łatwy przepis na marynowane pieczone kotlety wieprzowe. Wiele pomysłów marynaty wieprzowej-wybierz ulubiony lub użyj tętniącego życiem kubańskiego Mojo.
- przejdź bezpośrednio do karty z przepisami lub
- , aby uzyskać przydatne wskazówki i szczegółowe zdjęcia przepływu pracy (1 min)
kotlety wieprzowe marynowane w piekarniku
gotowanie w piekarniku najlepiej nadaje się do kotletów wieprzowych o wyższej zawartości tłuszczu. W przypadku bardzo delikatnych pieczonych kotletów wieprzowych poszukaj kawałków, które są dobrze marmurkowe – zwykle pochodzą z obszarów łopatek wieprzowych i kołnierzy (znanych jako kotlety z łopatkami wieprzowymi, kotlety z pośladkami wieprzowymi lub kotlety z kołnierzem (szyja)). Nie wyschną, ale raczej topiący się tłuszcz będzie smakował i zwilżał mięso podczas ogrzewania suchego pieca. Do tego jest napisany ten przepis.
jeśli jednak zamierzasz upiec chudsze kotlety schabowe-koniecznie najpierw je zalej, a następnie zamarynuj. Jeśli tego nie zrobisz, szybko wyschną. Warto również zacząć od krótkiego pieczenia na gorącej patelni, a następnie przeniesienia do piekarnika.
jeśli nie jesteś zaznajomiony z mechaniką solenia a marynowania, najprawdopodobniej ten post okaże się pomocny – solanka, marynat lub oba
wskazówka: w przypadku niestandardowych rozmiarów i grubych kotletów wieprzowych kup całe ramię wieprzowe i wyrzeźb je samodzielnie z najlepszego marmurkowego obszaru. Jest to również bardzo opłacalna metoda.
opcje marynaty kotletów wieprzowych
do tego wpisu marynata, której używamy, to Cuban mojo – bardzo aromatyczna mikstura z neutralnego oleju, soku z cytrusów (limonka i pomarańcza), suszonego oregano, mielonego czosnku, kminku i soli. Śpiewa ze smakiem!
w przeciwnym razie istnieje oczywiście wiele przepisów na marynatę wieprzową z całego świata, ale z reguły użyj następujących luźnych wskazówek, aby skomponować własną unikalną marynatę wieprzową:
3 części tłuszczu: 1 część kwasu : wszystkie inne składniki do smaku (zioła, przyprawy, substancje słodzące, takie jak miód, aromaty, takie jak skórka z cytryny, czosnek, szalotka itp.)
przepływ pracy dla marynowanych pieczonych kotletów wieprzowych
- Przygotować Się. Przyciąć nadmiar tłuszczu. Wymieszać marynatę do wyboru i wcierać ją w kotlety schabowe, dobrze pokrywając całość. Przechowywać w chłodni (używać hermetycznego, niereaktywnego pojemnika lub torby z zamkiem błyskawicznym).
- sezonuj i piecz. Linia blachy do pieczenia z pergaminem dla łatwiejszego czyszczenia. Ułożyć kotlety schabowe i doprawić solą i pieprzem. Piec przez 12 do 15 minut, następnie odwrócić je i doprawić drugą stronę w razie potrzeby. Kontynuuj pieczenie, aby zakończyć ich gotowania lub pieczenia je na apetyczny złoty brązowy wykończenie na górze.
- reszta. Po wyjęciu kotlety schabowe z namiotu pieca je folią lub przykryć innym pan arkusza, aby utrzymać je w cieple, gdy są one odpoczynku. Odpoczynek przez około 5 minut przed podaniem.
jak długo gotować kotlety schabowe w piekarniku ?
łączny czas zależy od wielkości i grubości kotletów wieprzowych, od tego, czy są bez kości, czy nie i jak silny jest twój piekarnik.
Piec kotlety wieprzowe z łopatkami, aż temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 F. Całkowity czas powinien trwać od 20 do 30 minut.
- kotlety bez kości będą wykonywane szybciej niż kotlety z kością.
- cieńsze kotlety będą wykonywane szybciej niż grubsze.
można pozwolić (w rzeczywistości lubimy to robić) schabowe kotlety do pieczenia aż do 170-180 F, ponieważ jeszcze więcej tłuszczu jest renderowane i kończą się jeszcze smaczniejsze i znacznie bardziej delikatne.
inne przepisy, które możesz wypróbować
Kotlet schabowy marynata przepisy
pieczone w piekarniku stek wieprzowy
pieczone w piekarniku kotlety jagnięce
pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku z sosem BBQ
pieczone cebule z ciemnym piwem i balsamicznym
pieczone udka z kurczaka
składniki
- 4 do 6 kotletów wieprzowych*, bez kości lub z kością
marynata kotletów wieprzowych kubańskich (MOJO)
- 1/3 filiżanka neutralnego oleju do gotowania
- 4 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 8-10 ząbków czosnku, zmiażdżonych, następnie mielony bardzo drobny
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka grubej soli
instrukcje
- przyciąć nadmiar tłuszczu z okolic kotletów wieprzowych.
- w worku z zamrażarką lub pojemniku nieaktywnym wymieszaj składniki marynaty. Marynować w lodówce przez kilka godzin i do 24.
- doprowadzić je do temperatury pokojowej i rozgrzać piekarnik do 350 F. wyłożyć blachę do pieczenia z pergaminem (opcjonalnie, dla łatwiejszego czyszczenia).
- umieść kotlety wieprzowe na blasze do pieczenia, wyrzuć marynatę. Doprawić solą i pieprzem. Piec około 12-15 minut, następnie odwrócić je, doprawić drugą stronę w razie potrzeby.
- Kontynuuj piec przez kilka dodatkowych minut (w dowolnym miejscu od 5 do 15), ale obserwuj je uważnie. Alternatywnie można je smażyć po odwróceniu ich na apetyczne wykończenie. Bezpieczna temperatura wewnętrzna wynosi 145 F, ale do 170-180 F jest dobra dla kotletów wieprzowych lub kołnierzowych.
- wyjmij je z piekarnika, przykryj folią i pozostaw na 5 minut. Serw.
uwagi
*aby uzyskać najlepsze wyniki z tego przepisu i marynaty użyć kotlety z łopatkami wieprzowymi lub kotlety z kołnierzem wieprzowym / szyją. Te dwa kawałki najlepiej nadają się również do pieczenia w piekarniku, szczuplejsze kawałki z schabu łatwo wysychają i muszą być najpierw solone. Kończą się bardziej soczyste, jeśli zamiast tego są smażone.
jeśli potrzebujesz solanki schabowej: rozpuść 1/4 szklanki soli koszernej i 1/2 szklanki brązowego cukru w 2 szklankach gorącej wody. Dodaj nieco ponad 2 szklanki kostek lodu-solanka szybko ostygnie. Kotlety schabowe moczyć przez co najmniej godzinę i do 4. Następnie osuszyć i umieścić w marynacie.
Znajdź więcej przepisów marynaty Schabowej.
informacje żywieniowe:
wydajność: 4serwowanie Rozmiar:1
ilość na porcję: kalorie: 521tłuszcz całkowity: 36g tłuszcz nasycony: 7gtłuszcz trans: 0g tłuszcz nasycony: 25gcholesterol: 132mgsodium: 671mgkarbohydraty: 7gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 41g
ty zrobiłaś ten przepis?
skorzystaj z poniższego formularza, aby subskrybować lub udostępnić go na Pintereście.