najlepszy przepis na gotowanie Raków kiedykolwiek. Naprawdę!
wiem, że to duże zastrzeżenie, ale podtrzymuję je. Ten przepis na gotowanie raków jest nie tylko pyszny, ale także szalony prosty. Składa się ze świeżych raków, worka i butelkowanej przyprawy do raków Zatarain, odrobiny przyprawy Cajun, czerwonych ziemniaków, kukurydzy, kilku cytryn i wędzonej kiełbasy. Masz już łzawienie w ustach?
gotowanie raków jest jednym z moich ulubionych dań do rozrywki, ponieważ jest to prosty posiłek z jednego garnka-kto tego nie lubi? Co więcej, możesz gotować i jeść w domu lub na zewnątrz. Osobiście wolę na zewnątrz, ponieważ zapewnia to bardziej autentyczne doświadczenie.
podobnie jak kolejny wiosenno-letni faworyt, pieczenie Małży, gotowanie raków naprawdę jest po prostu tym: doświadczeniem. Trwa o wiele dłużej niż zwykły posiłek przysiadowy; w rzeczywistości może to być wydarzenie całodzienne.
cieszyłam się z czyraków rakowych odkąd byłam małą dziewczynką. Niektórzy z moich ulubionych kuzynów mieszkają w Mobile; co roku mieliśmy zjazd rodzinny. Mój dziadek był jednym z ośmiorga dzieci, a wszyscy jego bracia i siostry byli tam ze swoimi rodzinami. Jak można sobie wyobrazić, te spotkania były ogromne.
raki zawsze były w menu na to spotkanie. Gotowały się cały dzień.
mam 7 dzieci i podążamy tą samą tradycją spotykania się, gdy raki są w sezonie. Zwykle lubimy je na naszej łowieckiej ziemi przy fioletowych drzwiach.
co to jest crawfish, aka crawdad, crawdaddies, and crayfish?
raki to po prostu skorupiak, który wygląda jak miniaturowy Homar. Te małe, smaczne stworzenia żyją w słodkowodnych mokradłach, rzekach, jeziorach i bagnach. Są one uwielbiane przez Południowców w Alabamie (gdzie mieszkam), Luizjanie i innych południowych stanach.
kiedy są raki w sezonie?
sezon na raki nie ma ustawionego początku ani końca; to zależy, w jakiej części USA jesteś. Jeśli jesteś na przykład w Luizjanie, sezon raków może rozciągać się od listopada do lipca. Jednak wiosna i wczesne lato są zwykle, kiedy dostaniesz najlepsze raki.
w Alabamie raki są w sezonie od końca kwietnia do czerwca. Na południu, kwiecień I maj to fantastyczne miesiące, aby ugotować wielki, duży wrzątek z raków.
nadszedł czas, więc przejdźmy do przygotowania tego soczystego przepisu na gotowanie raków.
Jak Myć Raki?
najpierw umyj raki bieżącą wodą. Usunąć wszelkie raki, które są przebarwione lub zmiażdżone. Na nasze rodzinne spotkania zaczynam od 32-funtowej torby raków. Potem wrzucam połowę raków do 5-galonowego wiadra i oblewam je wodą. Po zanurzeniu wody w wiadrze spuszczam ją. Następnie usuwam pokruszone raki i umieszczam całe w dużej chłodnicy. Powtarzam tę procedurę dla reszty torby. Po uzyskaniu wszystkie umyte całe crawfish do chłodnicy, i zrzucić lód na nich, aby utrzymać je chłodne aż do gotowania.
jak gotować raki
gotowanie raków jest bardzo proste. Rzeczywisty pomiar nie jest konieczny. Wystarczy napełnić holenderski piekarnik lub wysoki garnek ¾ pełne wody i doprowadzić wodę do wrzenia toczenia.
jak długo należy gotować raki?
odkryłem, że czas jest jednym z kluczy do wspaniałego przepisu na gotowanie raków. Gdy już masz wodę na toczącym się wrzeniu, dodaj przyprawy, a następnie ziemniaki przez około 5 minut. Następnie dodaj kukurydzę i raki. Gotować je wszystkie razem przez około 4 Więcej minut, lub do ziemniaków są przekłute łatwo nożem i raki są Piękny czerwony kolor.
pamiętaj, że te małe skorupiaki gotują szybko! W przypadku samych raków gotowanie trwa tylko od 4 do 5 minut, o ile woda osiągnie wrzenia po włożeniu raków. Jeśli używasz zamrożonych raków, zajmie to tylko 1 do 2 minut, ponieważ zostały już blanszowane.
ponieważ raki i kukurydza nie muszą gotować tak długo, jak ziemniaki, zawsze gotuję ziemniaki i kiełbasę z przyprawami przed włożeniem reszty składników.
chociaż kiełbasa jest już zrobiona, wkładam ją do garnka z innymi przyprawami, aby dodać smak na początku procesu wrzenia.
co i ile przypraw dodajesz do wrzenia raków?
oczywiście dużym kluczem do najlepszego wrzenia raków jest przyprawa.
uwielbiam przyprawę Zataraina do tego przepisu na gotowanie raków. To naprawdę idealna ilość przypraw dla świetnego smaku. Używam kombinacji suchego i płynnego Zataraina: jednego opakowania przyprawowego i jednej butelki płynnego sezonu.
dodaję też trochę przyprawy cayenne i Cajun. To jest to!
kiedy wyleję wysuszoną raki na gazetę, posypię ją trochę więcej przypraw Cajun dla trochę dodatkowego smaku i dobrze … bo po prostu wygląda tak świetnie! Dobre gotowanie raków jest jeszcze lepsze z tym ostatnim, jaskrawoczerwonym pyłem pyszności.
teraz do jedzenia!
jak jeść raki?
Raki są dość łatwe do obierania i jedzenia. Ten proces ma większy sens, gdy widzisz go w akcji, więc mam nadzieję, że obejrzysz film pokazujący, jak jeść raki w tym poście.
w tym filmiku nie „ssij glowy”, ale wiekszosc smakoszy raków to robi! Ja też, przez większość czasu. Głowa jest naprawdę najlepszą częścią raków; jest pełna smaku.
- najpierw zdejmij głowę raka.
- następnie usuń kilka pierwszych warstw muszli najdalej od końca ogona.
- następnie ściśnij koniec ogona i wyciągnij mięso ze skorupy. Jeśli zrobisz to dobrze, żyła pozostanie w skorupie, gdy wyciągniesz mięso. Jeśli nie, będziesz chciał zjeść mięso raków.
tak naprawdę nie boję się żyły, tak często, że obieram pierwszą warstwę ogona rakowego i ściskam z dna ogona, aby łatwiej wypłynęło mięso. Ta technika jest trochę prostsza, jeśli nie przeszkadza ci, że żyła wychodzi z mięsem.
jak długo raki wytrzymują po ugotowaniu?
jeśli przechowujesz w lodówce resztki tego przepisu wrzenia raków w ciągu 2 godzin od ich ugotowania, będą trwać od 3 do 4 dni.
zwykle nie podgrzewam i nie jem raków w ich oryginalnym stanie, ale uwielbiam je smażyć i używać do sałatek. Jednym z moich ulubionych dań przy użyciu resztek raków jest mój makaron z rakiem i serem. Warto gotować raki tylko na resztki tutaj!
wreszcie, oto mój krok po kroku najlepszy przepis na gotowanie Raków.
Uwaga: zawsze dostaję worek pełzaczy, który waży około 32 funty. To będzie karmić co najmniej 12 osób i zapewnić jakieś resztki do wykorzystania w moich ulubionych receptur resztki. Możesz zmniejszyć o połowę ten przepis, jeśli nie karmisz tłumu. Radzę zrobić wystarczająco dużo, aby służyć innym sposobom!
najlepszy przepis na gotowanie Raków
składniki 1x2x3x
- 32 funty crawfish
- 2 Zatarain 's Crawfish Shrimp & Crab Boil Bags
- 2 Zatarain’ s Concentrated Shrimp and Crab Boil bottled
- 1 szklanka przyprawy Cajun plus dodatkowe do posypania
- ¼ szklanki pieprzu cayenne
- 2 cytryny połówki
- 2 funty wędzonej kiełbasy linki pokroić na kawałki
- 8 kłosy świeżej kukurydzy pokroić na trzecie
- 3 funty młodych ziemniaków
instrukcje
-
napełnij garnek 80-quart wrzący ¾ drogi pełnej wody i doprowadzić do wrzenia toczenia. Jeśli nie masz garnka 80-quart, możesz użyć dwóch dużych garnków i podzielić przyprawy i składniki między nimi. Można również gotować raki w partiach.
-
Dodaj zatarian przyprawy torby, butelki, przyprawy Cajun, cayenne, połówki cytryny, i pokroić kiełbasę do garnka (s).
-
dodaj ziemniaki i gotuj przez około 5 minut, lub aż nóż łatwo przebije ziemniaki.
-
Dodaj raki i kukurydzę do garnka i pozwól gotować, aż raki zmieni kolor na czerwony, o 5 protokół. Przełóż raki i warzywa do ociekacza ustawionego nad garnkiem. Gdy raki i warzywa są odsączone, wylać na gazetę i posypać dodatkową przyprawą Cajun.
przypnij poniższy obrazek do swojej ulubionej tablicy na Pintereście, aby podzielić się najlepszym gotowaniem Raków ze znajomymi!
