spróbuj tego powolne kuchenka dziczyzna szyja pieczeń i nigdy nie patrzeć na kawałek dziczyzny w ten sam sposób ponownie. Pieczeń z dziczyzny jest cudownie delikatna, aromatyczna i świetnie nadaje się do często pomijanej pieczeni!
nie dorastałem w rodzinie myśliwych, a pomysł jedzenia dziczyzny (jelenia) był trochę poza moją strefą komfortu. Nie jestem do końca pewien, jaka część jedzenia dziczyzny była dla mnie problemem, ponieważ zawsze byłem dumnym wszystkożercą, nie było to sprzeciwem wobec jedzenia mięsa… ani nie miałem silnego konfliktu moralnego z polowaniem, gdy robiono to odpowiedzialnie i współczująco (oczywiście).
to było po prostu inne niż to, do czego byłem przyzwyczajony i myślę, że tak wielu ludzi boi się nieznanego, nie byłem inny. Patrząc wstecz, jestem pewien, że to smak dziczyzny był tak zastraszający. Wszyscy słyszeliśmy mniej niż wspaniałe rzeczy o dzikiej zwierzynie, byciu zdrowym, gamey.
niedługo po tym jak zaczęłam umawiać się z mężem (w 2000 roku) dostał swojego pierwszego Jelenia sezonu. Na początku unikałem tego słodkiego jelenia, który teraz jest martwy, wiszącego na drzewie. Ale całkowicie zrozumiałem, że nie zabijał dla sportu, to nie było zrobione z gniewem i agresją, ten jeleń będzie jedzeniem.
a dla mnie jeleń zabity szybko i używany do odżywiania twojego ciała jest lepszy niż cierpienie niepotrzebnie na poboczu drogi po tańcu z szybko poruszającym się samochodem.
wychowałam się, żeby nigdy nie odwracać nosa do jedzenia, które mi się proponuje, zawsze grzecznie próbujesz tego, co ci się podaje. Możesz grzecznie powiedzieć, że coś ci się nie podoba po degustacji i uczciwej próbie. I zawsze starałem się przekazać to innym z surowym ostrzeżeniem: „nigdy nie Fuj cudzego mniam”.
pierwszą dziczyzną, którą zjadłam, była suszona z dziczyzny i Cóż, uwielbiam ją, a suszona z dziczyzny była tak dobra-to było niezaprzeczalne! Po tym mój mężulek kazał mi spróbować swoich babć panierowanych steków z dziczyzny (podobnie jak tradycyjny austriacki sznycel z Weinera, tylko z dziczyzny zamiast wieprzowiny lub cielęciny) i znowu, nie można zaprzeczyć, że smakował niesamowicie.
Kliknij tutaj, aby uzyskać mój przepis na Panierowaną dziczyznę bez ziarna
na przestrzeni lat przeszedłem od tylko suszonej dziczyzny i panierowanego steka z jelenia do korzystania z różnych kawałków dziczyzny w mojej kuchni – nawet przy użyciu kości do bulionu z kości! (mamy również rzeźnia własne jelenie więc mamy pełną kontrolę nad kawałkami mięsa i jak jest pakowane) jednak pieczeń z dziczyzny szyi stał się naszym ulubionym!
to tak jak to brzmi, to sekcja mięsa / kości pomiędzy głową a ramionami. Więc dostajesz tylko jeden na jelenia, w dobrym roku będziemy mieli 4 pieczenie szyi na koniec sezonu polowań. Nic strasznego ani dziwnego, po prostu kolejny kawałek mięsa na koniec dnia.
oczywiście szyja jest częścią ciała jelenia, który jest często używany – jest muskularny z dużą ilością tkanki łącznej i ma tłuszcz marmurkowane przez mięso-co oznacza, że będzie najlepiej, gdy gotowane przez długi czas z wilgotnym ciepłem-you Crock garnek jest idealnym sposobem na gotowanie pieczeń z karkówki z dziczyzny. Wystarczy włożyć pieczeń na szyję do garnka, przyprawić i przykryć wodą i pozwolić gotować przez cały dzień. To naprawdę takie proste. Nie ma potrzeby, aby baste lub coś specjalnego.
jak ugotować pieczoną szyję z dziczyzny w powolnej kuchence
gotowanie przepisu na pieczoną dziczyznę w powolnej kuchence jest niemożliwie łatwe i wymaga tylko kilku podstawowych składników, które zgaduję, że już masz zapasy w swojej spiżarni.
na patelni wolnej kuchenki/garnka dodać cebulę, kilka ząbków czosnku, sól, pieprz i wlać wodę na koniec. Czasami dodam też posypkę pietruszki, świeże lub suszone obie prace. Można również wrzucić liść laurowy.
pod koniec dnia (około 8 godzin na wysokim lub 10-12 godzin na niskim ustawieniu ) mięso będzie widelec przetargu i będziesz miał niesamowite bulion w dolnej części garnka crock mżawka nad mięsem lub za pomocą mojego łatwego przepisu, można zrobić pyszny łatwy SOS, zbyt!
będziesz zaskoczony, jak łatwo mięso strzępi kości. To będzie tak delikatne i pyszne, że będziesz chciał zapisać te pieczenia szyi na specjalne okazje i uroczystości, ponieważ ten przepis pieczeń dziczyzny jest niesamowite można nawet oszukać dziczyzny-fobii do kochanków!
więc, jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak korzystać z mięsa z karku Jelenia, teraz wiesz!
aby uzyskać podstawowy klimat pieczenia, wystarczy dodać stronę ulubionych ziemniaków i zielone warzywo, na łatwy posiłek. Lub rozdrobnione pieczeń szyi do wykorzystania w tacos, fajitas, okłady sałaty, zbyt! Ten rozdrobniony przepis dziczyzny jest również pyszne serwowane z moim domowym sosem BBQ na kanapkę z dziczyzną wyciągniętą!
i nie zapomnij-po wyjęciu pieczenia z garnka, zostaw te wszystkie pyszne kawałki & soku w garnku, Wrzuć z powrotem do kości, cebulę / seler / marchew i więcej wody i pozwól mu gotować przez kilka dni na niskim poziomie, aby uzyskać niesamowity bulion z kości dziczyzny!
najlepsze strony do podania z dziczyzną pieczeń
- najlepsze puree ziemniaczane lub najlepsze puree Keto kalafior
- przepis na Kremowane warzywa rampowe
- łatwy pieczony czosnek parmezan fasola szparagowa
- Wild ramp rice recipe
- 5 minut Szybkowar pilaw ryżowy z orzeszkami pinii i pietruszką
- Szybkowar 5-miętowy ryż szafranowy
- mleko kokosowe śmietana szpinak
karkówka z dziczyzny pieczeń przepis FAQs
nie sądzę, aby trzeba było pieczyć pieczeń, jednak na pewno nie jest to zły pomysł, jeśli czujesz się tak skłonny. Będziesz potrzebował dużej patelni, aby dopasować rozmiar pieczenia, podgrzać go na średnim ogniu z kilkoma łyżkami ghee, awokado lub oliwy z oliwek. Piecz szyję ze wszystkich stron aż do zarumienienia.
podobnie jak wołowina, dziczyzna może być pysznie gotowana w różnych temperaturach wewnętrznych w zależności od kroju, który przygotowujesz. Na polędwicę do 125-135 na rzadką i na pieczeń z dziczyzny najlepiej 160F Na Dobrze zrobioną pieczeń.
Tak ten przepis jest również idealny do piekarnika zbyt, w rzeczywistości, że jak początkowo zaczął gotować pieczenie szyi, ale powolna kuchenka jest po prostu trochę łatwiejsze. Wystarczy włożyć wszystko do holenderskiego piekarnika i piec w temperaturze 350F przez 8 + godzin lub do miękkości i rozpadu.
oczywiście! Wystarczy postępować zgodnie z tym przepisem, w tym zrobić sos, przenieść wszystko z powrotem do powolnej kuchence wraz z warzywami do wyboru. Zamiast rozdrabniać pieczeń na karku, staraj się trzymać kawałki w kawałkach wielkości gulaszu. Gotować dodatkowe 1 godzinę lub aż warzywa są gotowane przez.
absolutnie! Używam tego przepisu, aby gotować wszystkie moje pieczenie dziczyzny i wołowiny zamiennie. To nawet sprawia, że golonki z dziczyzny są delikatne i pyszne! Dodać ziemniaki w kostkach i obrane marchewki w ostatniej godzinie gotowania pieczeń, w razie potrzeby.
po pierwsze wiem, że ten przepis brzmi „podstawowy”, ale obiecuję, że mniej znaczy więcej. Ale jeśli lubisz przy użyciu zupy cebulowej mix, krem zupa grzybowa, sos Worcestershire lub za pomocą bulionu szklanki wołowiny, prosimy dodać je do mojego przepisu. Wszystko, o co proszę, to żebyście tu wrócili i skomentowali, aby podzielić się z wami jakimiś dodatkami!
pieczeń z karku często się odrzuca, bo rzeczywiście może być twardszym kawałkiem mięsa, jeśli jest źle ugotowana. Korzystanie powolne kuchenka jest najlepszym sposobem, aby upewnić się, że pieczeń szyi jest przetarg.
tak, Wiem, że to mniej popularny krój, ale nie ma się czego obawiać!
jedynym problemem, który możesz napotkać podczas gotowania pieczenia szyi, jest to, że mogą być większe niż Twoja powolna kuchenka. Uważam, że ta powolna kuchenka z łatwością pasuje nawet do największych pieczeń na szyję. To również ten, który widzisz na zdjęciach w tym poście.
karkówka z dziczyzny pieczona
Drukuj przepis
Equipment
-
Instant Pot Aura 10-in-1 Multicooker Slow Cooker
Ingredients
- 1 Venison Neck Roast approx. 4 funty
- 2 łyżki czosnku
- 1 duża cebula pokrojona lub posiekana
- 2 łyżki soli morskiej
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 szklanki wody, przefiltrowanej
opcjonalnie, do sosu
- 2+ łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 + łyżki ciężkiej śmietany
instrukcje
-
połącz wszystko razem w garnku crock i gotuj na wysokiej wysokości przez 8-10 godzin
-
usuń mięso i kości z wolnej kuchenki. Rozdrobnić, usunąć kości i odstawić na bok.
-
wszystkie soki, cebulę, czosnek i skrobię kukurydzianą połączyć w blenderze i puree, aż będzie gładka.
-
podgrzać na górze pieca na średnim, aż zgęstnieje, dodać śmietanę. Doprawić do smaku.