morele są grzybami Ameryki, bardziej niż jakiekolwiek inne. Być może dlatego, że grzyby morelowe są powszechne, są łatwe do zidentyfikowania i pojawiają się wiosną, dając ludziom powód do wyjścia i cieszenia się ciepłą pogodą po długiej zimie. A może są popularne tylko dlatego, że tak dobrze smakują. Morele są tak cenione, że sprzedają do $20 za funt w sklepach spożywczych, gdzie mieszkam.
proszę zauważyć, że chociaż morele są łatwe do zidentyfikowania, to przewodnik myśliwski – nie Przewodnik polowy. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do grzyba, nie trzymaj go—i zdecydowanie nie jedz . Teraz, że to z drogi, oto przewodnik dla początkujących, gdzie znaleźć grzyby morel.
jak rozpoznać Bezpieczny Morel od fałszywego Morela
oto dwa morele na wolności. Na powyższym zdjęciu zwróć uwagę na doły, charakterystyczny stożkowy kształt i sposób, w jaki dno czapki (część z pestkami) jest przymocowane w pobliżu dna łodygi.
unikaj pół-wolnego morela, pokazanego na poniższym zdjęciu, który ma dłuższą łodygę i czapkę, która przyczepia się blisko góry, wyglądając jak parasol. I zauważ, że nie ma kształtu stożka prawdziwej rzeczy i ma zmarszczki, a nie doły, na czapce. Grzyby te mogą powodować u niektórych ludzi skurcze lub inne formy zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Czytaj Dalej: 5 Porad dotyczących gotowania i czyszczenia moreli
gdzie znaleźć grzyby morelowe
morele żyją w i na skraju zalesionych obszarów. Szukaj jesionów, Osiek, Wiązów i dębów, wokół których często rosną morele. Wczesną wiosną, gdy ziemia się ociepla, znajdziesz je na południowych stokach w dość otwartych obszarach. W miarę postępu sezonu, idź głębiej w las i na północne stoki.
morele często rosną wokół martwych i obumierających drzew. Stare sady jabłkowe to dobre tereny łowieckie. Zawsze rozglądaj się po martwych wiązach. Kiedy drzewo osiągnie stadium rozkładu, w którym jego kora ześlizguje się z pnia, często znajdziesz wokół niego wiele smalców.
dobrze osuszone, piaszczyste gleby, takie jak dno potoku pokazane na zdjęciu powyżej, również tworzą dobre miejsca do polowań. Znajdziesz pierwsze morele w roku, kiedy dzienne wzloty sięgają 60s, a niskie pozostają powyżej 40 stopni.
Porady dla początkujących na polowanie na grzyby morelowe
polowanie na morele jest jak łowienie ryb. Osłaniasz teren, dopóki go nie znajdziesz, a następnie zwolnij i uważnie przeszukaj okolicę. Skoncentruj resztę swojego polowania na podobnych obszarach, na teorii, że znalazłeś „wzór” na dzień.
na początku sezonu morelowego pierwsze morele są małe i potrzeba sporo, aby przygotować posiłek. W miarę postępu sezonu można znaleźć większe, żółte morele. Smakują tak samo dobrze, jak te mniejsze, są łatwiejsze do wykrycia i nie trzeba ich aż tyle, by nakarmić głodnego myśliwego.
Szybkie porady dotyczące gotowania pieczarek morelowych
zanim ugotujesz swoje zbiory smalców, musisz je wyczyścić. Moczenie smalców w wodzie przez kilka godzin oczyszcza je i zmywa wszelkie robaki żyjące wewnątrz Zaduszników. Niektóre grzyby zbieracze pokroić je na pół wzdłuż do dokładniejszego czyszczenia, ale to nie jest konieczne.
istnieje wiele świetnych sposobów na gotowanie grzybów morelowych, ale jeśli jesteś nowy w gotowaniu smażenia, nie możesz pokonać smażenia ich na maśle. Gotowanie smalców na maśle wydobywa ich bogaty, niemal mięsisty smak. Jeśli nie macie zbyt wielu smalców, polecam jajeczkowanie ich w jajka z estragonem. Ale jeśli masz duży łup grzybów, idealną wiosenną ucztą jest serwowanie smalców obok plastrów piersi z indyka lub niektórych filetów crappie.