy wnosisz gałęzie do środka, przechowuj świeże zioło odpowiednio, aby przedłużyć jego żywotność (Czytaj dalej).
informacje o przechowywaniu
najlepiej używać bazylii świeżej. Kiedy używasz go w przepisach, zbierz kilka gałęzi zioła, a następnie usuń liście. Możesz przechowywać cięte łodygi w słoiku w lodówce. Jak przechowywać Bazyl:
- Znajdź duży szklany słoik i dodaj kilka centymetrów wody. Upewnij się, że słoik jest wystarczająco duży, aby łodygi nie zostały zgniecione lub zapakowane do środka.
- umieść łodygi w słoiku, odetnij bok w dół. Przykręć pokrywkę słoika, co pomaga utrzymać świeże zioło.
- Przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni.
inne sposoby przechowywania bazylii? Najlepszym sposobem jest co do pesto! Możesz zamrozić pesto w tacy na kostki lodu, a następnie wrzucić je do dużej torby lub pojemnika z zamrażarką. Można również suszyć zioło, ale nie zalecamy go, ponieważ duża część smaku jest tracona w procesie suszenia. (Zobacz Jak suszyć bazylię.)
10 najlepszych przepisów na bazylia
bazylia jest świeżym ziołem, które nadaje smak w kilku kultowych potrawach, a w innych jest idealną postacią zapasową. Możesz dodać go do pizzy, makaronów, sosów, koktajli i sałatek, aby dodać wybuch pieprzu, świeżego smaku. Oto 10 najlepszych sposobów na wykorzystanie bazylii w kuchni! Lub, głowa do góry przepisy bazylia lub Tajskie przepisy bazylia.
najsłynniejszy sposób użycia bazylii? Pesto! Ten klasyczny przepis pesto jest najlepszym sposobem, aby użyć tego zioła, z parmezanem, czosnkiem i oliwą z oliwek.
Pobierz przepis
kultowa Pizza margherita idealnie komponuje się z zielonymi liśćmi bazylii, dopełniającymi kolory włoskiej flagi. Wybuch świeżego, pieprznego smaku sprawia, że danie.
Pobierz przepis
co to jest sałatka Caprese bez bazylii? Połącz ten włoski klasyk ze świeżym serem mozzarella i dojrzałymi pomidorami.
Pobierz przepis
ta klasyczna miska pełna zupy jest pełna masywnego smaku! Jest przytulny i pocieszający, ze świeżym smakiem herby.
Czytaj dalej
ta bazylia vinaigrette przynosi świeży smak do wszystkiego, czego dotyka! Opatrunek jest idealnym sposobem na wykorzystanie tego zioła: mżawka na owoce morza lub sałatki.
Pobierz przepis
ta epicka Pizza Bazylego jest o jednej rzeczy: bazylii. Ma grubą warstwę pikantnego pesto i jest zwieńczona mnóstwem świeżych liści!
Pobierz przepis
ten prosty makaron z bazylią pomidorową łączy w sobie klasyczne połączenie dojrzałych pomidorów i pieprznej bazylii, wyniesionych na nowy poziom z pikantnym balsamicznym i parmezanem.
Pobierz przepis
bazylia jest idealna do koktajli: dodaje świeżości każdemu łykowi! Ten Bazyli gimlet Gwiazdy sok z limonki, gin, i muddled bazylia, która nadaje mu pieprzną esencję.
Pobierz przepis
ta pomidorowa sałatka z bazylią oddaje magię sezonu! Marynuj smaki oliwą z oliwek i octem balsamicznym, aby uzyskać przepis, który jest czystym latem.
Pobierz przepis
bazylia dodaje to małe coś do sosu do makaronu, który sprawia, że całkowicie nieodparty. Ten domowy sos pomidorowy jest pełen smaku i łączy się w kilka minut.
Pobierz przepis
Instagram Facebook iconstagram instagram iconstagram instagram iconinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
oto wszystko, co warto wiedzieć o bazylii! Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie, zbieraniu i przechowywaniu tego świeżego zioła i najlepszych sposobach jego wykorzystania. Przepis Basil pesto jest poniżej, lub przewiń do innych sposobów korzystania z tego zioła!
składniki
- ½ szklanki surowych niesolonych orzechów piniowych, nerkowców lub orzechów włoskich*
- ½ szklanki startego parmezanu
- 2 średnie ząbki czosnku
- 2 szklanki luźno zapakowanej świeżej bazylii
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- ½ szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowe w razie potrzeby
instrukcje
- w małej suchej patelni, toast orzechy na średnim ogniu, mieszając stale, przez około 2 do 3 minut. Wyjmij orzechy do miski i pozwól im lekko ostygnąć. (Ten krok jest opcjonalny, ale wydobywa bardziej solidny smak w orzechach.)
- w robocie kuchennym** połącz orzechy, ser i obrany czosnek. Proces do drobno zmielonego, 20 do 30 sekund.
- dodaj bazylię, sok z cytryny i sól koszerną. Włącz Robot kuchenny i stopniowo wlewaj oliwę z oliwek. Po połączeniu wyłącz Robot kuchenny. W razie potrzeby zmiksuj nieco więcej oliwy z oliwek, aby uzyskać luźniejszą konsystencję. Przechowuje się przez około 1 tydzień w lodówce i kilka miesięcy zamrożone (zamrozić w tacach z kostkami lodu!).
uwagi
*orzeszki piniowe są tradycyjne, ale mogą być drogie. Przetestowaliśmy zarówno orzechy nerkowca i orzechy włoskie i mają świetny smak. Ponieważ często mamy je w naszej spiżarni, używamy tych odmian częściej niż orzechów pinii.
* * możesz również wykonać tę samą metodę za pomocą zaprawy i tłuczku, dodając stopniowo liście bazylii i zgniatając je po bokach zaprawy.
- Kategoria: SOS
- sposób: mieszany
- kuchnia: włoska
słowa kluczowe: bazylia
więcej przepisów ziołowych & info!
Lubisz gotować z ziołami? My też. Są jednym z najbardziej transformujących elementów domowych przepisów kulinarnych! Jeszcze kilka postów o uprawie i gotowaniu ziół:
- dowiedz się, jak uprawiać zioła
- Sprawdź, jak przechowywać miętę
- Gotuj z ziołami, korzystając z tych przepisów mięty, przepisów na tymianek, przepisów na koperek, przepisów na pietruszkę, przepisów na szczypiorek, przepisów na rozmaryn i przepisów na kolendrę
- zrób domowe przepisy na herbatę ziołową
- upiecz smaczną sól ziołową z ziołami na koniec sezonu
- wymieszaj koktajle i napoje herby, takie jak 10 koktajli świeżej mięty lub syrop cukrowy lawendowy