po ciężkim poranku na boisku wbiegasz do kuchni i jesteś tak głodny, że nie możesz się doczekać jedzenia. Bierzesz chleb z szuflady i ser z lodówki. Dostajesz sok i chipsy ziemniaczane i jesteś gotowy, aby zrobić pyszną kanapkę z serem-Twój ulubiony!
ale kiedy wyciągniesz kilka kromek chleba, zauważysz, że rośnie na nich coś zielonego i obrzydliwego. A potem zauważysz, że ser jest pokryty małymi białymi plamkami. Yuk! Co to do cholery jest?
to pleśń. Nie tylko wygląda obrzydliwie na żywności, niektóre jej rodzaje mogą sprawić, że zachorujesz, jeśli jesz. Skąd to się wzięło? Jak to się znalazło na Twoim chlebie? Rośnie na innych pokarmach w Twoim domu? Nie było go na chipsach. Albo w Twoim soku. A co z ciasteczkami, które schowałaś pod łóżkiem tydzień lub dwa temu? Albo suszoną wołowinę, którą twój brat trzyma w szufladzie? Czy te pokarmy będą spleśniałe, gdy pójdziesz je odzyskać? Jejku!
fakty są takie, że pleśnie rosną lepiej na niektórych produktach spożywczych niż na innych i że różne czynniki przyczyniają się do ich wzrostu. W tej sekcji dowiesz się wiele o formach. Czy jesteś gotowy, aby zacząć?
więc w czym problem?
w tym projekcie będziesz próbował dowiedzieć się, jakie rodzaje żywności i w jakich warunkach najlepiej rosną pleśnie. Pracując w uporządkowany, zorganizowany sposób, przeprowadzisz eksperyment, który pomoże Ci rozwiązać problem.
dowiesz się wiele o formach podczas pracy nad tym projektem. Dowiesz się, na przykład, czy wolą światło lub ciemność, mokre lub suche pokarmy oraz ciepło lub zimno. Możesz być w stanie dowiedzieć się, kiedy skończysz, dlaczego nie było pleśni na chleb i ser, który planowałeś użyć do kanapki, ale nie na chipsach ziemniaczanych.
jeśli chcesz, możesz użyć tytułu tego działu ” które potrawy lubią najbardziej?”jako tytuł projektu ” Twoje Targi naukowe”. Lub możesz wymyślić swój własny tytuł, lub użyć jednego z tych:
- porównanie warunków wzrostu form
- gdzie i jak najlepiej rosną formy?
gdy już masz jasne pojęcie o pytaniach, na które będziesz próbował odpowiedzieć, Czytaj dalej, aby dowiedzieć się trochę więcej o pleśni i pomyśleć o sensie tego projektu science fair.
o co chodzi?
dlaczego dbamy o to, jak rośnie pleśń? A może w ogóle zależy ci na pleśni? Czy nie lepiej byłoby zignorować ten biznes z pleśnią i mieć nadzieję, że zniknie?
na początek naukowcy uważają, że pleśnie istnieją od około trzech miliardów lat, co sprawia, że wysoce wątpliwe jest, czy znikną w najbliższym czasie.
po drugie, badanie pleśni doprowadziło do dużej wiedzy i wielu korzyści, w tym odkrycia penicyliny, leku uzyskanego z pleśni o nazwie Penicillium notatum. Penicylina była pierwszym antybiotykiem używanym i przypisuje się jej ratowanie niezliczonych istnień ludzkich. Inne korzystne formy są te używane do wieku i smak serów (myślę, że niebieski ser), i te używane do sosu sojowego.
jeśli lubisz pić napoje gazowane, musisz przypisać formy, które wytwarzają kwas cytrynowy używany do aromatyzowania wielu napojów bezalkoholowych. Niektóre rodzaje grzybów są wykorzystywane do poprawy warunków glebowych dla rolnictwa.
badanie pleśni również ujawniło, które z nich są niebezpieczne i należy ich unikać. Niektóre pleśnie mogą powodować problemy alergiczne i oddechowe, podczas gdy inne produkują toksyny, które mogą być bardzo szkodliwe-nawet w małych ilościach.
zapewne spotkałeś już sporo pleśni i grzybów, z których niektóre mogą być dość zaskakujące. Poniżej wymieniono kilka faktów, o których możesz nie wiedzieć.
- jeśli masz lub kiedykolwiek miałeś grzybicę, możesz obwiniać grzybicę za swoją niedolę.
- pleśń, która rośnie na chlebie, nazywa się czarną pleśnią, chociaż nie zawsze wydaje się czarna.
- jeśli kiedykolwiek zobaczysz białego grzyba rosnącego na tropikalnych rybach w Twoim akwarium, uważaj. Ten grzyb może być szkodliwy, a czasem nawet śmiertelny dla ryb.
- Czy wiesz, że grzyby w piątkowej pizzy to rodzaj grzyba?
- ciepłe, wilgotne warunki w łazience sprawiają, że jest to idealne miejsce do hodowli pleśni, którą powszechnie nazywamy pleśnią.
- Slime mold-nie chciałbyś na to spojrzeć?- to rodzaj pleśni, która występuje głównie w wilgotnych, wilgotnych lasach. Rośnie na rozkładających się pniach i liściach.
- niektóre duże drzewa i rośliny ozdobne, takie jak róże, mogą zostać zainfekowane różnymi chorobami grzybowymi, pozostawiając rośliny bezradne, aby przezwyciężyć zarazę.
- straszny grzyb o nazwie Phytophthora infestans uderzył i zniszczył irlandzką uprawę ziemniaków w latach 1846-1850, powodując śmierć ponad miliona ludzi z głodu, a kolejne miliony uciekają z kraju. Okres ten stał się znany jako Irlandzki głód ziemniaków.
jak widać, istnieje wiele praktycznych powodów, aby dowiedzieć się o pleśni i grzybów. Mają one wpływ na ludzi, zwierzęta i rośliny od tysięcy lat i nadal będą to robić.
Wiedza o tym, jak pleśnie rosną i wpływają na żywność, którą spożywasz, może pomóc chronić tę żywność i zapobiegać lub spowalniać szkody spowodowane przez formy.
w tym projekcie science fair będziesz pracować z pięcioma próbkami każdej z trzech różnych produktów spożywczych: chleba, sera i pomarańczy.
Twoja grupa kontrolna to te pokarmy, które zwykle znajdują się w Twoim domu. Na przykład, kontrola sera będzie serem, który jest zwykle przechowywany w lodówce. Chleb byłby bochenkiem przechowywanym w plastikowej torbie, w którą jest zapakowany, a pomarańcze byłyby tymi, które są przechowywane w Twoim domu w lodówce lub w koszu lub misce na blacie.
zmienną grupą, z którą będziesz pracować, są te same produkty spożywcze, ale zostaną one zapakowane w torby z zamkiem błyskawicznym i umieszczone w różnych obszarach twojego domu. Musisz stworzyć różne środowiska, w których można przechowywać żywność, aby przeprowadzić eksperyment.
Co Według Ciebie Się Stanie?
każdy dom ma obszary o różnych temperaturach i poziomach wilgotności. Na przykład Twoja łazienka jest wilgotnym miejscem. Jeśli twój dom ma dołączony Garaż, prawdopodobnie jest chłodniejszy niż w domu. Wnętrze rzadko otwieranej szuflady komody ma inne środowisko niż Kuchnia. Parapet, na którym każdego ranka świeci słońce, znacznie różni się od wilgotnej, ciemnej piwnicy.
w tym eksperymencie znajdziesz pięć różnych środowisk rosnących we własnym domu. Szukaj miejsc, które są suche i ciemne, zimne i ciemne, wilgotne i ciepłe, jasno oświetlone, ciemne i wilgotne i tak dalej.
po zlokalizowaniu różnych rosnących środowisk, umieścisz trzy torby w każdej z pięciu lokalizacji. Jedna torba będzie zawierać pomarańcze, jeden chleb i drugi ser. Będziesz musiał codziennie obserwować jedzenie we wszystkich torebkach.
to, co musisz teraz zrobić, zanim zaczniesz eksperyment, to wymyślić hipotezę lub zgadnąć, co się stanie. Myślisz, że jedzenie, które trzymasz w szufladzie komody, stanie się tak spleśniałe, jak te schowane w łazience?
zastanów się, gdzie mogłeś zaobserwować pleśnie i grzyby w swoim domu. Czy są jakieś obszary, w których zauważyłeś pleśń lub spleśniały zapach? Jeśli tak, rozważ to, gdy stawiasz hipotezę. I pomyślcie o tym, jakie pokarmy mogliście widzieć pleśnie rosnące w przeszłości. Jakie były podobieństwa w tych produktach? Wszystkie były trzymane w lodówce? Czy były to żywność, która siedziała w kuchni przez jakiś czas, ponieważ nikt ich nie lubił, czy jedzenie, które zostało już ugotowane?
niektóre produkty są bardziej przyjazne dla form niż inne, a formy rosną lepiej w niektórych środowiskach bardziej niż inne. W swoim eksperymencie będziesz pracował nad określeniem, na której żywności pleśnie rosną najlepiej i w jakich środowiskach.
rozważ wszystkie informacje, które możesz już znać. Następnie można dokonać wykształconych odgadnąć o wynikach eksperymentu.
materiały, których potrzebujesz do tego projektu
materiały, których potrzebujesz do tego projektu, są minimalne i łatwe do zdobycia. Są one następujące:
- pięć kromek chleba (można użyć dowolnego rodzaju chleba masz dostępne, ale wszystkie pięć kromek powinny być takie same.)
- pięć plasterków pomarańczy
- pięć plasterków sera
- piętnaście torebek z zamkiem błyskawicznym
- jeden trwały marker
do każdej torebki niekoniecznie trzeba wkładać cały kawałek chleba lub cały kawałek sera. Pół kawałka wystarczy. I powinieneś być w stanie uzyskać pięć plastrów z jednej pomarańczy.
Przeprowadzanie eksperymentu
wykonaj następujące kroki, aby przeprowadzić eksperyment:
- za pomocą markera permanentnego oznakuj pięć torebek ” chleb.”
- Etykieta pięć torebek ” plasterek pomarańczy.”
- Etykieta pięć torebek””
- umieść kawałek chleba w każdym z odpowiednio oznakowanych worków.
- umieść kawałek pomarańczy w każdej z odpowiednio oznakowanych torebek.
- umieść kawałek sera w każdej z odpowiednio oznakowanych torebek.
- bezpiecznie zamknij i zamknij każdą torbę.
- Wybierz jedną torebkę zawierającą chleb, drugą zawierającą plasterek pomarańczy, a drugą zawierającą ser. Zgrupuj te trzy torby razem jako zestaw 1.
- Powtórz krok 8, aby zrobić cztery kolejne zestawy każdego jedzenia.
- umieść każdy zestaw trzech toreb w miejscu swojego domu, które ma inne środowisko uprawy.
- używając markera permanentnego, oznakuj każdą torebkę swoją lokalizacją. Każdy zestaw trzech toreb będzie miał tę samą lokalizację zaznaczoną na torbie.
- Obserwuj każdą torebkę raz dziennie przez dwa tygodnie. Staraj się patrzeć na torby o tej samej porze każdego dnia, aby umożliwić dość równy czas wzrostu. Zapisz wszystko, co zauważysz o zawartości każdego z 15 worków na wykresie, takim jak ten w następnej sekcji, „Śledzenie eksperymentu.”
- pod koniec dwóch tygodni umieść wszystkie zapieczętowane torby na lunch w kuchennym worku na śmieci. Mama nie będzie z Ciebie zadowolona, jeśli zostawisz worki spleśniałego jedzenia.
bardzo ważne jest, abyś robił codzienne obserwacje w trakcie eksperymentu. Następna sekcja pokaże Ci, jak śledzić te obserwacje.
śledzenie eksperymentu
możesz użyć poniższych wykresów, aby śledzić, co dzieje się podczas eksperymentu, lub możesz tworzyć własne podobne wykresy.
użyj jednego wykresu, aby śledzić, co dzieje się w pierwszym tygodniu, a innego w drugim tygodniu.
pamiętaj, aby zapisać jak najwięcej obserwacji każdego dnia. Jeśli na przykład na jednym kawałku chleba rośnie trochę pleśni, a na drugim dużo pleśni, zwróć uwagę na lokalizację pieczywa, ilość pleśni i jej wygląd oraz na wszystko, co możesz zobaczyć.
nie czekaj do następnego dnia, a nawet później tego samego dnia, aby zapisać to, co widzisz. Weź ze sobą kartę z pokoju do pokoju i zapisz, co widzisz, gdy patrzysz na każdą torbę.
składając to wszystko w całość
po zapisaniu wszystkich obserwacji na wykresie lub wykresach będziesz mógł dokładnie przyjrzeć się temu, co napisałeś i podsumować to, czego nauczyłeś się z eksperymentu.
po zebraniu wyników będziesz mógł sprawdzić, czy Twoja hipoteza była poprawna. Dojdziesz do wniosku, który jest ostatnim etapem metody naukowej. Kiedy dojdziesz do wniosku, rozwiążesz problem opisany na początku projektu.
to, czy Twoje wyniki okazały się tym, co myślałeś, nie jest najważniejszym aspektem projektu naukowego. Przeprowadzenie eksperymentu i prawidłowe zapisanie wyników jest ważniejsze niż poprawna hipoteza.
po zakończeniu eksperymentu, naukowa część projektu jest skończona.
dalsze dochodzenie
jeśli chcesz zrobić ten projekt krok lub dwa dalej, istnieje kilka prostych sposobów, aby to zrobić. Możesz zostawić część żywności zamkniętej-ale nie zamkniętej-w workach, aby sprawdzić, czy wpuszczenie powietrza do worków wpływa na wzrost pleśni.
umieść niektóre z każdego rodzaju żywności w zapieczętowanych workach, a niektóre z każdego typu w nie zapieczętowanych workach w tym samym miejscu i zobacz, co się stanie. W ten sposób określi się, czy pleśń lepiej rośnie w szczelnym lub nieszczelnym pojemniku, a także, podobnie jak w oryginalnym eksperymencie, najlepsze rodzaje żywności i środowiska do uprawy pleśni.
aby pójść o krok dalej, użyj Maszyny do pakowania próżniowego, aby usunąć całe powietrze z worka, w którym umieszczasz różne produkty spożywcze. Są one dostępne w sklepach kuchennych i niektórych domach towarowych, a może jest już jeden w Twoim domu. Pozwalają one na uszczelnianie żywności w plastiku bez powietrza, dzięki czemu chronią przed drobnoustrojami-takimi jak zarodniki pleśni-które mogą zanieczyścić żywność.
jeśli chcesz, możesz spróbować dodać niektóre z tych zamkniętych toreb do swoich zestawów i zobaczyć, co się stanie. Albo możesz-pomyśl o własnych pomysłach, aby dalej zbadać, jak rośnie pleśń.