un piept de fazan este același lucru cu un piept de pui – o tăietură de carne plină care vine din partea din față a păsării. Cu toate acestea, fazanul poate fi mai puțin fraged și suculent decât puiul și, prin urmare, este posibil să aveți nevoie de câteva idei despre cum să-l gătiți, astfel încât să fie cu adevărat gustos. Aici intervenim noi! Să aflăm cum să gătești pieptul de fazan în cuptor, astfel încât să se topească în gură și delicios.
cum să gătești pieptul de fazan la cuptor
fazanul este o pasăre de vânat, ceea ce înseamnă că este în esență sălbatic (deși fazanii sunt de obicei crescuți pentru împușcare și carne în aceste zile). Își petrec zilele rătăcind în sălbăticie, dezvoltând mușchi puternici. Acest lucru face pentru o carne gustoase, dar unul care este considerabil mai flexibil decât un pui de grăsime, sedentar! Nu puteți prăji doar un fazan ore întregi și vă așteptați ca rezultatul să fie ceva asemănător comestibil; ei au nevoie de gătit atent și de temporizări relativ precise.
există modalități simple, ușoare și rapide de a găti fazanul, ceea ce înseamnă că ajungeți cu o grămadă suculentă de carne suculentă, mai degrabă decât cu o grămadă de mizerie mestecată pe farfurie. Este într-adevăr mai ușor decât ai putea crede și chiar dacă nu ai mai gătit fazan până acum și ești intimidat de el, poți totuși să creezi o masă delicioasă cu câțiva pași uimitor de simpli.
simplu friptură fazan sânii
acesta este un mod foarte ușor și rapid de gătit fazan sânii în cuptor. Nu aveți nevoie de mult timp sau echipament și ar trebui să rămâneți cu un rezultat delicios!
ce veți avea nevoie:
- 4 x sânii fazan
- 100ml stoc de pui
- buton de unt
- grele tigaie
- tava de copt
- clește
- lingura
ce vei face:
preîncălziți interdicția pe bază de grele pentru un minut sau două, apoi setați-l la o temperatură scăzută.
condimentați fazanul cu sare și piper, apoi adăugați-le în tigaie, cu pielea în jos.
lăsați-le să gătească timp de 1 minut până când sunt ușor crocante, apoi întoarceți-le folosind cleștele și căutați partea de carne pentru încă un minut.
Preîncălziți cuptorul la 200C/marcaj gaz 6.
adăugați stocul în tava de copt, apoi așezați sânii, cu partea pielii orientată în sus. Gatiti la cuptor timp de 8-10 minute. Acest lucru va avea ca rezultat un sân delicat, umed, care poate fi încă ușor roz (ușor roz este bine pentru fazan; nu este ca puiul care trebuie gătit complet înainte de a fi bine să mănânce – gândiți-vă la Fazan ca friptura lumii păsărilor).
lăsați carnea să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o servi, pentru a permite sucurilor să pătrundă carnea și să o facă mai fragedă.
puteți adăuga apoi un buton de unt la sucurile rămase în tigaie, rotiți-l și amestecați-l până când s-a îngroșat ușor, apoi folosiți-l ca sos.
se servește cu piure de cartofi și varză fiartă.
piept de fazan înfășurat cu slănină
înfășurarea sânului de fazan în slănină adaugă puțină grăsime acestei carne slabă, făcându-l astfel puțin mai umed. De asemenea, slănina adaugă o nouă adâncime de aromă.
de ce ai nevoie:
- 4 X piept de fazan, cu pielea îndepărtată
- 8 x rashers de slănină strecurătoare, cu coaja îndepărtată
- 1-2 căței de usturoi zdrobiți
- sare și piper
- ulei de măsline
- tigaie grea cu fund
- concasor de usturoi sau spatele unui cuțit
- clește
ce veți face:
zdrobiți usturoiul și frecați-l împreună cu sarea și piperul în sânii fazanului.
înfășurați fiecare sân în 2 bucăți de slănină, apoi acoperiți și refrigerați până când sunteți gata să le gătiți.
Preîncălziți cuptorul la marcajul 180C / gaz 5.
înveliți tava de copt cu ulei de măsline, apoi puneți-o pe plită la foc mediu. Gătiti sânii timp de 5 minute pe fiecare parte, folosind cleștele pentru a le întoarce la jumătatea drumului.
introduceți tava în cuptor și lăsați-o timp de 8-10 minute. Scoateți – le din cuptor și serviți-nu este nevoie să vă odihniți acest tip de sân de fazan.
acest tip de fazan este cel mai bine servit cu piure de cartofi, spanac sotat sau aproape orice altă legumă care vă place.
puteți servi fazan cu aproape orice tip de veggie care vă place; este considerat un fel de mâncare care se mănâncă toamna, astfel încât garniturile de legume de toamnă merg foarte bine. Fazanul este consumat în mod tradițional cu chipsuri de vânat – felii subțiri, cartofi prăjiți adânc, precum și lucruri precum varză fiartă sau mâncăruri de conopidă.
- Citește și: Cum să gătești inima de miel pe cont propriu
cuvinte finale
fazanul este o carne delicioasă, cu gust de gamey, care poate fi un adevărat punct de discuție la o petrecere – dacă o gătești bine! Atâta timp cât este gătit rapid, și a permis un pic de grăsime în plus, atunci se poate transforma într-o masă minunată, licitație și gustoase.