najlepszym i najłatwiejszym sposobem na smażenie kotletów wieprzowych bez kości jest z olejem, masłem i kilkoma kluczowymi przyprawami podsmażonymi na gorącej żeliwnej patelni. W mniej niż 10 minut główne danie na kolację zostanie zrobione. Dodaj sałatkę i ziemniaki w kostkach na pełny posiłek, który pokocha twoja rodzina.
masz zgłodniałą ekipę i potrzebujesz szybko zjeść obiad na stole? W ciągu zaledwie 10 minut można ubijać pięknie smażone kotlety wieprzowe bez kości. Szybko i łatwo podwoić lub potroić przepis w razie potrzeby. Przeczytaj poniżej, jak za każdym razem zapewnić soczyste, delikatne kotlety wieprzowe.
Poznaj swoje kotlety schabowe
kotlety schabowe mogą mieć różne formy. Znając cięcia szukasz, lub identyfikacji cięcia masz ma kluczowe znaczenie dla idealnie seared kotlet schabowy (lub dowolne danie wieprzowe).
- cienkie kotlety wieprzowe to te, które są cięte do grubości 1/2 cala lub mniej. To są kotlety wieprzowe, które chcesz podsmażyć na szybki posiłek.
- grubo cięte kotlety wieprzowe to te, które są cięte do 1 cala lub więcej grubości. Te kotlety wieprzowe są idealne do farszu.
- kotlety schabowe można ciąć grubo lub cienko i są zwykle szczuplejsze niż standardowe kotlety schabowe.
- kotlety wieprzowe z kością są ogólnie uważane za bardziej soczyste i bardziej aromatyczne dzięki kości. Kotlety wieprzowe z kością są 1 cal lub większe dzięki wielkości kości.
jak długo smażyć kotlety schabowe bez kości
jedną z największych skarg, jakie widzę, że ludzie robią o kotletach schabowych, jest to, że wychodzą suche. Często dzieje się tak z powodu zbyt długiego gotowania. 1/2 cala kotlet schabowy naprawdę wystarczy gotować 2-3 minut z każdej strony na patelni 375F. Jest to bardzo podobne do tego, jak można smażyć stek. Patelnia na wysokim ogniu jest wymagana, aby uzyskać piękny brązowy sear na mięsie.
Skąd mogę wiedzieć, czy kotlety schabowe są gotowe?
temperatura wewnętrzna kotleta wieprzowego powinna wynosić 145f za pomocą termometru natychmiastowego odczytu. Powinien być podobny do steku zrobionego na średnio-rzadkie. Podczas naciskania palcem, kotlet schabowy powinien mieć trochę squishy bounce do niego, podobnie jak naciskając środkowy palec do podstawy kciuka.
Wskazówki dotyczące gotowania kotletów wieprzowych na patelni żeliwnej
- użyj oleju o wysokiej zawartości tłuszczu, takiego jak tłuszcz z boczku, olej rzepakowy lub oliwa z oliwek na patelni wraz z dwiema łyżkami masła. Pomoże to przypieczętować kotlet schabowy, utrzymując go wilgotnym.
- zapiekać kotlet schabowy w temperaturze pokojowej. Kotlety schabowe wyjąć z lodówki co najmniej 20 minut przed gotowaniem lub grillowaniem.
- Sezon dobrze. Użyj suchego rub jak ten w tym przepisie lub marynaty, aby dodać smaku do tego chudego mięsa.
- Usuń natychmiast z patelni. Gdy kotlety schabowe są w ciągu kilku stopni 145F, wyjąć je z patelni i pozwolić im odpocząć na desce do krojenia lub duży talerz. Namiot z folii aluminiowej i pozostawić do odpoczynku na 5 minut lub tak. Zapobiega to przegotowaniu podczas odpoczynku i pozwala na redystrybucję soków przed cięciem.
Narzędzia Kuchenne, których potrzebujesz do pieczonych kotletów wieprzowych:
jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego zaprojektowanego w celu zapewnienia nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i powiązanych witryn bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
film jak zapiekać kotlety wieprzowe bez kości
jak gotować kotlety schabowe bez kości
Krok 1: wyjąć kotlety schabowe z opakowania i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej na talerzu przez co najmniej 20 minut. Nałóż papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Krok 2: obficie doprawić mieszanką przypraw. Przetrzyj boki i końce kotletów wieprzowych.
Krok 3: rozgrzej patelnię do 400F. dodaj olej i masło do patelni, gdy się nagrzewa. Twój olej i masło będą bąbelki i wyglądać jak to tańczy, gdy jest gotowy.
Krok 4: za pomocą szczypiec dodaj kotlety wieprzowe do patelni. Naciśnij lekko górę szczypcami, aby upewnić się, że cała twarz kotlet schabowy dotyka patelni. Pozostawić do zgrzewania bez przesuwania kotleta schabowego przez 2-3 minuty. Twoja patelnia spadnie w temperaturze trochę jak kotlet schabowy gotuje.
Krok 5: Po 3 minutach Odwróć kotlety wieprzowe w kolejności ułożenia ich na patelni. Lekko nacisnąć i ponownie pozostawić do gotowania przez 2-3 minuty.
Krok 6: Usuń natychmiast z patelni po zakończeniu. Sprawdź z termometrem natychmiast odczytać do środka, najgrubszą część kotlet schabowy. Temperatura powinna wynosić co najmniej 140F. Przykryć folią aluminiową, a kotlety będą nadal lekko gotować, a także redystrybuować soki w środku, gdy odpoczywa. Pozostaw na 5-10 minut.
co podać z kotletami schabowymi bez kości
- Sałatka ziemniaczana
- Sałatka Cezar
- chleb kukurydziany
- brzoskwinia Ice Tea
smażone kotlety schabowe bez kości
Drukuj przepis
wyposażenie
-
12-patelnia calowa
-
trzepaczka mała
-
mała miska do mieszania
-
łyżki pomiarowe
-
szczypce
-
termometr do natychmiastowego odczytu
-
Talerze
składniki
- 4 kotlety wieprzowe bez kości 1.25 funtów ogółem
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
instrukcje
-
wyjąć kotlety wieprzowe z opakowania i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej na talerzu przez co najmniej 20 minut. Nałóż papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
-
dodać przyprawy do małej miseczki i ubijać do połączenia. Obficie doprawić mieszanką przypraw. Przetrzyj boki i końce kotletów wieprzowych.
-
rozgrzej patelnię do 350-400F. dodaj olej i masło do patelni, gdy się nagrzewa. Twój olej i masło będą bąbelki i wyglądać jak to tańczy, gdy jest gotowy.
-
Korzystanie szczypce, dodać kotlety wieprzowe na patelni. Naciśnij lekko górę szczypcami, aby upewnić się, że cała twarz kotlet schabowy dotyka patelni. Pozostawić do pieczenia bez przesuwania kotlet schabowy przez 2-3 minuty.
-
po 3 minutach Odwróć kotlety wieprzowe w kolejności, w jakiej je położyłeś na patelni. Lekko nacisnąć i ponownie pozostawić do gotowania przez 2-3 minuty.
-
po zakończeniu natychmiast wyjąć z patelni. Sprawdź z termometrem natychmiast odczytać do środka, najgrubszą część kotlet schabowy. Temperatura powinna wynosić co najmniej 140F. przykryj folią aluminiową, a kotlety będą nadal lekko gotować, a także redystrybuować soki w środku, gdy odpoczywa. Pozostaw na 5-10 minut.
