umplutura de plăcintă conservată trebuie gătită?
într-adevăr nu există niciun motiv de sănătate pentru a coace sau a încălzi altfel umpluturile de plăcintă conservate. Sunt conserve fierbinți și fierte pentru a seta umplutura și a ucide microbii. Barbara Forbes-Lyons, acasă în bucătărie de mai bine de 4 decenii. Nu este nevoie să coaceți plăcinta – umplutura conservată și crusta premade sunt gata de mâncare.
de unde știi când este setată o umplutură de plăcintă?
este pur și simplu diferența dintre un mic jiggle și un wobble complet. Când vă verificați plăcinta pentru coacere, țineți-o ușor și cu grijă de o margine, apoi dați-i un pic de agitare înainte și înapoi. Dacă umplutura curge într-o mișcare ondulată de la centru la margine, plăcinta dvs. nu este încă setată.
poți să pui o plăcintă împreună și să o coci mai târziu?
nu recomandăm asamblarea unei plăcinte cu mere înainte de a o coace ulterior. Dacă este făcută înainte fără coacere, patiseria poate deveni prea umedă și poate fi umedă după coacere. Cel mai bun mod de a vă face plăcinta cu mere cu o zi înainte de a o servi este să coaceți plăcinta complet, apoi să o răciți peste noapte.
ar trebui să gătiți umplutura de plăcintă cu mere înainte de coacere?
pre – gătirea umpluturii de plăcintă cu mere înainte de coacere asigură că umplutura nu este niciodată insuficient gătită sau apoasă. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a evita acel decalaj temut între crusta superioară coaptă și umplutură. 6 Thanksgivings în urmă, am făcut o plăcintă cu mere frumos. L-am lăsat să se răcească 3 ore.
cât amidon de porumb pun în umplutura de plăcintă?
folosiți mai puțină îngroșare pentru plăcintele cu față deschisă pentru o plăcintă cu zăbrele sau cu față deschisă, folosiți puțin mai puțină îngroșare decât pentru o plăcintă cu crustă dublă, deoarece mai mult lichid se va evapora în timpul procesului de coacere. Cantitatea medie de amidon de porumb pentru 4 uncii de fructe este de 1 până la 2 lingurițe.
cum îngroșați o umplutură de plăcintă?
când îngroșați o umplutură de plăcintă cu fructe, există mai multe opțiuni de luat în considerare. Foarte des se folosește făină sau amidon de porumb, dar în anumite cazuri tapioca, săgeata și amidonul din cartofi pot ajuta, de asemenea, la obținerea consistenței dorite.
ce temperatură ar trebui să fie umplerea plăcilor?
ar putea fi 450 F sau 350 F și altele. Dacă crusta pare să ardă înainte de terminarea umplerii, atunci cel mai probabil cuptorul dvs. se încălzește prea mult. Fixați-l setând cuptorul la o setare mai mică decât ceea ce necesită rețeta. Setați-l pentru 350 de kilograme f când rețeta necesită 400 de kilograme F.
de ce a ieșit plăcinta mea de pecan?
o plăcintă cu pecan este în esență o plăcintă cu cremă, iar un centru lichid este aproape întotdeauna rezultatul coacerii. Rețeta Karo Classic Pecan Pie necesită coacerea plăcintei timp de 60 până la 70 de minute la 350 de grade. Unii brutari optează să reducă temperatura cuptorului la 325 și să coace plăcinta mai mult timp.
de unde știu când mi s-a terminat plăcinta cu cireșe?
sfat: care este cel mai bun mod de a spune dacă plăcinta dvs. este gata? Pentru plăcinta cu fructe, crusta superioară va fi maro aurie și veți putea vedea umplerea bubuind în jurul marginilor și/sau prin orificiile de aerisire. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați umplutura să buleze cel puțin 5 minute înainte de a scoate plăcinta din cuptor.
cât de devreme poți coace plăcinte de Ziua Recunoștinței?
cu două – trei zile înainte coaceți toate plăcintele cu cel puțin o zi înainte de a fi servite pentru a dezvolta arome și a seta sucuri de plăcintă cu fructe (la temperatura camerei) sau cremă (la frigider).
cum păstrezi o crustă de plăcintă să nu se înmoaie pe fund?
pentru plăcintele cu fructe cu crustă dublă, tăiați fante în crusta superioară pentru a permite aburului să iasă. Umiditatea care scapă va ajuta la prevenirea crustelor umede. Coaceți plăcinta în treimea inferioară a cuptorului. Acest lucru va permite crustei de jos să devină crocante, în timp ce partea de sus nu ar trebui să se rumenească prea mult.
pot păstra la frigider o plăcintă necoapte?
cum se păstrează plăcinta cu mere necoapte: puteți păstra plăcintele cu mere necoapte până la două zile la frigider. Acoperiți ușor cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Pentru a îngheța, înfășurați bine plăcinta necoapte cu folie de aluminiu sau folie de congelator din plastic sau puneți-o într-o pungă de congelator și sigilați bine.
de ce plăcinta mea cu mere a devenit moale?
pectina este lipiciul biologic care ține împreună celulele plantelor, dând fructelor și legumelor forma și structura lor. Când merele sunt gătite, această pectină se descompune, iar merele se transformă în mușchi.
cum îmi fac plăcinta cu mere mai puțin curgătoare?
iată câteva sfaturi pentru a preveni plăcinta de mere curgătoare. Pregătiți umplutura. Reduceți sucul. Experimentați cu agenți de îngroșare diferiți. Aerisiți crusta superioară. Încercați o crustă de zăbrele sau firimituri. Coaceți bine — și apoi unele. Lăsați plăcinta să se răcească complet — de preferință peste noapte.
cât timp coaceți o plăcintă cu mere de la zero?
coaceți aproximativ 30 până la 40 de minute, până când plăcinta este complet coaptă și merele sunt fragede.