Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. Aby obliczyć powierzchnię pizzy (w calach kwadratowych), wróć do czasów szkolnych i Przypomnij sobie, że obszar okręgu jest ustalany przez wzięcie pie-lub 3,14-i pomnożenie tego razy promień do kwadratu.
OK, OK, zbyt skomplikowane. Zaufaj nam. Policzyliśmy za Ciebie. 10-calowa pizza składa się z 78 cali kwadratowych, podczas gdy 14-calowa pizza ma 154 cali kwadratowych.
oznacza to, że 14-calowa pizza będzie zawierać prawie dwa razy więcej sosu, sera i dodatków niż 10-calowa pizza. Podczas ustawiania cen w menu jest to punkt krytyczny.
teraz powiedzmy, że oferujesz 14-calową” małą ” pizzę i 16-calową „dużą” pizzę. 16-calowy placek ma 201 cali kwadratowych — około 31 procent większy pod względem powierzchni niż placek 14-calowy. Podobnie jak w powyższym przykładzie, oznacza to, że Twoja 16-calowa pizza, choć tylko o dwa cale więcej, będzie wymagała 31 procent więcej sosu, sera i dodatków, aby wyglądać i smakować jak twoja 14-calowa pizza.
czy to oznacza, że Twoje 16-calowe ciasto powinno mieć cenę o 31% wyższą niż Twoje 14-calowe ciasto? Być może. Jeśli 14-calowa Pizza serowa jest wyceniona na 8 dolarów.99, na przykład, wtedy 16-calowa Pizza serowa byłaby oznaczona do $11.75.
niestety, klienci na wielu rynkach nie są skłonni zapłacić $11.75 za pizzę serową, gdy mogą dostać jedną załadowaną dodatkami z głównej sieci za mniej niż $10.
ostatecznie najlepszą metodą określenia ostatecznej ceny Twojej 16-calowej pizzy byłoby obliczenie kosztów jedzenia, a następnie znalezienie akceptowalnej marży stamtąd. Prawdopodobnie nie zarobisz tyle za ciasto, co na 14-calowej pizzy, ale twoi klienci też nie będą czuć się zbyt obciążeni i wyobcowani.
wreszcie, jeśli rezygnujesz z większego zysku na małej pizzy niż dużej, nie musisz się martwić. Naciskając swoje 14-calowe ciasta w marketingu i łączenie małych pizz z pałeczkami chlebowymi lub skrzydełkami i napojami gazowanymi, możesz zwiększyć sprzedaż tych pizz.