Top 3 sposoby gotowania wilgotnych pasków z dziczyzny

Czy zawsze kończysz na suchych stekach z dziczyzny? Są szanse, że używasz niewłaściwej metody gotowania! Kiedy byłem początkującym kucharzem dziczyzny, zawsze rozgotowywałem moją dziczyznę, ponieważ używałem niewłaściwej metody gotowania i traktowałem ją jak wołowinę. Oto 3 najlepsze sposoby na gotowanie wilgotnych pasków z dziczyzny za każdym razem, plus Ładna marynata z dziczyzny z octem balsamicznym.

Co to są opaski na Jelenia?

dziczyzna to kawałek mięsa, który znajduje się wzdłuż grzbietu Jelenia, wzdłuż kręgosłupa. Często mylone są z kawałkiem mięsa z polędwicy. Chociaż nie są takie same jak polędwica, są uważane za jedno z najbardziej delikatnych kawałków mięsa jelenia.

jakie przyprawy dobrze komponują się z dziczyzną?

wiele razy nowi jedzący dziczyznę boją się, że mięso będzie smakować gamey. Podczas gdy dziczyzna ma inny smak niż wołowina, przy użyciu niektórych przypraw, które komplement może pomóc oswoić silniejszy smak.

Rozmaryn, Szałwia, szalotka, czosnek, sól, cząber i różne papryki to moje ulubione przyprawy do sparowania z dziczyzną. Jeśli lubisz mieszać i dodawać ciekawe smaki do swojego mięsa, spróbuj dodać przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki lub koper włoski.

Pietruszka to też zawsze miły dodatek.

jaki jest najlepszy sposób na gotowanie pleców Jelenia?

miłośnicy dziczyzny mają własne zdanie na temat najlepszego sposobu gotowania dziczyzny. Niektórzy uwielbiają go smażyć, niektórzy tylko grillują, a inni przysięgają na wędzony backstrap. Mam zamiar podzielić się moim top 3 Sposoby gotować wilgotne backstraps obok od wielu badań i doświadczenia!

niezależnie od metody gotowania, istnieje kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas gotowania dziczyzny backstrap, aby zapewnić, że pozostanie wilgotny i delikatny.

1. jeśli jesteś myśliwym, pozwól mu odpocząć kilka dni po przetworzeniu, zamiast natychmiast gotować.
2. jeśli zamrożone, całkowicie rozmrozić w lodówce, zamiast rozmrażać w kuchence mikrofalowej.
3. marynata co najmniej 24 godziny przy użyciu mieszanki przypraw lub mój przepis marynaty dziczyzny poniżej.
4. nigdy nie przegotuj!

Korzystanie z tych czterech porad będzie bardzo trudne, aby zapewnić, że pasek na plecy nie stanie się suchy i twardy. Gdy będziesz gotowy do gotowania, trzy najlepsze metody gotowania deer backstrap to pieczenie, grillowanie lub pieczenie w holenderskim piekarniku i wykańczanie w piekarniku. Oferują one największą kontrolę w gotowaniu, dzięki czemu nie rozgotować mięsa.

w jakiej temperaturze powinno się gotować plecionki z dziczyzny?

największym elementem, na który należy zwrócić uwagę podczas gotowania pasków z dziczyzny, jest temperatura. Temperatura wstęgi dziczyzny nigdy nie powinna przekraczać 140 Stopni Fahrenheita. Twój ostateczny zakres docelowy wynosi 130-135 i będzie gotowany średnio rzadko. Podczas gotowania dziczyzny najlepiej używać termometru mięsnego, ponieważ łatwo go rozgotować!

dla tych, którzy kłamią przy jedzeniu mięsa, które nie jest dobrze zrobione, dziczyzna backstrap nie jest dla ciebie! Jeśli gotujesz steki z dziczyzny Powyżej średniej, będą suche i twarde. Trochę czasu zajęło mi przyzwyczajenie się do różowego środka, ale obiecuję, że smakują pysznie i są tak delikatne!

przepis na marynatę z dziczyzny

teraz porozmawiajmy o tym, jak lubię gotować paski z dziczyzny! Moją ulubioną metodą jest albo pieczenie na płycie kuchennej, albo grillowanie. Dla obu tych metod gotowania, Lubię ułożyła prosty przepis marynaty dziczyzny z elementów, które zawsze mam pod ręką. Używam tego również do steków wołowych i jest on dostosowany do tego przepisu.

na 2 funty pleców z dziczyzny wymieszać:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki mielonego czosnku
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli i pieprzu

po dobrze połączonym połączeniu umieść paski w płytkim naczyniu i przykryj marynatą. Przykryj naczynie i pozostaw w lodówce na 24 godziny, przewracając mięso raz i ponownie polewając marynatą około 12 godzin.

przepis na paski z dziczyzny

teraz mój przepis na paski z dziczyzny! Przepisy z dziczyzny backstrap na kuchence są moimi ulubionymi ze względu na prostotę. Uwielbiam również używać mojego Ninja Foodie Indoor grill w okresie zimowym. Jeśli szukasz niektórych szczegółów technicznych, jak sear dziczyzny backstraps, Gorąco polecam ten artykuł. Okazało się to bardzo pomocne, gdy byłem nowy w gotowaniu dziczyzny.

bez względu na to, jaką metodę gotowania wybierzesz, najpierw marynuj paski z powyższym przepisem. Następnie można go usmażyć na maśle lub grillować.

pieczenie dziczyzny Backstraps

jeśli zdecydujesz się przesączyć go na płycie kuchennej, pierwsze miejsce 4 łyżki masła do dużej patelni. Masło rozgrzać na średnim ogniu.

niech marynowane paski osiągną temperaturę pokojową podczas przygotowywania masła. Wyjąć je z marynaty i osuszyć, aby usunąć nadmiar marynaty. To działa najlepiej do pieczenia. Gdy masło jest gorące, miejsce backstraps do patelni i sear z każdej strony, aż ładne formy skorupy.

każda strona potrzebuje tylko 3-5 minut w zależności od grubości kawałka mięsa i tego, jak gorąca jest twoja patelnia. Zamiast próbować zmierzyć czas gotowania, użyj termometru do mięsa, aby monitorować, jak Twój backstrap gotuje.

mięso będzie nadal gotować nawet po wyjęciu z ognia. Nazywa się to gotowaniem resztkowym. Pamiętaj więc, aby usunąć mięso z patelni, gdy osiągnie 125-130 stopni. Będzie nadal gotować i kończyć o 5-10 stopni wyżej, gdy pozwolisz mu odpocząć.

po usunięciu go, pozostaw go na co najmniej 5 minut. Pomaga to mięso moczyć w sokach, więc pozostaje wilgotny i delikatny.

jeśli jesteś fanem polędwiczek, upewnij się, aby sprawdzić mój przepis polędwiczki wieprzowe, jak również! To ulubiona rodzina.

a gdy subskrybujesz bloga, otrzymasz wszystkie te pyszne przepisy wysłane prosto do skrzynki odbiorczej!

Grillowanie pasków z dziczyzny

moim drugim ulubionym sposobem gotowania pasków z dziczyzny jest grillowanie. Ponieważ mieszkamy w Michigan, grillowanie może być nieco chłodne w okresie zimowym. Więc używam Ninja Foodie Indoor Grill do grillowania wszystkich naszych mięs. Zrobiłam w nim łososia, pierś z kurczaka, wieprzowinę i dziczyznę i wszystkie okazały się doskonałe!

to, co uwielbiam, to to, że ma wbudowany inteligentny termometr, w którym można ustawić temperaturę, do której chcesz gotować, i prowadzi cię po drodze, mówiąc, kiedy odwrócić mięso, a kiedy wyjąć, aby odpocząć. To nawet odpowiada za pozostały czas gotowania, więc twoje mięso nie jest przesadzone. Doskonale nadaje się do mięs temperamentnych, takich jak dziczyzna.

ma również opcje gotowania na świeżym powietrzu, piec, pieczeń, pieczenie i odwodnienie, dzięki czemu jest niezwykle wszechstronny.

niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na grillowanie z grillem wewnętrznym, czy na zewnątrz, Proces jest podobny do gotowania na płycie kuchennej. Jednak do grillowania, nie krępuj się zostawić marynatę na mięsie, zamiast wycierać do sucha.

umieść na gorącym grillu i gotuj z każdej strony przez 3-5 minut. Użyj termometru do monitorowania mięsa, gdy uderzy w 125-130 stopni, a następnie usuń go z grilla. Pozostawić na 5 minut przed podaniem.

Zobacz te wszystkie pyszne soki! Oznacza to, że będzie tak wilgotny i delikatny!

co podawać z dziczyzną?

lubię, gdy moje boki są proste, gdy podaję posiłek z mięsem jako danie główne. Sałatka ogrodowa, świeże pieczywo i szparagi to moje ulubione! Oczywiście, mały deser też nikomu nie zaszkodzi.

co zrobić z resztkami dziczyzny?

jeśli masz resztki dziczyzny, co rzadko robimy, jest kilka sposobów, które uwielbiam zrobić z niej kolejny posiłek lub dwa!

• najpierw pokroić w cienkie plasterki, a następnie podawać na zimno na wierzchu sałatki ogrodowej. Serwowanie go na zimno faktycznie wzmacnia niesamowity smak!
• pokroić w 1 cal rund i podgrzać w gorącym maśle na płycie kuchennej. Ponieważ jest to faktycznie metoda gotowania, upewnij się, że pozostawiasz go tylko na patelni na około 30 sekund z każdej strony. W przeciwnym razie będziesz go gotować, a nie tylko podgrzewać.
• pokrój go cienko, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową,a następnie użyj go do tacos ze stekami!

chcesz więcej pomysłów na przepis na obiad?

szybkie i łatwe przepisy na obiad to w zasadzie jedyny sposób, w jaki gotuję obiad. Jeśli trwa to dłużej niż 30 minut, odpada. Więc jeśli szukasz bardziej łatwe obiady w tygodniu, spojrzeć na niektóre z moich ulubionych posiłków rodzinnych. A jeśli jesteś tylko dziczyzna rodziny czerwonego mięsa, pamiętaj, że można wymienić się Przepisy wołowiny na dziczyznę dość łatwo.

• klasyczny przepis na Chili (zamień mieloną wołowinę na mieloną dziczyznę!)
• najlepsza polędwiczka wieprzowa
• 7 elementów niesamowitej planszy Charcuterie
• Tortellini z kurczaka z sosem Alfredo z dyni
• wilgotne hamburgery z indyka w 15 minut

i dołączam również do kilku blogujących kumpli, którzy dzielą się dziś swoimi prostymi przepisami! Koniecznie odwiedź ich blogi połączone poniżej, aby uzyskać więcej pysznych pomysłów.

cytrynowa 11 Magnolia Lane

Noting Grace Stone Gable

Decor to Adore Pink Peppermint Design

Worthing Court Grace In My Space

nasz Południowy Dom spacer przez życie

pozostań w kontakcie

dziękuję bardzo za zatrzymanie się na blogu dzisiaj! Mam nadzieję, że podobają ci się paski z dziczyzny! Następnym razem, gdy ugotujemy naszą, Aaron będzie chciał spróbować wędzonego backstrapa. Palenie mięsa to jedna z jego pasji i nigdy wcześniej nie próbowaliśmy dziczyzny. Dam Ci znać, jak to się skończy!

Zapisz się na blogu, aby uzyskać więcej przepisów. W międzyczasie udaj się obok, aby sprawdzić ten aromatyczny przepis na quiche taco!