o Brasil é um enorme País de climas variados e terrenos mistos com um extenso litoral e um interior dominado por vastas áreas de floresta tropical.Ao longo dos séculos, viu onda após onda de imigração de todos os cantos do mundo, dando-lhe uma rica e diversificada herança culinária que o torna o sonho de um foodie dedicado.
Aqui estão alguns dos pratos mais famosos que representam a culinária de diferentes partes do país que você deve procurar em qualquer viagem ao Brasil.
Feijoada
a Feijoada tem origem portuguesa e pode ser encontrada em muitas das antigas possessões coloniais de Portugal – mas no Brasil, foi elevada ao status de prato nacional não oficial do país.
esta refeição saudável é baseada em feijão preto e carne de porco. Tradicionalmente, orelhas, trotadores, miudezas e outras partes mais baratas e menos desejáveis do porco eram jogadas na panela e cozidas juntas por até 24 horas.
hoje em dia, a maioria dos brasileiros não Cozinha por conta própria, preferindo ir a bares e restaurantes para comê-lo. É normal pedir Feijoada às quartas ou sábados, e o prato geralmente é acompanhado por arroz, couve, farofa para absorver o suco e fatias de laranja para um Tang picante.
o Brasil é um país enorme, e a culinária é fortemente influenciada pelo clima e pelos produtos disponíveis localmente, mas a Feijoada é um dos poucos pratos que podem ser encontrados em quase todos os lugares.Está mais intimamente associada à população colonial do Rio de Janeiro, onde os habitantes mais pobres da cidade faziam uso de quaisquer partes do animal que pudessem pagar.
se você viajar para o Brasil e experimentar apenas um prato, Feijoada é deve ser o que você escolher-ou se você tem tempo e paciência suficientes, você pode até tentar fazê-lo em casa.
Carne Assada
talvez a comida que a maioria das pessoas tende a pensar ao discutir as especialidades do Brasil seja carne assada, mas dentro do Brasil, esse estilo de culinária se originou como parte da cultura gaúcho do Sul. Lá, os cowboys se reuniam para açoitar uma vaca, grelhando-a em espetos sobre as brasas de um incêndio.
a churrascaria – um tipo de restaurante de churrasco dedicado-desde então se tornou parte integrante e renomada da cultura brasileira.
lá, pedaços de carne são cozidos no fogo em espetos de metal, e os garçons trarão enormes cortes de carne para sua mesa e os cortarão diretamente em seu prato.
o corte de carne mais apreciado é o picanha, a suculenta tampa de lombo superior que é coberta com uma espessa camada de gordura e que é incrivelmente macia quando cozida com perfeição por churrasqueiros especialistas. Você também encontrará outros tipos de carne, incluindo carne de porco, cordeiro e até javali.
os brasileiros também gostam de fazer churrasco em casa, onde cozinham salsichas,” queijo estridente ” e corações de frango, entre outros.
em toda a maior parte do país, o churrasco é feito sobre incêndios de carvão – mas no sul, o método mais tradicional usando madeira ainda é preferido.
Moqueca
no seu mais básico, moqueca é um ensopado de peixe simples, mas delicioso, composto por tomates, cebolas, alho e coentro cozidos lentamente em uma panela de barro pesada. Outros ingredientes, incluindo frutos do mar, como camarão, também podem ser adicionados.
há alguma Controvérsia em torno das origens deste prato, com os Baianos do Nordeste do Estado da Bahia e seus vizinhos do Sul, os Capixabas do Espírito Santo, ambos reivindicando-o como seu próprio.Seja qual for a verdade de onde moqueca foi criada pela primeira vez, ambos os Estados agora têm sua própria versão única.
a receita Baiano é mais pesada e é feita com óleo de Palma, pimentão e leite de coco, enquanto a moqueca capixaba é mais macia, mais macia e saudável – notavelmente, é feita com azeite em vez de óleo de Palma.
a versão Sul também pode incluir camarão, caranguejo ou lagosta e é colorida de vermelho pela adição de sementes de anatto. É comumente servido com arroz, farofa (farinha de tapioca frita) ou pirão, uma espécie de mingau de peixe picante.
se você já teve a chance de visitar qualquer um desses estados na costa leste do Brasil, você deve definitivamente fazer questão de experimentar a tomada local em moqueca, um dos destaques culinários da região.
Pato não tucupi
Pato não tucupi – ou “pato no molho de tucupi” – é um prato tradicional do grande estado do norte do Pará e está associada principalmente com a cidade de Belém, onde ela é considerada um dos pratos mais emblemáticos.
é um exemplo típico do tipo de cozinha que utiliza produtos locais disponíveis na selva amazônica.
o pato é cozido em molho tucupi, um molho amarelo obtido pela fermentação da raiz de mandioca selvagem da floresta. No entanto, o suco da raiz é venenoso quando cru e deve ser fervido por cerca de três a cinco dias antes de poder ser comido.
este prato delicioso e altamente distinto também inclui ingredientes locais como jambu e chicória, e não é algo que você provavelmente encontrará facilmente em outro lugar.
isso significa que se você quiser provar o verdadeiro e autêntico pato no tucupi, sua melhor opção é viajar para Bélem – e se você se encontrar passando por essa parte do mundo, não perca a chance de prová-lo.
Pão de queijo
O nome desse lanche saboroso traduz-se literalmente como “pão de queijo”, mas qualquer pessoa que tenha tentado, ele irá dizer-lhe que é muito mais do que só o nome teria que você acredita.
essas irresistíveis bolinhas de pão são feitas de farinha de tapioca, ovo e queijo mole – tradicionalmente curado minas, um queijo local da região de Minas Gerais de onde vem o pão de queijo.
ao combinar esses três ingredientes simples, você obtém um pão sem glúten que é deliciosamente crocante por fora, mas satisfatoriamente mastigável por dentro.
eles podem ser preparados e apreciados a qualquer hora do dia, mas na maioria das vezes são comidos no café da manhã, quando são servidos quentes e fumegantes diretamente do forno. Você pode quebrá – los e enchê-los com mais queijo-ou, como algumas pessoas gostam de fazer, adicione geléia para um sabor extra.
nem todas as guloseimas locais precisam ser elaboradamente preparadas ou complicadas de fazer – e o pão de queijo mostra como, usando apenas ingredientes básicos e prontamente disponíveis, é possível criar uma deliciosa comida de conforto que pode ser apreciada por todos.
Coxinha
uma das comidas de rua mais famosas e amadas do Brasil é a deliciosa coxinha, Croquetes fritos que se originaram na cidade do Rio de Janeiro ou talvez em São Paulo.
eles são feitos com massa de farinha de trigo e um recheio que geralmente consiste em frango, cebola, salsa e cebolinha. Tomates, açafrão e queijo catupiry são ocasionalmente jogados também. Uma vez que o recheio é enrolado na bola de massa, eles são maltratados, cobertos de pão ralado e fritos.
o resultado pode parecer um pouco estranho no início, mas a maioria das pessoas acha que, uma vez que tentam, podem se tornar bastante viciantes – mesmo que não seja tão bom para sua linha!
eles geralmente são semelhantes em tamanho e forma a uma pêra – isso ocorre porque tradicionalmente eles continham uma coxa de frango inteira, embora frango picado e temperado agora também seja usado.
às vezes, a culinária de um país é definida tanto pelos lanches baratos que podem ser encontrados nas esquinas quanto pela tarifa servida em seus restaurantes mais refinados, e com coxinhas, este é certamente o caso.
se você viajar para o Brasil, este deleite de rua barato e delicioso é um a olhar para fora – mas também não é muito difícil de tentar em casa.
Acarajé
culinária Brasileira é famosa pela mistura de influências incorporou, incluindo lugares tão díspares quanto Portugal e o Japão, junto com os alimentos das populações indígenas locais.
com acarajé, um tipo de fritadeira feita de ervilhas de olhos pretos e frita em óleo de palma, também podemos detectar a influência da culinária africana na herança culinária do país.Acarajé está mais intimamente associado ao estado nordeste da Bahia, onde são vendidos como um tipo comum de comida de rua e recheados com vários recheios-mas também podem ser encontrados tão longe quanto as barracas de comida de rua de São Paulo no sul.Acarajé pode ser comido com uma variedade de recheios diferentes, mas o mais tradicional e mais popular é vatapá – veja abaixo para mais sobre isso. Eles geralmente vêm com uma ajuda liberal de molho de pimenta também, então esteja preparado para um chute!
Vatapá
Vatapá, um recheio favorito para acarajé, é uma mistura espessa de pão, camarão, amendoim moído, leite de coco, óleo de Palma, ervas e especiarias. Como acarajé, vatapá é mais comumente comido no norte e nordeste do país, e como acarajé, pertence à culinária de influência africana do Brasil.
a versão mais conhecida do vatapá vem de Salvador Bahia, mas também é conhecida em locais como Pará e Amapá, onde a receita foi adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis localmente.
embora mais comumente consumido com acarajé na Bahia, em outras áreas é usado como acompanhamento para uma variedade de alimentos, mais comumente arroz branco.Vatapá foi introduzido no Brasil pelo povo iorubá, que chegou aos navios negreiros da África por volta do século XVI.
Bacalhau
talvez não haja nada que demonstre a influência do ex-governante colonial Portugal na culinária do Brasil do que bacalhau – bacalhau salgado – algo que também permanece parte integrante da dieta portuguesa até hoje.
nos dias anteriores à refrigeração, a salga e a secagem eram uma maneira popular e conveniente de preservar peixe e carne, e quando os europeus chegaram ao novo mundo, trouxeram essa técnica com eles.
com um litoral tão extenso, não é surpresa que a comida do mar continue sendo um componente importante da dieta da parte oriental do Brasil, e o bacalhau é um dos tipos mais populares de peixe.
o Bacalhau é geralmente assado com azeitonas, cebolas, batatas e tomates, servido regado com azeite e acompanhado com arroz branco. Também pode ser transformado em bolas de peixe que são fritas para produzir um lanche conveniente e delicioso.
Bacalhau leva tempo e esforço para se preparar. O processo de reidratação que requer imersão ao longo de um dia e várias trocas de água significa que o bacalhau é mais comumente consumido durante as festas e em ocasiões especiais.
Brigadeiros
claro, não podemos falar sobre a comida do Brasil sem mencionar pelo menos uma das muitas sobremesas e outros lanches doces que são preparados e apreciados para cima e para baixo no país.
poderíamos incluir quindim, uma sobremesa feita de ovos, açúcar e coco que vem do Estado da Bahia, ou poderíamos falar sobre beijinho de coco, pequenas guloseimas de coco-o nome significa “beijinho de coco”.
no entanto, a sobremesa que escolhemos para a nossa lista é brigadeiros, incrivelmente simples, mas absolutamente deliciosas mordidas de chocolate.
eles são feitos fervendo leite condensado misturado com cacau, mexendo na manteiga e depois rolando a pasta em bolas. O resultado é o que poderia ser descrito como a tomada Brasileira em trufas de chocolate, e se você tem um dente doce, você tem certeza de amá-los.Eles têm o nome de um famoso político da década de 1940, o Brigadeiro Eduardo Gomes; eles se tornaram populares na época da Segunda Guerra Mundial, quando ingredientes frescos eram difíceis de encontrar e as pessoas tinham que se contentar com o que tinham.
isso também explica seu apelo duradouro, pois eles podem ser feitos de forma rápida e fácil com apenas alguns ingredientes encontrados na parte de trás dos armários da maioria das pessoas. Eles são frequentemente servidos como um deleite em festas infantis-mas muitos adultos os amam tanto!
Caipirinha
e, claro, se você quiser algo para beber no Brasil, deve ser a caipirinha, o coquetel mais famoso do país. Feito de cachaça, açúcar e limão, é a bebida perfeita para acompanhar qualquer um dos outros alimentos da nossa lista.
Uma tradição culinária tão diversos como as pessoas que vivem lá
No Brasil, os estilos de cozinha de Europeus, Africanos e Asiáticos, bem como os habitantes nativos do país, foram misturados em conjunto para criar algo completamente novo e original.Com base em ingredientes disponíveis localmente e o resultado de séculos de imigração, a culinária brasileira é uma mistura emocionante e distinta de gostos que podem ser encontrados em nenhum outro lugar.