Nie wiem jak wy, ale dość szybko znudził mi się kurczak i wołowina. Problem polega na tym, że ponieważ zawsze domyślam się tych opcji białka, może być trudno wyrwać się z koleiny i wymyślić coś innego do zrobienia.
Zwykle kończę na robieniu czegoś z krewetkami lub kiełbasą, ale ostatnio nie mogłem pozbyć się ciastek krabowych z mojej głowy. Robiłam je cały czas, ale w pewnym momencie musiały mi spaść z radaru.
cieszę się, że pamiętałem, ponieważ ciasta krabowe są tak doskonałą alternatywą dla bardziej standardowych białek, a te ciastka krabowe są naprawdę szybkie i łatwe do zrobienia.
te proste pieczone ciastka krabowe to świetny sposób na to, aby Twoja następna Kolacja w tygodniu poczuła się wyjątkowo.
a ponieważ piekę je zamiast smażyć i używam minimalnego wypełniacza, były one idealnym wkładem do tego miesiąca # ProgressiveEats, gdzie dzielimy się zdrowymi zwrotami na niektóre z naszych ulubionych przepisów. (Więcej o tym później!)
składniki na Maryland crab cakes
aby zrobić te pyszne ciasta krabowe w domu, wystarczy 6 składników. I założę się, że większość z nich masz już w kuchni!
- mięso kraba. Po pierwsze, będziesz potrzebował mięsa kraba. Ale jaki rodzaj mięsa kraba jest najlepszy do robienia ciast krabowych? Ja używam lump craba, który pochodzi z ciała kraba (nie z nóg czy pazurów) i ma intensywny smak kraba. Zazwyczaj występuje w dość dużych kawałkach, więc nadaje ciastom krabowym świetną teksturę. Aby uzyskać najlepszą jakość, poszukaj schłodzonego mięsa kraba. Możesz również użyć konserwowego mięsa kraba. Ma to niższy punkt cenowy, ale tekstura może być nieco bardziej papkowata niż świeży Krab.
- jajka. Jajka dodają wilgoci i pomagają związać mięso kraba, dzięki czemu można z nim tworzyć ciasta. Tradycyjne ciasta krabowe często używają do tego majonezu, ale nigdy nie mam tego w domu, a jajka działają równie dobrze.
- krakersy Ritz. Wraz z jajami, ciastka krabowe zazwyczaj użyć trochę bułki tartej lub krakersy, aby pomóc związać je razem. Uwielbiam subtelny maślany smak, który krakersy Ritz nadają tym ciastkom krabowym. Dodają również lekkiego chrupnięcia Na Zewnątrz ciast! Lubię moje ciastka krabowe smakują jak krab, a nie chleb, więc używam bardzo minimalnej ilości okruchów krakersów. Wystarczy, aby wykonać zadanie!
- SOS Worchestershire.
- Musztarda Dijon.
- Przyprawa Old Bay.
- papryka.
jak zrobić ciastka krabowe
aby zrobić ciastka krabowe w domu, zacznij od ubijania mokrych składników i przypraw w dużej misce do mieszania.
następnie wymieszaj okruchy krakersów. Możesz użyć robota kuchennego lub blendera, aby okruchy lub po prostu robić to, co robię I używać rąk, aby zmiażdżyć je na drobny proszek.
na koniec dodać mięso kraba i wszystko wymieszać. Wygląda na to, że jest o wiele więcej mięsa kraba niż cokolwiek innego. W porządku! W końcu to krabowe ciastka. Redukcja wypełniacza zmniejsza kalorie i maksymalizuje smak. Mów o wygranej!
następnie pozwól mieszaninie kraba schłodzić przez co najmniej pół godziny. Pomoże to ujędrnić, aby Twoje ciastka krabowe utrzymały swój kształt!
wreszcie, nadszedł czas, aby dla nich mieszanki kraba do ciast.
podziel kraba równomiernie na sześć porcji. Za pomocą wilgotnej dłoni uformować każdą porcję w grubą masę. Umieść Krab paszteciki na blasze do pieczenia.
ciastka krabowe będą bardzo kruche w tym momencie, więc traktuj je delikatnie!
umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz ciasta przez około 15 minut, lub aż będą złociste i chrupiące na wierzchu.
Pro-tip: Dla doskonałych i konsekwentnie wielkości ciastek krabowych, użyj 1/2 filiżanki miarki, aby zgarnąć mieszaninę ciasta krabowego, a następnie delikatnie skompresować ciasta wilgotnymi rękami.
pieczone v. smażone
ludzie mogą mieć silne opinie, jeśli chodzi o to, czy ciasta krabowe powinny być pieczone, czy smażone.
osobiście wolę je piec. Oto dlaczego:
równomierne ciepło piekarnika delikatnie gotuje ciastka krabowe, więc nie musisz się martwić o to, że zewnętrzna część ciastek będzie rumiana, zanim Wnętrze się ugotuje.
smażenie ciastek krabowych nadaje im również grubsze, chrupiące wnętrze, które uważam za konkurujące z miękką, delikatną naturą kraba. Pieczone ciasta krabowe nadal będą trochę chrupiące, ale ogólna Tekstura będzie bardziej spójna, a zewnętrzna skorupa nie będzie konkurować z miękkimi wnętrzami.
pieczone ciasta krabowe również nie potrzebują oleju. Utrzymuje to zawartość tłuszczu w dół i zapobiega przybraniu przez kuchnię zapachu oleju smażonego.
wreszcie jest po prostu łatwiej. Wszystkie sześć ciastek krabowych może piec w tym samym czasie, więc nie musisz się martwić o gotowanie ich partiami.
co podawać z ciastkami krabowymi?
podałam te łatwe ciastka krabowe z cytrynowymi klinami i dużą ilością greckiego sosu jogurtowego.
z boku zrobiłam kliny z pieczonych ziemniaków. Te były również świetne dunked w remoulade!
na lżejszy posiłek można również podawać te ciasta krabowe na sałatce. Lubię używać sałaty dziecięcej i winegret balsamiczny.
są też Fantastyczne jak kanapka z ciastem krabowym! Spróbuj je na miękkiej bułki brioche i p je z dużą ilością remoulade lub ulubionym sosem tatarskim.
Witamy w Progressive Eats, naszej wirtualnej wersji progresywnego przyjęcia. W tym miesiącu tematem jest o tym, aby ulubione przepisy były zdrowsze, a naszym gospodarzem jest Susan, która bloguje w Wimpy Vegetarian.
jeśli nie jesteś zaznajomiony z koncepcją, progresywna kolacja obejmuje chodzenie od domu do domu, delektowanie się innym daniem w każdej lokalizacji. Z Progressive Eats to wirtualna Impreza. Gospodarz miesiąca wybiera temat, a członkowie udostępniają przepisy na ten temat odpowiednie na pyszny posiłek lub imprezę. Następnie możesz przeskakiwać z bloga na bloga, aby je sprawdzić. Więc przyjdź i zobacz wszystkie pyszne i inspirowane Dania!
zdrowsze wersje ulubionych potraw
koktajl
- Malinowo – Limonkowa wódka sodowa – kreatywne Kulinaria
przystawki
- Tandoori Fish Tikka Salad – Spiceroots
- biała fasola i karczoch serca dip – Karen ’ s Kitchen Stories
dania główne
- kurczak i słodkie ziemniaki Chili – kucharz Dziedzictwa
- Wegańskie Sloppy Joe Sliders – Wimpy Wegetariańskie
- pieczone ciasta krabowe-zdrowe pyszne (jesteś tutaj!)
strony
- Sałatka Orzo z pieczonymi warzywami – ta Chuda Laska potrafi upiec
- łatwa Szwajcarska Charta – mama by wiedziała
więcej przepisów na ryby i owoce morza, które pokochasz:
- nuggetsy sumowe
- Pikantna zupa z kraba i kukurydzy
- makaron z kraba
- Empanadas kraba
- Frytkownica powietrzna krewetki
- krewetki smażone z karczochami
- krewetki Ceviche
- pieczony łosoś i słodki ziemniak
- Frytkownica powietrzna łosoś
- łosoś z sosem cytrynowo-twarogowym
- krewetki Szechuan
pieczone ciasta krabowe
Drukuj Pin
składniki
- 2 jajka
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
- 1 funt mięsa kraba
- 9 krakersy Ritz rozgniecione
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 450°F.
-
w dużej misce do mieszania, ubić razem jajka, musztarda, Worchestershire, Old Bay, i papryka, aż będzie gładka. Wymieszać w okruchy krakersa, aż w pełni włączone, a następnie złożyć w krotnie w mięsie kraba.
-
schłodzić mieszaninę kraba przez 30 minut, aby pomóc jej firmy się.
-
Spray blachy do pieczenia z nonstick sprayu. Używając ½ szklanki miarki, podzielić mieszaninę kraba na 6 równych porcji. Użyj wilgotnych rąk, aby delikatnie wcisnąć każdą porcję do luźnego patty.
-
piec przez 15-18 minut lub do momentu, gdy wierzchołki ciastek krabowych będą złotobrązowe i lekko chrupiące