Salami to niezwykle popularna kiełbasa suszona i peklowana na całym świecie. A jako kiełbasa trudno powiedzieć, jaki to naprawdę rodzaj mięsa.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, z czego robi się salami.
jakie mięso to Salami?
zacznijmy od pytania, Czym jest salami? Salami to kiełbasa peklowana, która została sfermentowana lub suszona (ale czasami może być również nieutwardzona-kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej). Ale skąd się bierze mięso w salami?
tradycyjnie salami robi się ze wieprzowiny. Jednak obecnie można znaleźć salami z wołowiny, dziczyzny, jagnięciny, a nawet kaczki.
z jakiej części zwierzęcia robi się Salami?
termin „salami” pochodzi od łacińskiego słowa „Salumen”, co oznacza „solone mięso.”
opierając się na tej ogólnej nazwie, można się domyślić, że salami może pochodzić od dowolnego zwierzęcia i dowolnej jego części.
jako kiełbasa, salami robi się z mielonego mięsa, więc część zwierzęcia, z którego pochodzi, nie musi mieć większego znaczenia.
więc jeśli kupujesz salami w sklepie, mięso używane do jego produkcji może się różnić w zależności od producenta lub rzeźnika. Sprawdź składniki na etykiecie lub zapytaj rzeźnika o to, z czego jest zrobiony.
Skąd Się Bierze Salami?
uważa się, że Salami pochodzi z Włoch i sięga starożytnych czasów rzymskich (a może nawet wcześniej). Jednak inne kraje europejskie w tym regionie również uznałyby salami za swoje.
niezależnie od tego, w tym ogólnym okresie wieśniacy będą suszyć mięso, aby zachować je do jedzenia podczas ciężkich, długich zim.
rodzaje Salami
istnieje wiele rodzajów salami na całym świecie. Podczas gdy Włochy są znane z wielu z nich, inne kraje europejskie również mają swoje udziały w przemyśle produkcji salami.
poniżej przedstawiamy niektóre rodzaje salami na podstawie kraju pochodzenia.
Włochy
- Genua salami
- Milanese salami
- Finocchiona Salami
- Pepperoni
- salami cotto
- Soppressata
Francja
- saucisson sec
Hiszpania
- Salchichon
a są Niemcy i Węgry, które również mają swoje popularne rodzaje salami.
jak robi się Salami?
Salami robi się z mielonego mięsa, które zostało zmieszane z odpowiednią proporcją tłuszczu, ziół i przypraw (takich jak sól, czarny pieprz, czosnek i ocet).
Sole utwardzające są również mieszane z mięsem, aby przeprowadzić, jak się domyślacie, proces utwardzania. Sól utwardzająca dodaje salami różowego koloru. Pomaga zachować mięso i zapobiega rozwojowi bakterii, które mogą powodować choroby (dlatego też nie zawsze musisz przechowywać salami w lodówce-kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej).
ta mieszanka mięsa jest następnie nadziewana do osłonek kiełbasy (które mogą być naturalne lub syntetyczne), a następnie zawieszana do wyschnięcia. Salami jest zawieszone w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Jak Jeść Salami?
Salami można zjeść gotowane (salami cotto) lub niegotowane.
salami, które zostało utwardzone na sucho, można zjeść tak, jak jest bez konieczności gotowania (kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej). Ten rodzaj salami doskonale komponuje się z serem i jest często spożywany na desce do wędlin.
gotowane salami można wrzucać do dań z makaronem lub stosować jako dodatek do pizzy. Możesz nawet dodać go do makaronu z serem lub wymieszać z jajecznicą.
Podsumowując
co to jest salami? Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci odpowiedzieć na to pytanie i zrozumieć, z czego robi się salami.
to może nie jest najbardziej satysfakcjonująca odpowiedź, ponieważ salami jest robione z dowolnego mięsa, ale nie pozwól, aby to powstrzymało cię przed pobłażaniem tym przysmakiem!