pytanie czytelnika: jestem zainteresowany workami Mylar. Moje pytanie brzmi, czy moglibyśmy przechowywać mąkę, ponieważ Wiem, że mąka psuje się w ciągu 6 miesięcy do roku. Kolejna rzecz, którą chcę wiedzieć, nie mam żadnych wiader do żywności, więc czy mogę je przechowywać w wiadrach do puszek? Czy Mogę przechowywać jedzenie w workach Mylar i zostawić je w piwnicy bez wiadra?
jaki jest okres przechowywania mąki?
mąka uniwersalna (Biała) w magazynie w szafce będzie miała okres trwałości do 8 miesięcy, jeśli będzie prawidłowo przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku lub szczelnie zapakowana, a do przechowywania w lodówce-do jednego roku.
świeżo zmielona mąka pełnoziarnista, przechowywana w temperaturze pokojowej z dużym dostępem do tlenu, po kilku tygodniach lub miesiącach zjełczała. Ta jełczenie jest spowodowane przez utlenianie i rozkład olejów w pszenicy. Każda mąka zmielona z pełnoziarnistych ziaren zawiera zarazki. Są one bogate w oleje (co jest jedną z zalet świeżo zmielonej mąki) i są podatne na utlenianie lub – częściej – zjełczałe. W zależności od kilku czynników można oczekiwać, że okres przechowywania wynosi od 4 do 6 tygodni.
nie próbuj przechowywać niechronionych mąek dłużej niż rok. Hermetycznie zamknięte (na przykład: worek Mylar) w przypadku braku tlenu, planuj okres przechowywania 5 lat w stabilnej temperaturze 70 stopni F. powinny one przechowywać proporcjonalnie dłużej, jeśli są przechowywane w chłodniejszych temperaturach.
aby uzyskać optymalny okres przydatności do spożycia mąki, Kup i przechowuj całe ziarno (jagody pszenne) i nie miel mąki, dopóki jej nie potrzebujesz. Oczywiście do tego potrzebny będzie młyn zbożowy. Całe ziarno nie traci wartości odżywczej podczas przechowywania, podczas gdy po zmieleniu na mąkę poziom składników odżywczych zaczyna dramatycznie spadać. Całe ziarna będą przechowywane przez dziesięciolecia w środowisku wolnym od tlenu.
worki Mylar
użyj worków Mylar i pochłaniaczy tlenu dla środowiska wolnego od tlenu. Powietrze zawiera około 78% azotu i 21% tlenu, pozostawiając około 1% dla innych gazów. Jeśli tlen jest absorbowany (z absorberami tlenu w szczelnym worku z mylaru), pozostaje 99% czysty azot w częściowej próżni. Idealny do długotrwałego przechowywania żywności.
worki Mylar nie muszą być przechowywane w wiadrach do żywności. Same worki Mylar stanowią barierę między żywnością a środowiskiem zewnętrznym, o ile są uszczelnione. Worki Mylar można zostawić w piwnicy bez wiadra, jednak nie umieszczałbym ich bezpośrednio na betonowej podłodze (użyj deski lub półek), aby uniknąć kondensacji ze względu na różnicę temperatur między zimną podłogą a powietrzem (mimo że większość powietrza jest usuwana – nadal jest to ryzyko). Ponadto wiadro będzie służyć jako ochrona przed przebiciem torby, zwłaszcza przed ciekawskimi gryzoniami.
zauważ, że każda zgrzewalna torba będzie działać (zgrzewarki próżniowe typu seal-a-meal), o ile posiada próżnię.
Jak Uszczelnić Worek Mylar