powolna pieczeń wołowa z ziemniakami i marchewką to łatwy, niefrasobliwy posiłek, który spodoba się całej rodzinie. Delikatna pieczeń wołowa Dijon-herb jest powoli gotowana z cebulą, ziemniakami i marchewką.
szukasz łatwego posiłku” ustaw i zapomnij”? Pokochasz ten powolny cooker pieczeń wołowa przepis. Wszystkie składniki są dodawane rano i gotowane na niskim poziomie do czasu kolacji.
pieczeń wołowa Dijon-herb jest wypełniona smakiem i okazuje się soczysta i rozpada się delikatna. Ziemniaki, marchew, i cebula są grube posiekane i rzucane w prawo z pieczeń wołową.
serwuj tę pieczeń wołową na łatwy posiłek w tygodniu, niedzielną kolację lub w dowolnym momencie, gdy szukasz ciepłego, pocieszającego posiłku.
składniki i substytucje
Gorąco polecam używanie całych ziemniaków lub młodych ziemniaków do tego przepisu. Jeśli używasz większych ziemniaków russet lub ziemniaków Yukon gold, pokrój na pół lub na duże ćwiartki. Mniejsze pokrojone w kostkę ziemniaki będą papkowate po ugotowaniu przez 8 godzin.
marchew można zastąpić pasternakiem lub większą marchewką. Mniejsze marchewki będą papkowate, gdy będą gotowane przez 8 godzin, dlatego polecam pokroić je na duże kawałki.
bulion wołowy można zastąpić bulionem z kurczaka lub warzyw.
jakiego rodzaju pieczeni użyć?
chuck roast lub chuck shoulder roast można łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. To jest rodzaj pieczenia, którego użyłem na zdjęciach. Chuck roast okaże się delikatny i łatwo strzępi widelcem.
ten przepis będzie również działać z round roast (górna lub dolna runda), który jest nieco szczuplejszy niż chuck roast. Okrągła pieczeń jest łatwa do pokrojenia i podania.
ten przepis będzie również działać z tyłkiem wieprzowym lub łopatką wieprzową. Lub, spróbuj mój przepis na czosnek & zioło powolne pieczeń wieprzowa.
jak zapobiegać papkowatym warzywom
kluczem do zapobiegania papkowatym warzywom jest pokroić marchewkę na duże, dwa cale (lub większe) kawałki i zostawić ziemniaki w całości.
warzywa można podawać tak, jak jest i pokroić na talerzu lub pokroić tuż przed podaniem.
małe pokrojone w kostkę ziemniaki i warzywa będą papkowate, gdy będą gotowane w wolnej kuchence przez 8 lub więcej godzin. Jeśli chcesz użyć małych pokrojonych w kostkę warzyw, dodaj je w ciągu ostatnich 2 godzin gotowania.
Delikatna pieczeń wołowa
więc jaki jest klucz do gotowania delikatnej, soczystej pieczeń wołową? Pieczeń wołowa jest tłustym, twardym kawałkiem mięsa i najlepiej gotować nisko i powoli.
twarde mięso należy gotować przez dłuższy czas w niższej temperaturze. W ten sposób rozkłada się twarda tkanka łączna i kolagen między włóknami mięśniowymi. Skutkuje to soczystym, rozpadającym się mięsem.
resztki
resztki pieczonej wołowiny będą przechowywane przez 3 do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
gotowaną pieczeń wołową można zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku na 2 do 3 miesięcy. Gotowana marchew i ziemniaki mogą być również zamrożone, ale ziemniaki mogą odczuwać niewielką zmianę tekstury po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Drukuj Przepis
pieczeń wołowa z ziemniakami i marchewką
- 1 cebula pokrojona w kliny
- 1 funt marchwi pokrojonej w duże, 2-calowe kawałki
- 1 ½ funta ziemniaków pozostawionych w całości
- 4 ząbki czosnku mielonego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki musztardy dijon
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
- ½ łyżeczki pieprzu
- 3-4 funty Chuck pieczeń
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej opcjonalnie
Instrukcja
-
w 6 quart powolnej kuchence, dodać cebulę, marchew, ziemniaki, czosnek, i bulion wołowy.
-
w misce połączyć musztardę dijon, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn. Posmaruj pastą z musztardy ze wszystkich stron pieczonej wołowiny i umieść w wolnej kuchence na warzywach.
-
przykryć i gotować na niskim przez 8-10 godzin (lub wysoki przez 5-6 godzin), lub aż pieczeń wołowa będzie miękka.
-
Opcjonalnie ubij razem skrobię kukurydzianą i 1-2 łyżki wody. Wyjąć pieczeń z wolnej kuchenki i dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej do bulionu wołowego, mieszając zagęścić w sosie.
zalecenia dotyczące sprzętu
uwagi
- resztki będą przechowywane w lodówce przez 3-4 dni.
- jeśli wolisz dodać małe pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, dodaj je w ciągu ostatnich 2-3 godzin gotowania (aby zapobiec papkowatym warzywom).