můžeme získat provize za nákupy provedené prostřednictvím odkazů v tomto příspěvku.
čerstvě upečený domácí chléb je lahůdkou. A s mixérem KitchenAid je pro vás náročný úkol hnětení. Vaším největším úkolem je rozhodnout, jaký druh chleba vyrobit. Odtamtud, možná budete potřebovat několik ukazatelů na míchání a hnětení těsta. Udělali jsme průzkum. Jsme připraveni vám pomoci zjistit, jak dlouho hníst těsto v KitchenAid.
ve srovnání s výdaji 15-20 minut hnětením chleba ručně, mixér KitchenAid výrazně zkracuje dobu míchání. U většiny receptů na chléb byste měli mixér spustit rychlostí 2 asi 2 minuty. Některá těsta na chléb mohou trvat 4 minuty a až 7 minut, než se spojí. Typ mouky a dalších přísad může ovlivnit celkovou dobu hnětení. Čtěte dál, jak jsme vypuknout časy míchání podle typu mouky a typu chleba.
typ mouky:
- univerzální mouka: hnětení se směšovačem 2-4 minuty
- chlebová mouka: hnětení se směšovačem 2-4 minuty
- celozrnná mouka: hnětení se směšovačem 5-7 minut
- žitná mouka: hnětení se směšovačem 2 minuty
typ chleba:
- kváskový chléb: hnětení s mixérem 4-5 minut
- pita chléb: hnětení s mixérem 5-7 minut
- kukuřičný chléb: hnětení s mixérem 2 minuty
možná se divíte, proč se doba míchání liší podle typu mouky. Pokračujte ve čtení tohoto příspěvku, když se ponoříme hlouběji do řemeslného a řemeslného světa hnětení těsta.
Proč Se Doba Hnětení Liší Podle Typu Mouky?
univerzální mouka
pravděpodobně nejoblíbenější druh mouky, univerzální mouka má vysoký obsah bílkovin a lepku. Síla tohoto druhu mouky vytváří strukturu v chlebu. Vyšší obsah bílkovin absorbuje vodu a další tekuté složky. Univerzální mouka se snadno mísí v krátkém čase. Čím více univerzální mouky ve vašem receptu, tím méně času hnětení budete potřebovat k získání pružného těsta.
chlebová mouka
chlebová mouka má vysoké procento bílkovin, protože je produktem tvrdé pšenice. Tato mouka poskytuje strukturu a sílu v bochnících chleba. V kombinaci s kvasnicemi vytváří chlebová mouka lepek, který nám dává žvýkací texturu v bochníku. Stejně jako univerzální mouka se chlebová mouka snadno míchá a nevyžaduje mnoho času hnětení, aby se dosáhlo elastického těsta.
celozrnná mouka
celozrnná mouka pochází z celého pšeničného zrna. Při pečení s tímto typem mouky bývají bochníky chleba hustší. Hnětení ingrediencí pro celozrnné těsto trvá déle než bílá mouka, jako je univerzální. Celozrnná mouka nasává více vody a jiných tekutin ve srovnání s bílými moukami. Mixér bude muset běžet déle, aby získal měkké a poněkud lepkavé těsto, které se zvedne. Klikněte sem a vyzkoušejte snadný a oblíbený recept z pečení krále Artuše.
žitná mouka
podobně jako celozrnná mouka používá žitná mouka celé zrno. Použití žitné mouky v receptu na těsto bude mít za následek hustší bochník chleba. V žitné mouce je méně lepku ve srovnání s jinými moukami, včetně celé pšenice. Při použití žitné mouky není zapotřebí mnoho hnětení, protože neexistuje žádný lepek. Jakmile je těsto dobře promícháno, je čas vypnout Kuchyňaid.
Proč Se Doba Hnětení Liší Podle Typu Chleba?
kváskový chléb
téměř každá mouka vytvoří lahodný bochník kváskového chleba. Klíčovou složkou tohoto těsta je kvásek. Použití univerzální mouky bude mít za následek kratší dobu hnětení těsta. Složky se spojí během několika minut, jak se lepek rychle tvoří.
recept, který používá celozrnnou mouku, bude vyžadovat více času míchání, protože kapaliny jsou absorbovány a mají prospěch z delší doby hnětení.
kukuřičný chléb
kukuřičná mouka a univerzální mouka jsou hlavními složkami kukuřičného chleba. Přimíchávání kukuřičného těsta povede k tvrdému kukuřičnému chlebu. Vzhledem k tomu, že kukuřičný chléb by měl být lehký a načechraný, extra doba míchání vyvine nežádoucí gluteny. Jakmile jsou ingredience kombinovány, je čas vypnout mixér.
pita chléb
ve většině receptů pita chleba je hlavní složkou univerzální mouka. Tento typ mouky se rychle mísí v receptech. Pokud se rozhodnete použít celozrnnou mouku, bude třeba prodloužit dobu míchání. Jakmile se těsto spojí, vypněte mixér. Klikněte sem a vyzkoušejte tento lahodný recept na pita chléb.
jak víte, kdy je těsto přes hnětené?
úspěšně smíšené těsto bude elastické. Pokud se vaše těsto neodrazí zpět, když ho strkáte prstem, je pravděpodobně přes hnětené. Když se dotknete těsta, pokud se cítí těsně, je to známka přepracovaného těsta. Pokuste se těsto vyválet, a pokud se rozbije nebo se brání, je to další signál, který má lepek, je poškozen.
pokud si myslíte, že jste těsto hnětli, nechte ho několik hodin odpočívat. Časem by se lepek mohl uvolnit a změkčit.
jak hnětete těsto v kuchyni?
váš mixér KitchenAid za vás hněte těsto během několika minut. Zde je pět jednoduchých kroků, Jak začít:
- přidejte ingredience do mísy.
- zvolte háček na těsto nebo lopatkový mixovací nástavec.
- zapněte mixér KitchenAid a posuňte ovladač na rychlost 2.
- Sledujte těsto několik minut, v závislosti na receptu.
- jakmile se těsto spojí a vytvoří kuličku, vypněte mixér.
můžete také sledovat ukázku krok za krokem pro jednoduchý bílý chléb zde:
háčky na těsto KitchenAid hněte chléb?
Ano, háček na těsto KitchenAid rychle hněte vaše chlebové těsto. Jakmile zkombinujete své ingredience do mísy, připojte háček na těsto a nechte jej dělat svou práci, abyste vytvořili pružné chlebové těsto. Nezapomeňte sledovat dobu hnětení podle vašeho receptu. Nechcete přepracovat své těsto.
hnětete těsto před nebo po jeho vzestupu?
hnětení těsta je to, co pomáhá chlebu rozvíjet lepek, který vám dává pružné těsto. Nejlepší by bylo, kdybyste nejprve hnětli těsto. Nemíchané nebo neznámé těsto se nezvedne. A těsto, které se nezvedne, bude husté.
je KitchenAid Artisan dobré pro výrobu chleba?
KitchenAid Artisan je ideální pro vaše dobrodružství při výrobě chleba. Řemeslník je výkonný mixér s velkou kapacitou. Podle KitchenAid můžete smíchat čtyři bochníky chleba s řemeslnou řadou 5-kvart. Tento pracovní kůň za vás za pár minut hněte těsto.
Klikněte zde a najděte řemeslníka KitchenAid na Amazonu.
můžete Hnětit těstovinové těsto v kuchyňském mixéru?
můžete a měli byste hnětit těstovinové těsto v mixéru KitchenAid. Vložte všechny ingredience do mísy a začněte s nástavcem pádla při nízké rychlosti. Jakmile jsou tyto ingredience kombinovány, přepněte na připevnění háčku na těsto. Spusťte mixér rychlostí 2 asi dvě minuty.
poté vyjměte těsto z mísy, přikryjte a nechte jej odpočívat. KitchenAid také vyrábí přílohy, které vám pomohou rozvinout těstoviny, a také je nakrájet na tvary. Podívejte se na náš příspěvek, „5 nejlepších značek těstovin, které byste měli hledat,“ dozvědět se o přílohách KitchenAid a dalších skvělých gadgetech na výrobu těstovin.
získejte KitchenAid k hnětení tohoto těsta
pečení domácího chleba není jen snadné; je to tak uspokojivé. Hnětení těsta ručně je pro některé lidi trochu relaxační. Pro ostatní, úkol by jim mohl zabránit v tom, aby uvažovali o tom, že si doma vyrobí chléb. A upřímně, pokud jste ručně hnětli chlebové těsto, bezpochyby jste si mysleli, že musí existovat méně náročný a chaotický způsob, jak to udělat.
KitchenAid chápe a nabízí mnoho možností pro míchačky, které drasticky snižují dobu hnětení, kterou těsto vyžaduje. Během několika minut tyto výkonné spotřebiče spojují ingredience pro váš dokonalý bochník.
jakmile máte těsto připravené k pečení, podívejte se na náš příspěvek „7 chlebových pánví s víčky“, abyste si vyrobili nějaký sendvičový chléb potěšující dav.