przygotowanie posiłków i składników przed czasem sprawia, że gotowanie jest łatwiejsze, przyjemniejsze, a co najlepsze, daje więcej czasu na spędzanie czasu z Gośćmi. Wszystko zaczyna się od stworzenia praktycznego i dokładnego planu, ale najpierw musisz wiedzieć, które potrawy kwalifikują się, jak daleko można je przygotować, a które wymagają przygotowania w ostatniej chwili.
warzywa
- warzywa korzeniowe, takie jak marchew, cebula, słodkie ziemniaki i buraki, można obrać i pokroić na kawałki z 2 do 3 dni wcześniej.
- Starchier warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, rzepa i pasternak, przyciemniają się, gdy ich skórki są usuwane, więc obrać i pokroić je w ostatniej chwili.
- puree ziemniaczane można jednak przygotować 2 do 3 dni wcześniej, schłodzić, podgrzać bezpośrednio przed podaniem i odmłodzić wirem masła i odrobiną śmietany.
- ogórki, papryka (wszystkie rodzaje), rzodkiewki, grzyby, brokuły, kalafior, sałata, kapusta, szpinak i jarmuż można również pokroić z 2 do 3 dni wcześniej.
- kluczem do utrzymania świeżości krojonych warzyw jest przechowywanie ich w hermetycznych pojemnikach lub zapinanych na zamek plastikowych workach do przechowywania żywności, z których przed uszczelnieniem wyciska się jak najwięcej powietrza.
owoce
wiele popularnych owoców, takich jak jabłka, gruszki, banany i brzoskwinie, zmienia kolor na brązowy w ciągu kilku godzin od krojenia, więc muszą być krojone w ostatniej chwili, ale można je prać kilka dni wcześniej.
posypanie ich kwaśnym sokiem z cytryny może zniechęcić do brązowienia, ale owoce często okazują się plamiste, więc nie warto ryzykować. Melony, jagody, wiśnie i owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, cytryny i limonki, można przygotować kilka dni przed czasem.
mięso, drób i ryby
używanie świeżego mięsa, drobiu i ryb przyniesie lepsze posiłki, ponieważ zamrażanie i rozmrażanie rozkłada ich włókna i czyni je papkowatymi. Możesz zaoszczędzić dużo czasu, przecinając te produkty na odpowiednie rozmiary około 24 godziny przed czasem, szczelnie zamykając je w zapinanych na zamek workach do przechowywania i przechowując je w najzimniejszej części lodówki, na dolnej półce z tyłu.
ciasta i skórki
ciasta i skórki to przepisy, które można przygotować i schłodzić nawet na tydzień przed czasem. Niech drożdżowe ciasta wzrosną raz, a następnie umieść je w zapinanej na zamek torbie do przechowywania żywności i natychmiast przechowywać w lodówce lub zamrażać, aby zatrzymać aktywność drożdży. Pozwól im wznieść się po raz drugi na górnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej tuż przed pieczeniem. Aby zwolnić jeszcze więcej czasu na mieszanie, upiecz bułki i pieczywo dzień wcześniej i podgrzej je tuż przed podaniem.
owiń ciasto w kilka warstw folii i przechowuj w plastikowej torbie, aż będziesz gotowy do rozwałkowania. Doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej, aby ułatwić walcowanie. Krakersy Graham i inne mieszanki crumb crust utrzymają się do tygodnia w lodówce albo wciśnięte do patelni i szczelnie przykryte lub w dobrze zamkniętej torbie. Jeśli wybierzesz tę ostatnią metodę, doprowadz okruchy do temperatury pokojowej przed naciśnięciem na patelnię lub talerz.
marynaty, sosy sałatkowe,sosy i sosy
domowe marynaty i sosy sałatkowe faktycznie korzystają z wczesnego przygotowania, ponieważ przyprawy i zioła mają szansę powoli zaparzać płynne składniki. Sosy serowe i beszamelowe oraz sosy trzymają się 2 do 3 dni w frig. Podgrzej je na bardzo małym ogniu lub w podwójnym kotle tuż przed podaniem, rozcieńczając je kilkoma kroplami mleka lub wody, jeśli to konieczne.
powłoki i ciasta
przyprawione mieszanki suchej powłoki z bazami chleba lub okruchów krakersów są w porządku, aby zrobić tydzień wcześniej i mogą być przechowywane w szczelnych pojemnikach w temperaturze pokojowej, jeśli zawierają tylko suche przyprawy i zioła. Można zrobić ciasto używane do płaszcza drobiu lub ryb na poranny obiad i przechowywać w lodówce je, ale jeśli zawierają one zaczynów, takich jak proszek do pieczenia lub sody oczyszczonej, będą się spienione i produkować lżejsze Skórki niż świeżo wykonane. Aby opróżnić pęcherzyki, wystarczy dodać kilka kropli wody i mieszać przez około minutę.
przepis na BigOven: Szukaj po tagu „Advance” na BigOven
przepisy na BigOven są oznaczone słowem „Advance”, gdy niektóre lub wszystkie przepisy mogą być wykonane z wyprzedzeniem. Wyszukaj przepisy z wyprzedzeniem tutaj:
przepisy z wyprzedzeniem
Wypróbuj Planer Menu BigOven i zaplanuj dni, tygodnie z wyprzedzeniem!
chcesz zaoszczędzić czas i pieniądze? Sprawdź Planer Menu BigOven (https://www.bigoven.com/plan), który pozwala zaplanować posiłki z wyprzedzeniem, w łatwym w użyciu kalendarzu. Możesz przeciągać i upuszczać przepisy do kalendarza internetowego, a następnie, gdy będziesz gotowy, BigOven wygeneruje dla ciebie listę zakupów.
po utworzeniu planu z przepisami lub składnikami, które lubisz, możesz szybko i łatwo wygenerować listę zakupów. Możesz również kopiować całe dni lub tygodnie!
użyj planera Menu, aby przemyśleć podstawowe składniki wszystkich potraw, używając różnych kategorii, takich jak warzywa, owoce, mięso, drób, ryby, ciasta, Skórki, marynaty, sosy sałatkowe, sosy, sosy, powłoki i ciasta. Udoskonal listę, oddzielając łatwo psujące się produkty, takie jak świeże ryby, mięso i drób, od bardziej stabilnych produktów spożywczych, ponieważ najbardziej łatwo psujące się produkty są przygotowywane jako ostatnie.
wskazówki i wskazówki
- aby procedura przygotowania przebiegła sprawnie, wykonaj kilka wskazówek.
- zanim zaczniesz, wyczyść miejsce na półkach lodówki oraz w pojemnikach do przechowywania warzyw i mięsa, aby pomieścić torby i pojemniki.
- ułóż torby i pojemniki w kolejności, której potrzebujesz, umieszczając te, które mają być przygotowane jako ostatnie, najbliżej tyłu lodówki.
- oprócz harmonogramu przygotowania, napisz harmonogram gotowania i pieczenia na dzień imprezy i umieść go w kuchni. Pomaga to efektywnie zaplanować użycie piekarnika, dzięki czemu można najpierw upiec ciasta i ciasta i pozwolić im powoli ostygnąć, gdy używasz pieca do innych zadań.
jeśli masz jakieś pomysły na wcześniejsze przygotowanie posiłku, daj nam znać!