ett fasanbröst är samma sak som ett kycklingbröst – ett snitt av fylligt kött som kommer från fågelns framsida. Fasan kan dock vara mindre öm och saftig än kyckling, och så kan du behöva några förslag på hur man lagar det så att det verkligen är gott. Det är där vi kommer in! Låt oss ta reda på hur man lagar fasanbröst i ugnen så att det smälter i munnen och läcker.
hur man lagar Fasanbröst i ugnen
fasan är en viltfågel, vilket innebär att den i huvudsak är vild (även om fasaner vanligtvis odlas för skytte och kött idag). De tillbringar sina dagar roaming runt i naturen, utveckla goda starka muskler. Detta ger ett gott kött, men ett som är betydligt smalare än en fet, stillasittande kyckling! Du kan inte bara steka en fasan i timmar och förvänta dig att resultatet blir något som liknar ätbart; de behöver noggrann matlagning och relativt exakta tidpunkter.
det finns enkla, enkla och snabba sätt att laga fasan som betyder att du hamnar med en saftig hög med saftigt kött snarare än en hög med tjuv röra på din tallrik. Det är verkligen lättare än du kanske tror, och även om du aldrig har kokat fasan tidigare och skräms av det, kan du fortfarande skapa en utsökt måltid med några häpnadsväckande enkla steg.
enkla stekta Fasanbröst
detta är ett super enkelt och snabbt sätt att laga fasanbröst i ugnen. Du behöver inte mycket tid eller utrustning, och du bör vara kvar med ett gott resultat!
vad du behöver:
- 4 x fasan Bröst
- 100ml kyckling lager
- knopp av smör
- tung stekpanna
- bakplåt
- tång
- sked
vad du ska göra:
förvärm ditt tunga förbud i en minut eller två och ställ sedan in det på låg temperatur.
krydda fasan med salt och peppar och lägg dem sedan i pannan, huden nedåt.
låt dem koka i 1 minut tills de är något skarpa, vänd dem sedan med tången och bryn köttsidan i ytterligare en minut.
Förvärm ugnen till 200C / Gas märke 6.
Lägg lagret i bakplåten och placera sedan brösten i, med hudsidan uppåt. Koka i ugnen i 8-10 minuter. Detta kommer att resultera i ett ömt, fuktigt bröst, som fortfarande kan vara lite rosa (något rosa är bra för fasan; det är inte som kyckling som måste kokas helt innan det är ok att äta – tänk på fasan som biffen i fjäderfävärlden).
låt köttet vila i 5-10 minuter innan du serverar det, så att juicerna genomtränger köttet och gör det mer ömt.
du kan sedan lägga till en knopp smör till de återstående juicerna i pannan, virvla runt den och rör om den tills den har förtjockats något och använd sedan detta som din sås.
servera med potatismos och bräserad kål.
Bacon Wrapped Pheasant Breast
förpackning av fasanbröstet i bacon lägger lite fett till detta magert kött, vilket gör det lite fuktigare. Baconet ger också ett nytt smakdjup.
vad du behöver:
- 4 x fasan bröst, med huden bort
- 8 x strimmiga bacon rashers, med skalet bort
- 1-2 krossade vitlöksklyftor
- Salt och peppar
- olivolja
- tung botten stekpanna
- vitlök kross eller baksidan av en kniv
- Tang
vad du ska göra:
krossa vitlöket och gnid det tillsammans med saltet och peppar i fasanbrösten.
vik in varje bröst i 2 rashers bacon, täck sedan och kyl i kylen tills du är redo att laga dem.
Förvärm ugnen till 180C / Gasmärke 5.
täck bakplåten med olivolja och lägg den sedan på hällen på medelhög värme. Koka brösten i 5 minuter på varje sida, Använd dina tang för att vända dem halvvägs.
placera brickan i ugnen och låt dem stå i 8-10 minuter. Ta bort dem från ugnen och servera – inget behov av att vila denna typ av fasanbröst.
denna typ av fasan serveras bäst med potatismos, sauterad spenat eller bara om någon annan grönsak som du vill ha.
du kan servera fasan med nästan vilken typ av veggie du gillar; det anses vara en maträtt som äts på hösten, så höstgrönsaksrätter går mycket bra. Fasan äts traditionellt med spelchips – tunt skivad, friterad potatis, liksom saker som bräserad kål eller blomkålrätter.
- Läs också: Hur man lagar lamm hjärta på egen hand
sista ord
fasan är en läcker, gamey provsmakning kött, som kan vara en riktig samtalsämne på en middag – om du laga det väl! Så länge det kokas snabbt och får lite extra fett, kan det bli en underbar, öm och god måltid.