doskonale pieczona noga bez kości z jagnięciny jest piękny posiłek służyć na Wielkanoc, specjalne okazje, i święta. Dzięki temu prostemu przepisowi możesz zaprezentować elegancki kawałek mięsa, który jest delikatny i soczysty z pysznymi smakami rozmarynu i czosnku. Jeśli to twój pierwszy raz przy robieniu jagnięciny, to nie będzie to twój ostatni!
jeśli owieczka Cię onieśmiela, nie bądź. Jest to prawdopodobnie jeden z najprostszych i inspirujących receptur. Goście będą zachwyceni, jak pyszne to było, a Ty będziesz chłodny jak ogórek, ponieważ to było tak łatwe.
w rzeczywistości Znajdź wszystkie strony i elementy mocujące, aby dopełnić menu kolacji Wielkanocnej, w którym żyją pozostałe moje przepisy Wielkanocne. Nie zapomnij o diabelskich jajkach i puree ziemniaczanym! Te dopełniają każdy Wielkanocny posiłek!
jak ugotować jagnięcinę bez kości
odłącz większość przepisów na duże kawałki mięsa, ten nie wymaga czasu solenia. Ta noga jagnięcina po prostu potrzebuje prostego ziołowego rub, który służy jako krótka marynata tuż przed wejściem do piekarnika.
która jest lepsza z kością czy bez kości z jagnięciny?
jagnięcina jest zwykle trochę tańsza i gotuje szybciej. Plus, dostajesz kość za zrobienie towaru. Kość dodaje trochę więcej soczystości do mięsa; jednak, pieczenie jagnięciny bez kości może być tak samo pyszne i są znacznie łatwiejsze do wyrzeźbienia bez kości.
noga marynaty jagnięcej składniki
- pieczeń Jagnięca
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 2 łyżeczki świeżych liści rozmarynu grubo posiekanych (1 łyżeczka suchych liści rozmarynu)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanka oliwy z oliwek, extra virgin
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
ten przepis wykorzystuje mieszankę rozmarynu, czosnku i czarnego pieprzu. Kminek, oregano i curry są również popularnymi przyprawami do jagnięciny.
będziesz potrzebował również stojaka wewnątrz patelni do pieczenia, takiego jak ten poniżej. Jeśli nie masz takiej patelni, sprawdzi się również głęboka zapiekanka lub holenderski piekarnik. Czas gotowania może się różnić w zależności od tych zmian.
jaki rozmiar pieczenia jagnięcego powinienem kupić?
to jest pytanie, z którym borykałem się od dłuższego czasu. Mój sekret: zawsze szacuj więcej niż potrzebujesz. Zawsze odpowiadam za około ½ funta mięsa na porcję. Większość ludzi nie je tak dużo, zwłaszcza jeśli bierzesz pod uwagę dzieci.
z ½ funta na osobę, oto wykres, aby uzyskać odpowiedni rozmiar dla liczby porcji:
| porcje | Waga pieczeni |
|---|---|
| 6 osób | 3 kg |
| 8 osób | 4 kg |
| 10 osób | |
| 12 osób | 6 kg |
| 12+ ludzie | Kup 2 pieczenie |
pieczeń Jagnięca temperatury wewnętrzne gotowania
jeśli nie zabierasz nic więcej z tego artykułu, posłuchaj tego: Proszę. Proszę. Proszę. Użyj termometru do mięsa w piekarniku.
możesz je odebrać z Amazon, Target, Wal-Mart lub dowolnego sklepu spożywczego.
temperatura wewnętrzna – nie czas-da idealnie delikatny wynik, który chcesz!
temperatura wewnętrzna to kwestia gustu. Osobiście wolę jagnięcinę tuż przy progu między średnio rzadkimi a średnimi. Nadal jest dość różowy w środku, ale nie zbyt cieknący. Czerwone soki, nawiasem mówiąc, nie są krwią, ale białkiem w mięsie, które jest uwalniane po ugotowaniu.
aby osiągnąć pożądaną doneness i temperaturę, wykonaj ten wykres:
| poziom | Temp. wewnętrzna (F) | wygląda |
|---|---|---|
| rzadko | 120-125F | jasny czerwony środek, różowawy w kierunku zewnętrznym |
| średni Rzadki | 130-135F | Różowy środek, lekko brązowawy w kierunku zewnętrznym |
| średni | 140-145F | Jasnoróżowy środek, zewnętrzna część jest brązowa |
| Średnia Studnia | 150-155f | Nie Różowa |
| Dobra robota | 160F i wyżej | jednolicie brązowy w całym |
jaki jest czas gotowania jagnięciny?
oczywiście czas potrzebny do osiągnięcia pożądanej temperatury wewnętrznej zależy od wagi pieczenia jagnięcego.
pamiętaj, że wszystkie piekarniki różnią się, dlatego tak ważne jest, aby podczas gotowania używać termometru do mięsa w piekarniku, aby móc monitorować proces.
jako ogólny przewodnik, zapoznaj się z tym wykresem podczas przygotowywania szacunków czasu gotowania:
| Waga | rzadko (120-125F) |
średnio rzadko (130-135f) | średnio (140-145F) |
dobrze zrobione (160-165F) |
|---|---|---|---|---|
| 1 funt | 15 minut | 20 minut | 25 minut | 30 minut |
| 2 funty | 30 minut | 40 minut | 50 minut | 60 minut |
| 3 funty | 45 minut | 60 minut | 1 godzina, 15 minut | 1 godzina, 30 protokół |
| 4 funty | 60 minut | 1 godzina, 20 minut | 1 godzina, 40 minut | 2 godziny |
| 5 funty | 1 godzina, 15 minut | 1 godzina, 40 minut | 2 godziny, 5 minut | 2 godziny, 30 minut |
| 6 funty | 1 godzina, 30 minut | 2 godziny | 2 godziny, 30 minut | 3 godziny |
Porady dla tego przepisu
- po wyjęciu pieczenia z piekarnika, będzie nadal gotować, jak to odpoczywa. Im dłużej mięso spoczywa, tym wyższa temperatura wewnętrzna wzrośnie. Pamiętaj o tym, gdy obliczasz czas podawania i gotowania.
- jeśli nie masz termometru w piekarniku, użyj zwykłego termometru do mięsa, aby rozpocząć sprawdzanie temperatury wewnętrznej około 30 minut przed zakończeniem szacowanego czasu pieczenia.
- doprowadzenie mięsa do temperatury pokojowej jest kluczowe dla dobrze upieczonego mięsa. W przeciwnym razie, możesz skończyć z twardą pieczeń.
przepis
bez kości nogi z jagnięciny przepis
Drukuj Pin
składniki
- 3 ząbki czosnku mielony
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu liście grubo posiekane (1 łyżeczka suchego rozmarynu liście)
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki oliwy z oliwek extra-virgin
- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśnięty
- 4 funty bez kości udko jagnięce pieczone
instrukcje
zrób przyprawę ziołową Rub:
-
pozostawić niegotowaną jagnięcinę do temperatury pokojowej-około 1 godziny.
-
połączyć czosnek, rozmaryn, czarny pieprz, oliwa z oliwek i sok z cytryny w małej misce. Ubijamy do połączenia i odstawiamy.
-
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
przygotuj jagnięcinę:
-
wyjmij jagnięcinę z opakowania, ale trzymaj siatkę na sobie. Pieczeń osuszyć ręcznikami papierowymi i umieścić na stojaku patelni do pieczenia.
-
nanieść na wszystkie strony pieczenia jagnięcego.
-
włóż termometr do mięsa odporny na działanie pieczenia do środka pieczenia, upewniając się, że końcówka sondy nie jest odsłonięta, ale włożona do mięsa.
pieczeń jagnięcina:
-
umieść odkrytą pieczeń jagnięcą w piekarniku o temperaturze 450F na 15 minut, aby uzyskać efekt „seared” i aromatyczną brązową skórkę.
-
po 15 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni na pozostałe 1 godzinę i 20 minut czasu gotowania. (uncovered; na pieczeń 4 funty do średnio rzadkich)
-
kontynuuj gotowanie, aż termometr do mięsa pokaże 120 stopni. Wyjąć z piekarnika i przykryć folią aluminiową. Pozostawić na około 15-20 minut lub aż osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną. (patrz wykres powyżej)
-
gdy jesteś gotowy do wyrzeźbienia, umieść pieczeń na desce do krojenia ze studnią, aby złapać soki. Usunąć siatkę nożyczkami.
-
nożem rzeźbiarskim pokroić mięso w poprzek ziarna na żądaną grubość. Podawać natychmiast.