hur länge kommer hjortkött att vara i frysen?om (typeof _ _ ez _ fad _ position != ’odefinierad’) {__ez _ fad _ position (’div-gpt-ad-huntingheart_com-box-3-0’)};

om du som jag jagar varje säsong måste du veta ’ hur länge kommer hjortkött att vara i frysen?’Enligt US Drug Administration (USDA) kommer hjortbiffar och stekar att vara färska nio månader i genomsnitt om de fryses vid 0 kg för bästa kvalitet. Å andra sidan kommer markhjort att hålla sig dåligt i tre månader innan det börjar försämras.

det finns inget adekvat svar på denna fråga eftersom allt hänger på hur väl förberedd och frusen din vilt lagras. Om ditt hjortkött har vakuumförseglats kan det säkert vara två eller till och med tre år i frysen.

varför jägare tycker att det är nödvändigt att bevara sin dyrbara vilt

jag begär min vilt, ungefär som alla andra hjortjägare jag vet. Det är en värdefull vara, och vi vet hur mycket vi har investerat i att skörda den, och jag hänvisar inte bara till pengar.

Ingenting slår tillfredsställelsen med att packa min frys med hjortkött. Jag kan inte sätta ett pris på att ge min familj ren, färsk ekologisk vilt.

detta gör helt upp i timmar jag tillbringade fryst på trädstativet, erfarenheten förstärker bara mitt värde för denna livsmedelsvara.

ibland kommer jag att skjuta flera rådjur varje säsong, in och ut ur staten. Andra gånger, jag har taggat en älg och slutade med vilt som sträcker sig in i framtiden.

men hur länge kommer hjortkött att vara i frysen? Många variabler spelar in, några som kraftigt förbättrar livslängden hos fryst vilt och dess kvalitet när du äntligen bestämmer dig för att laga den.

vad man ska tänka på för gynnsam Köttfrysning efter döden

temperatur

när du har dödat djuret börjar en tidsbomb ticka. Du måste öppna hjorten strax efter så att köttet svalnar, särskilt om utomhustemperaturerna är över 40 kcal F.

bakterier

vad du står inför för att upprätthålla kvaliteten på ditt hjortkött innan du packar och fryser är patogener. Bakterier, svampar och enzymer finns redan på köttet och växer exponentiellt på hjortens slaktkropp för att påskynda ruttningsprocessen.

fältförband innebär rensning och ibland flås hjorten för att starta kylprocessen. Att ta bort inälvorna blir av med bakteriens hubbub och samtidigt lätta köttbelastningen med nästan 20%.

efter fält dressing, hänga hjortkött förbi 24-timmars rigor mortis varaktighet eller längre om du föredrar det botas. Frysning av hjortkött innan rigor passerar kommer att härda det.

åldrande eller härdning av vilt är en process som tar kontrollerad fördel av bakterie-och svampenzymer som orsakar rådjursköttförstöring. Du kan hänga slaktkroppen på en sval, blåsig plats, så att dessa mikrober mjuknar och gör vilt saftigt.

Quarter och placera ditt hjortkött i en kylare eller Is när du transporterar det hem från fältet.

förbereda vilt innan du förvarar det i en frys

du har hört ordstävet att brådska gör avfall. Detta gäller för packning eller bearbetning av hjortkött före frysning.

en otillräcklig förpackning, oavsett om det är vakuumförsegling eller förpackning, kommer att låta ditt vilt försämras snabbare i frysen.

den främsta fienden av hjortkött i frysen är kall luft. Detta orsakar ett fenomen som kallas frysbränning, vilket är oxidering och uttorkning av ditt vilt.

kall, torr luft gör att vattenmolekylerna i det frusna hjortköttet kommer till ytan där iskristaller bildas. Medan du kanske inte ser de frostiga iskristallerna är uttorkning och missfärgning på frysbränt kött uppenbart.

du ser vitaktiga gråaktiga fläckar på ditt annars färska vilt.

för att förhindra att kall luft kommer i kontakt med ditt hjortkött, använd vakuumförseglare som tar bort luft från förpackningarna. De bästa vakuumförpackningspåsarna tar bort all luft och erbjuder en integrerad lufttät tätning.

leta efter den bästa kvaliteten på vakuumförseglingspåsar som är tjocka nog för att motstå oavsiktliga punkteringar orsakade av stapling av köttförpackningar i en frys.

kommer långvarig frysning av vilt att påverka dess kvalitet?

eftersom frågan var, ’ hur länge kommer hjortkött att vara i frysen?’det ärliga svaret kan vara’ på obestämd tid.’Men även perfekt förpackning och vakuumtätning, eller att hålla frystemperaturen under 0 megapixlar, kan inte upprätthålla friskhet för alltid.

att ta ut en välförpackad hjortbröd från frysen efter fem år garanterar ditt hushåll en fast måltid. Köttkvaliteten kommer dock att vara mycket annorlunda än när skäret var färskt eller hade frysts i sex månader.

en tumregel att gå med är att ju större köttbit, desto längre kommer dess ursprungliga succulens och smak att bibehållas. Tjocka skurna biffar och stekar som har förpackats och frysts på lämpligt sätt förblir enastående för bordet år efter det andra.

kotletter, tunnare skär och köttfärs eller malet vilt bör konsumeras inom tre till sex månader. Hjortkött, som fångar massor av luft i sina enskilda bitar, blir sura snabbare och bör ätas först ur frysen.

tänk på att det finns statliga regler om hur mycket tid du kan lagra skördat hjortkött hemma. Många platser kommer att kräva jägare att konsumera hela säsongen plockningar inom året, eller innan nästa säsong öppnar.

så, hur länge kommer hjortkött att vara i frysen?

om du glider av de eat-by-datum som föreskrivs ovan för ditt frysta hjortkött, kontrollera en liten ätbarhetsbit. När vilt ser ut, luktar och smakar okej, är det bra att äta.

medan frysbränd vilt inte kommer att skada dig, är det inte en upplevelse du kommer att njuta av. De oxiderade och uttorkade köttdelarna smakar tråkiga eller trubbiga och känns torra med en läderig konsistens.

du kan spara ett snitt genom att raka av de missfärgade delarna med en skarp kniv och laga resten.

mellan en öppen säsong och nästa kan du lagra tillräckligt med hjortkött med rätt förberedelse, förpackning och frysning. Din vård för förra säsongens vilt, direkt från hjortens downing tills den når din tallrik, kommer att bestämma dess efterfrysande friskhet och smak.

jag rekommenderar att du undviker längre frysperioder, vilket begränsar vilt som är fryst färskt till åtta månader. Om du botade eller åldrade ditt kött innan du förpackade det för frysen, ge det fyra månaders Toppar för bästa resultat.