1 단계:요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 척을 꺼내십시오.
채우기
2 단계:컴 쿼트를 그릇에 넣고 버 쥬스 위에 붓습니다. 따로 설정하고 삼십 분 동안 가파른 할 수 있습니다.
3 단계:엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼으로 닭 간에 기름을 바릅니다.
4 단계:높은 열에 매체에 큰 비 스틱 프라이팬을 열 하 고 일단 뜨거운 60 초 동안 각 측에 팬 및 물개에 간을 추가 합니다. 이것은 간이 먹거리로 유혈하지 않는다는 것을 지킵니다. 팬에서 간을 제거하고 냉각 따로 배치.
5 단계:남은 엑스트라 버진 올리브 오일을 깨끗한 붙지 않는 프라이팬에 중불에서 고열로 가열합니다. 오일이 뜨거운되면,양파를 추가하고 부드러운 캐러멜 때까지 요리,다음 로즈마리를 추가하고 열에서 제거하기 전에 추가로 2~3 분 요리.
6 단계:큰 믹싱 볼에 모든 스터핑 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 함께 섞어 바다 소금과 갓 금이 간 검은 후추로 맛을 낸다.
척의 경우
단계 7: 8 단계:척의 중앙을 가로 질러 소를 놓고 위에 간을 배치 한 다음 다리에서 목까지 실린더로 척을 굴립니다. 꼬기 요리와 트러스하여 고정.
9 단계:엑스트라 버진 올리브 오일과 소금 플레이크로 척을 문지르고 버쥬스로 이슬비를 뿌립니다. 종이 줄지어 다목적 트레이 랙에 놓습니다. 랙에 척을 놓고 예열 된 오븐의 중앙 선반에 놓습니다.
10 단계:200 도에서 20 분 동안 요리 한 다음 온도를 180 도로 낮추고 25 분 더 요리하십시오.이 약 40~45 분 정도 걸릴 것입니다 또는 척이 황금 때까지 그리고 척에서 나오는 어떤 주스는 분명.
12 단계:오븐에서 척을 꺼내고 버쥬스로 이슬비를 뿌립니다. 6 개의 동등한 치수가 재진 부분으로 자르기의 앞에 20 분을 위해 휴식하기 위하여 곁에 두십시요.