czas zagotowania: miękkie gotowanie – 30 sek. Gotowanie na twardo – 1 min.
smak: bardzo podobny do jaj kurzych, ale nieco bogatszy ze względu na wysoki stosunek żółtka do bieli.
Zastosowanie: dobry rozmiar do kanapek. Wystarczy zagotować i zanurzyć w soli selera. Idealny również do mini szkockich jajek lub gotowanych do dekoracji zup.
jajko kurze
czas zagotowania: średnie miękkie gotowanie: 2½-3 min, twarde gotowanie: 6-7 min. Duży miękki wrzątek: 3½-4 min, twardy wrzątek: 9-10 min.
smak: różni się w zależności od odmiany ptaków, diety, metody chowu i sposobu przechowywania jaj. Kolor muszli nie wskazuje na smak ani jakość.
zastosowanie: smażyć, scramble, gotować, kłusować, piec lub rozpiekać na śniadanie lub używać w sufletach, bezach, budynie, ciastach i sosach.
kacze jajko
czas zagotowania: miękki-3½-4 min, twardy-9-10 min.
smak: większe żółtko nadaje tym jajom bardziej kremowy smak niż jaja kurze.
: Pyszne smażone lub gotowane na specjalne śniadanie lub użyj do bogatszego kremu. Przesiąknięte herbatą są aromatycznym przysmakiem w Chinach.
jajko z indyka
czas zagotowania: miękki-4-5 min, twardy-10-11 min.
smak: bardzo wysoki stosunek żółtka do bieli. Również o wiele bardziej kremowe niż jaja kurze.
zastosowanie: pyszne smażone, gotowane lub gotowane.
jajko Gęsie
czas zagotowania: miękki-9-10 min, twardy-13 min.
smak: bogaty i kremowy, są to mniej więcej odpowiedniki dwóch jaj kurzych.
Zastosowanie: Idealny rozmiar na omlet, ale także smaczną jajecznicę. Lub podawać na miękko ze szparagami do dunkingu.
Strusie jajo
czas zagotowania: miękkie zagotowanie-50 min, twarde zagotowanie-1½-2 godz.
smak: podobny do jaj kurzych w smaku i konsystencji, chociaż niektórzy uważają, że smak jest nieco bardziej gamey.
używa: mniej więcej równowartość 24 jaj kurzych i świetna nowość na Wielkanoc. Gotować i podawać z żołnierzami, pozwalając wszystkim utknąć.
Najważniejsze wskazówki dotyczące przechowywania i używania jaj
• podczas pieczenia ciast ważne jest, aby używać jaj w temperaturze pokojowej. Pomoże to zapobiec rozszczepieniu mieszanki, co może skutkować cięższym ciastem.
• przechowuj jajka w stałej temperaturze poniżej 20 ° C, aby zachować świeżość. W większości domowych kuchni najlepszym miejscem jest lodówka-jednak wyjmij ją z lodówki pół godziny przed gotowaniem. Do pieczenia wyjmij je z lodówki poprzedniego wieczoru.
• jaja są wyjątkowo porowate i pochłaniają wszelkie zapachy wokół nich, więc przechowuj z dala od silnie pachnącego jedzenia.
więcej jaj know-how
jak kupić jajka
słowniczek jajek
Kolekcja przepisów na jajka
jak kłusować jajko
korzyści zdrowotne jajek
Bill Granger 's guide to cooking eggs
uzyskaj idealne jajka w kłusie za każdym razem Dzięki naszemu filmowi „jak to zrobić”.
czy masz jakieś przepisy na jajka lub porady, którymi możesz się podzielić? Chętnie wysłuchamy Twoich pomysłów…