pomimo tego, że szynki są wyświetlane bardziej w czasie wakacji, są dostępne w sklepie spożywczym przez cały rok. Bez względu na porę roku, szynka jest imponującą ozdobą. Jest łatwy do gotowania, karmi tłum i może być dostosowany do Twoich upodobań z dodatkiem przypraw i glazury.
Pięć 5-składnikowych glazur Szynkowych
szynka pochodzi z tylnych nóg świni. Cała szynka składa się z tyłka i trzonu, ale to, co jest najczęściej dostępne w sklepie spożywczym, to połowa szynki, która jest albo trzonem, albo tyłkiem. Trzon jest stożkowaty i bardziej spiczasty i ma szczuplejsze mięso. Tyłek, nie należy mylić z Bostońskim tyłkiem, który jest w rzeczywistości ramieniem świni, jest bardziej zaokrąglony, a jego mięso bardziej delikatne i aromatyczne.
szynki dzielą się na trzy kategorie: szynka miejska, szynka wiejska i szynka świeża.
- szynki miejskie są utwardzane na mokro (wstrzykiwane solanką), Zwykle wędzone i już gotowane. Jest to rodzaj szynki, która jest najczęściej dostępna i znajduje się w sklepach spożywczych.
- szynki wiejskie są suszone na sucho (natarte solą i przyprawami), czasami wędzone i dojrzewają przez kilka miesięcy do kilku lat. To utwardzanie zachowuje je, ale nie są w pełni ugotowane. Szynki wiejskie są bardziej słone, intensywniej aromatyzowane i nie tak soczyste jak szynka miejska. Przed gotowaniem szynki wiejskie należy namoczyć, aby ponownie nawodnić i usunąć część soli.
- szynka świeża nie została utwardzona i jest surowa. Nie jest tak łatwo dostępny.
jak gotować surową (świeżą) szynkę
surowa lub świeża szynka musi być w pełni ugotowana. Świeże szynki są czasami wędzone, ale nie zostały utwardzone lub solone, i zwykle pochodzą ze skórą. Przed gotowaniem zdobądź skórę w kształcie rombu, ale uważaj, aby nie przeciąć mięsa. Scoring pomaga tłuszczu baste szynki, jak gotuje, a jeśli glazury jest stosowany, te kawałki pozwalają mu przenikać do mięsa. Umieść szynkę na patelni i natrzyj ją wybranymi przyprawami: mieszanka soli, pieprzu, czosnku i ziół zawsze działa dobrze. Przykryć folią i gotować w piekarniku 350 F przez około 20 minut na funt, lub do temperatury wewnętrznej 160 F. Baste podczas gotowania. Usuń folię przez ostatnie 30 minut. W tym momencie można zastosować szkliwo.
jak podgrzać gotowaną szynkę
szynki Miejskie można kupić z kością lub bez kości. Szynka z kością będzie bardziej aromatyczna, a jako dodatkowy bonus, kość może być używana do robienia szynki i zupy fasolowej lub różnych innych przepisów.
ponieważ szynki są już ugotowane, można je jeść na zimno, ale najczęściej podaje się je na ciepło. Stopniowo podgrzewaj go z dodatkiem płynu lub bez (popularne są sok jabłkowy i sok ananasowy) i dodaj glazurę podczas ostatnich 30 minut gotowania. Pakiet glazury zwykle pochodzi z szynką lub po prostu zrobić go samodzielnie, łącząc słodzik, zioła i przyprawy.
pieprz i klon przetarta szynka z Fiksami
jak gotować szynkę w piekarniku
szynka jest tradycyjnie pieczona w piekarniku. Gotować przez około 15 do 20 minut na funt w temperaturze 300 F. Bez względu na wielkość szynki i temperaturę piekarnika, należy gotować, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 F. pokrycie folią przez cały proces gotowania utrzymuje ją nawilżoną. Jeśli nakładasz glazurę, zrób to w ciągu ostatnich 30 minut pieczenia, aby karmelizowała się i nie paliła. Szynkę pozostawić na 15 minut przed krojeniem. Pół szynki będzie służyć około 20 osób.
szynka pieczona miodem z pomarańczą i tymiankiem
jak długo gotować szynkę
szynka Miejska powinna być gotowana, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 F. kraj i świeże szynki powinny być gotowane, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 F. zawsze pozwól mu odpocząć 15 minut przed krojeniem.
szynka szkliwiona brązowo-pomarańczowa
jak gotować szynkę bez piekarnika
szynkę można również gotować na grillu i, w zależności od wielkości,w wolnej kuchence lub garnku Instant.
aby grillować, Ustaw grill do pośredniego gotowania na małym ogniu, około 300 F. Umieść szynkę w patelni z folii aluminiowej lub żeliwnej i owiń folią. Umieścić na ruszcie grillowym i gotować przez 15 do 20 minut na Funt. Wyjmij folię na ostatnie pół godziny gotowania i zalej glazurą, jeśli używasz. Gotuj, aż wewnętrzna temperatura szynki wyniesie 140 F. odpocznij przez 15 minut przed rzeźbieniem.
do garnka Instant dodaj 1 szklankę płynu (np. wodę, bulion lub sok). Włóż trójnóg, a następnie szynkę. Skropić glazurą i / lub przyprawami. Gotować na wysokim poziomie przez około 2 minuty na funt i naturalnie uwalniać parę przez 15 minut.
w przypadku wolnej kuchenki potrzyj szynkę przyprawami i/lub polewą i umieść w wolnej kuchence. Gotować na niskim poziomie przez około 6 godzin lub aż temperatura wewnętrzna szynki osiągnie 140 F.
wolnoopadająca szynka Glazurowana
jak gotować plasterki szynki
jeśli jedna lub dwie porcje to wszystko, co jest potrzebne, to zakup jednego kawałka szynki jest drogą do zrobienia. Kawałek szynki, zwany także stek z szynki, można kupić z kością lub bez kości. Steki z szynki można gotować na grillu, płycie kuchennej, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Grill na średnim ogniu przez 2 do 4 minut na stronę.
aby gotować w piekarniku, umieść na stojaku w płytkiej patelni do pieczenia i piecz w piekarniku 2 do 4 cali od ciepła, aż do ogrzania.
kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 2 do 4 minut na naczyniu bezpiecznym w kuchence mikrofalowej. Zapobiegaj zwijaniu się, wykonując kilka cięć wzdłuż krawędzi steku z szynki przed użyciem w kuchence mikrofalowej.
w przypadku płyty kuchennej podgrzej patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 1 do 3 minut na stronę. Dodaj masło lub oliwę z oliwek i trochę brązowego cukru dla dodatkowego smaku.
podobne:
