dzielenie się troską!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
polędwiczka wieprzowa w holenderskim piekarniku – prosty i pyszny przepis z dużą ilością ziemniaków i warzyw, gotowany na płycie kuchennej.
ten prosty holenderski piekarnik polędwiczki wieprzowe przepis jest ulubionym rodziny, jeden z naszych najbardziej gotowane przepisy wieprzowe. Dlaczego? Przede wszystkim smakuje wyśmienicie! Następnie mięso jest chude, dzięki czemu ten przepis jest zdrowszy niż inne gotowane z wieprzowiny, jest wilgotny i delikatny, a ziemniaki i warzywa są obfite i pocieszające.
na dodatek: ten posiłek jest bardzo łatwy do zrobienia! Danie jednogarnkowe zawierające wszystkie elementy potrzebne do kompletnego posiłku: mięso, ziemniaki, warzywa i sos. Wszystko w jednym!
jeśli lubisz polędwiczki wieprzowe, sprawdź żeliwne polędwiczki wieprzowe, frytkownicę wieprzową, polędwiczkę wieprzową nadziewaną serem śmietankowym lub pistacjową.
co to jest polędwica wieprzowa?
znany również jako filet lub wieprzowina tender, jest to chudy, długi, wąski i bez kości kawałek mięsa wycięty z mięśni biegnących wzdłuż kręgosłupa zwierzęcia. Jest dość mały, cały kawałek waży od 1 do 2 funtów.
nie należy mylić z schabem, który jest większy, można go kupić z kością lub bez, i pochodzi z pleców zwierzęcia. Kawałek schabu waży od 3 do 5 funtów (lub więcej). Schab sprawia, że wspaniały pieczeń bez kości, spojrzeć na ten niesamowity Pikantny pieczeń wieprzowa, jest to idealne danie służyć gościom.
pomimo tego, że jest najbardziej szczupłą częścią wieprzowiny, filet jest aromatyczny i pozostaje wilgotny i soczysty po prawidłowym ugotowaniu. Nie potrzebuje długiego czasu gotowania.
dlaczego warto korzystać z holenderskiego piekarnika?
to najlepsze danie do robienia tego rodzaju gotowanego dania na kuchence i do robienia większości rodzajów potraw. Mam cztery z nich w różnych kształtach (2 okrągłe, 2 Owalne), rozmiarach (średni, duży i bardzo duży) i kolorach (2 czerwone, 1 Biały, 1 czarny) i używam ich prawie codziennie.
to ciężkie żeliwne garnki z porcelanową powłoką i pokrywką. Powłoka porcelanowa ułatwia ich czyszczenie, a w przeciwieństwie do czystej żeliwnej patelni, nie będziesz musiał sezonować holenderskiego piekarnika ani zachować szczególnej ostrożności podczas czyszczenia. Możesz nawet użyć mydła do mycia!
są idealne do stosowania na płycie kuchennej i w piekarniku; jest to najlepsze danie, jeśli zaczniesz gotować posiłek na płycie kuchennej, a następnie zakończ go w piekarniku; w ten sposób użyjesz tylko jednej patelni zamiast dwóch.
jest przeznaczony do brązowienia mięsa lub innych składników; jest idealny do gotowania na wolnym ogniu lub duszenia. Uwielbiam go używać do robienia chleba.
będą bardzo gorące i utrzymają ciepło idealnie, więc nie będziesz musiał się martwić o utrzymanie ciepła, dopóki wszyscy nie dotrą do stołu.
jedyną rzeczą, o której musisz pamiętać, jeśli zdecydujesz się zainwestować w dobry holenderski piekarnik (są stosunkowo drogie, ale są tego warte), jest to, że są ciężkie i nigdy nie należy zapominać o noszeniu rękawic podczas ich dotykania; są naprawdę gorące!
dlaczego są najlepsze podczas gotowania tego przepisu?
możesz smażyć mięso i doskonale brązować warzywa, a następnie użyć tego samego garnka do gotowania na wolnym ogniu.
pokrywka utrzymuje wilgoć w środku, gotuje wszystko ładnie i powoli; w ten sposób wieprzowina pozostaje soczysta i delikatna, podczas gdy ziemniaki i warzywa stają się miękkie. Pokrywka zapobiegnie również wydostawaniu się wilgoci, pomagając w tworzeniu pysznego sosu.
interesuje cię więcej przepisów gotowanych w tym wspaniałym garnku? Wypróbuj którąś z tych:
- wieprzowina ciągnięta
- gulasz Irlandzki
- cały indyk
- cały kurczak
- pierś z indyka
- wołowina balsamiczna
- gulasz z jabłek wołowych
- pieczona noga z indyka
czego potrzebujesz?
lista składników jest prosta, powszechna i łatwa do znalezienia składników do karmienia całej rodziny.
mięso:
- kupując ten kawałek mięsa, Szukam kawałka ważącego około 2 funty (900 g), który ogólnie wystarczy dla głodnej rodziny. Zwykle występuje w jednym długim kawałku. Aby uzyskać przepis, musisz pokroić ten długi filet na dwie części.
- zawsze kupuję mięso bez smaku i sam je doprawiam. Jeśli jednak chcesz, możesz kupić już przyprawione kawałki. Po prostu upewnij się, że znasz przyprawę i że jest to coś, co lubisz.
warzywa: ziemniaki, cebula, czosnek, pieprz, marchew, fasolka szparagowa.
przyprawy: wędzona i słodka papryka, sól, pieprz i czosnek w proszku do suchego natarcia. Tymianek i rozmaryn do końca Dania.
pozostałe składniki: wywar z kurczaka, olej.
jak gotować polędwicę wieprzową w holenderskim piekarniku?
- Usuń srebrną skórę: Ułóż pokrój wieprzowiny na desce do krojenia i ostrożnie usuń tłuszcz i srebrnąskóra. Użyj do tego małego ostrego noża. Wsuń ostrze pod tę srebrną skórę, najpierw trochę go uwolnij. Chwyć ten zwolniony kawałek drugą ręką i uruchom nóż pod skórą, utrzymując go pod kątem z dala od mięsa. Pracuj ostrożnie, aby usunąć tylko skórę, a nie ciało pod spodem. Teraz pokrój filet na dwie równe części.
- dry rub: doskonała mieszanka zwykłych przypraw spiżarni. Wymieszać wszystkie przyprawy w małej misce i natrzeć kawałki mięsa na całym. Odłóż je na bok.
- warzywa przygotować: ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, marchew i pieprz posiekać, drobno posiekać ząbki czosnku, odstawić na bok. Cebulę drobno posiekać i odstawić oddzielnie od reszty warzyw.
- brązowe mięso: podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym holenderskim piekarniku, powinno być szerokie i płytkie, i brązowo mięso na całym, około 2 minut na stronie na średnim ogniu. Wyjąć z garnka. (1)
- warzywa gotowane wstępnie: Rozgrzać pozostały olej i gotować cebulę ze szczyptą soli przez około 2 minuty, często mieszając (2). Dodać pozostałe posiekane warzywa, dobrze wymieszać, skrobanie dno patelni, jak również. Gotować przez 5 minut, często mieszając, aż warzywa będą nieco bardziej miękkie. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu z kurczaka, aby zapobiec złowieniu warzyw. Następnie wymieszaj połowę fasolki szparagowej, tymianek, rozmaryn i pozostały wywar. (3)
- gotować: ułożyć kawałki polędwicy na wierzchu warzyw. (4) przykryj, obniż ciepło i gotuj przez 15-20 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63 stopnie Celsjusza/ 145 Stopni Fahrenheita. Nie rozgotowuj mięsa; nie może przekraczać tej temperatury, bo będzie suche i żujące. Wyjmij mięso z garnka, utrzymuj ciepło i pozwól odpocząć podczas gotowania naczynia.
- Finish: kontynuuj gotowanie warzyw i sosu z pokrywką przez kolejne 5 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał, a ziemniaki stały się miękkie (jeśli już nie są).
- podawać: pokroić polędwicę wieprzową, ułożyć na wierzchu warzywa i ziemniaki i podawać.
odpowiednie dodatki
zielona sałatka z sosem jogurtowym lub winegretem, sałatka ogórkowa, prosta sałatka z kapusty (bez majonezu) lub ogórki kiszone.
Często zadawane pytania
czy można bezpiecznie jeść wieprzowinę w temperaturze 63 Stopni Celsjusza/145 Stopni Fahrenheita?
tak, jest to zalecana temperatura wewnętrzna dla wieprzowiny. Jeśli jednak przestaniesz gotować mięso, gdy osiągnie tę temperaturę i pozwolisz mu odpocząć podczas kończenia Dania, temperatura nieznacznie wzrośnie, dzięki czemu możesz być pewien, że jest bezpieczne do jedzenia.
czy filet wieprzowy może być trochę różowy?
Tak, smakuje o wiele lepiej, i jest bardziej soczysty, jeśli nadal jest lekko różowy w środku. Ale nie powinno być czerwone lub krwawe.
czy pieczenie mięsa najpierw jest konieczne?
Tak, ten krok nadaje smak mięsa; nie będziesz chciał tego przegapić. Uszczelnia również soki wewnątrz i nadaje wieprzowinie piękny kolor.
jak grubo pokroić?
to faktycznie zależy od ciebie, ale nie pokroiłbym tego zbyt cienko. Lubię plasterek być około 1 ½ cm / ½ cala.
dlaczego wieprzowina jest sucha?
rozgotowałeś. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego jest użycie cyfrowego termometru do mięsa i sprawdzenie temperatury już po 15 minutach.
Czy Mogę zapisać danie, jeśli rozgotuję mięso?
pokroić mięso w cieńsze plastry niż zwykle lub pokroić w kostkę. Kostki wymieszać z sosem z warzywami, przykryć patelnię, aby jedzenie było ciepłe, i pozostawić na 5-10 minut przed podaniem. Mięso wchłonie część soków i będzie przyjemniejsze do jedzenia.
co zrobić z resztkami?
mięso pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z resztą potrawy. Po osiągnięciu temperatury pokojowej przenieś jedzenie do hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce. Następnego dnia podgrzać na piecu przed podaniem, często mieszając. Dodaj odrobinę bulionu lub wody, jeśli naczynie wydaje się wyschnąć podczas podgrzewania. SOS utrzymuje chude mięso z suszenia zbyt dużo, nawet po podgrzaniu, nadal będzie smakować pyszne.
co powiesz na zamrożenie?
resztek bym nie zamroziła, nie lubię zamrażać i rozmrażać ziemniaków.
więcej wspaniałych przepisów z wieprzowiną:
- brzuch wieprzowy w powolnej kuchence
- wolno gotowane skoczki
- zupa z żeberek wieprzowych
- kotlety pieczone i ziemniaki
- kotlety wieprzowe w marynacie Mlecznej
polędwiczki wieprzowe w holenderskim piekarniku przepis
Print Pin
sprzęt
- ▢
holenderska mikrofalowa
Składniki USEU
- ▢ 1 polędwica wieprzowa około 900 g/ 2 funta
- ▢ 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ▢ 1 łyżeczka wędzonej papryki nie gorąco
- ▢ ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ ¾ łyżeczki drobnej soli morskiej lub koszerne użyć trochę mniej przy użyciu soli
- ▢ ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1.5 kg ziemniaków
- ▢ 2 średnie marchewki 100 g/ 3.5 uncji
- ▢ 1 mała czerwona papryka około 100 g / 3,5 uncji
- ▢ 5 ząbków czosnku
- ▢ 1 średnia cebula około 100 g / 3,5 uncji
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
- ▢ 2 szklanki bulionu z niską zawartością sodu Uwaga 1
- ▢ 9 uncji zielonej fasoli, świeże lub mrożone i размороженной
- ▢ 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ▢ 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Instrukcje
-
Przygotuj mięso wieprzowe: Włóż polędwiczki na deski do krojenia, usuń tłuszcz i srebrzystą skórę małym ostrym nożem. Wsuń ostrze pod skórę, najpierw trochę go uwolnij. Chwyć ten zwolniony kawałek drugą ręką i uruchom nóż pod skórą, utrzymując go pod kątem z dala od mięsa. Pracuj ostrożnie, aby usunąć tylko skórę, a nie ciało pod spodem. Teraz pokrój filet na dwie równe części.
-
rub na sucho: wymieszaj słodką i wędzoną paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dobrze pocierać mięso mieszanką.
-
przygotować warzywa: ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę (około 1 ½ cm/ 0.6 cali), marchew i pieprz posiekać w drobną kostkę, drobno posiekać ząbki czosnku, odstawić na bok. Cebulę drobno posiekać i odstawić oddzielnie od reszty warzyw. Pstrykaj zieloną fasolkę na dwa i odstaw je oddzielnie od reszty.
-
brązowy: podgrzać 1 łyżkę oleju w szerokim i płytkim piekarniku holenderskim i brązowo mięso na całym, około 2 minut na stronę. Wyjąć z garnka. Rozgrzać pozostały olej i gotować cebulę ze szczyptą soli przez około 2 minuty, często mieszając.
-
gotuj warzywa: Dodaj pozostałe warzywa z wyjątkiem fasolki szparagowej, dobrze wymieszać i zeskrobać dno garnka. Gotować przez 5 minut, często mieszając, aż warzywa będą nieco bardziej miękkie. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu z kurczaka, aby zapobiec złowieniu warzyw. .
-
gotować na wolnym ogniu: wymieszać fasolkę szparagową, tymianek, rozmaryn i pozostały wywar. Nestle dwa kawałki wieprzowiny na górze. Przykryć, obniżyć ogień i gotować przez 15-20 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63 stopnie Celsjusza / 145 Stopni Fahrenheita (Uwaga 2). Wyjmij mięso z garnka, pozwól mu odpocząć podczas gotowania naczynia
-
SOS: kontynuuj gotowanie warzyw i sosu z pokrywką przez kolejne 5 minut. Zdejmij pokrywę i gotuj przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał, a ziemniaki stały się miękkie (jeśli jeszcze nie są).
-
podawać: pokroić mięso, ułożyć na wierzchu warzywa i ziemniaki i podawać.
uwagi
- użyj domowej roboty lub niskiej zawartości sodu bulion z kurczaka, lub danie może być zbyt słone, gdy sos jest zmniejszona.
- nie rozgotowuj mięsa, ważne jest, aby nie przekraczało tej temperatury, bo stanie się suche i żujące.