Co To jest Topside of beef, zwany także Beef Topside?
bardzo podobny do silverside, topside z wołowiny pakuje dużo smaku, mimo że jest dość ekonomicznym krojem. Pochodzi z tylnej ćwierci krowy, długiego wewnętrznego mięśnia uda i jest bardzo chuda. Mało tłuszczu marmuru istnieje, ale gdy kupowane jako dużych stawów bez kości, rzeźnicy mają tendencję do zabezpieczania cienką warstwę tłuszczu z jednej strony, aby pomóc w gotowaniu i rozwijać smak.
ze względu na brak tłuszczu możemy klasyfikować górną część wołowiny jako jeden ze zdrowszych kawałków wołowiny dostępnych. A ponieważ jest dość przystępny cenowo, jest idealny dla tych z nas, którzy szukają tanich, niskokalorycznych niedzielnych prażonych stawów!
Jak gotować wierzch wołowiny
wierzch wołowiny jest idealny do pieczenia, ale ze względu na brak tłuszczu bardzo ważne jest, aby regularnie podlewać mięso, aby nie wyschło. Zalecamy długą pieczeń w piekarniku lub wolnej kuchence, pamiętając o napełnieniu naczynia niewielką ilością bulionu. Jeśli gotujesz w piekarniku, zakryte danie jest najlepszym wyborem, ponieważ ponownie zablokuje wilgoć.
pozostały pieczeń górna strona wołowiny sprawia, że idealna kanapka z pieczoną wołowiną, więc niedzielny obiad jest stały, a poniedziałkowy lunch jest również objęty!
oprócz powolnego pieczenia górnej części wołowiny, ten uniwersalny krój może być stosowany w szerokiej gamie gulaszów i zapiekanek. Rzeczywiście, topside jest często używany w klasycznym francuskim daniu Bourguignon, gdzie mięso jest krojone w kostkę i powoli gotowane w bulionie wołowym i czerwonym winie. Zastosuj tę samą zasadę powolnego gotowania z dużą ilością bulionu, warzyw i ziół w zapiekankach i gulaszach, a skorzystasz z cudownie delikatnego mięsa.
Topside of beef od Campbells
nasza Szkocka Topside of beef pochodzi z bydła naturalnie hodowanego i karmionego w gospodarstwach, które są bardzo renomowane ze względu na wysokie standardy dobrostanu zwierząt. Kupując topside of beef online od Campbells, jest on przygotowywany przez naszych wykwalifikowanych rzeźników i świeżo dostarczany do Twoich drzwi. Zamów online już dziś świeże, najwyższej jakości mięso od najlepszego internetowego rzeźnika Szkocji.